Siirry pääsisältöön

Chorizo pasta carbonara


Miilunpolttajan pasta eli pasta carbonara kertoo kaikille jotakin.

Todella maistuva pasta-ateria saadaan yhdistämällä perus raaka-aineita.

Tästäkin on ajanmittaan tullut todella monta erilaista versioita ja taas saatte yhden lisää.

Periaate on sama, mutta poikkeuksena vaan on rucola, tomaatti ja hieno chorizomakkara.

Saat todella herkullisen aterian nopeasti. Nyt ei kannata vedota siihen että ei ehdi. Tämä on valmista 20 minuutissa ja on järkyttävän hyvää.

CHORIZO PASTA CARBONARA
  • pekonia 140 g
  • pastaa 500 g
  • merisuolaa reilusti
  • sipuli 1 kpl
  • valkosipulia 3 kynttä
  • luumu- tai kirsikkatomaattia n. 200 g
  • öljyä 2 rkl
  • rucolaa jnkv
  • parmesanjuustoa
  • suolaa
  • mustapippuria
  • kananmunia 2 kpl
  • chorizo makkaraa tai vastaavaa 400 g
  1. Pilko sipulit aivan hakkelukseksi. 
  2. Laita pastavesi kiehumaan ja mausta se runsaalla määrällä merisuolaa. 
  3. Laita pekoni aivan pieneksi silputtuna pannulle ja anna hetken aikaa kypsyä. 
  4. Lisää pilkotut sipulit ja kuullota ne pehmeäksi pekonin rasvassa. 
  5. Pilko chorizomakkarat ja paista ruskeaksi.
  6. Kun pastavesi kiehuu kunnolla lisää pasta sekaan. Katso pakkauksesta suositeltu keittoaika ja vähennä siitä puolet. 
  7. Kun pasta ja vesi kiehuu uudelleen, niin kello käyntiin. 
  8. Kaada pasta lävikön läpi ja lisää kattilaan. 
  9. Sekoita keitetyn pastan sekaan muutama rkl öljyä.
  10. Yhdistä syvään paistinkasariin kaikki raaka-aineet ja anna hetki lämmetä. 
  11. Riko munat ja nostele joukkoon. 
  12. Mausta suolalla ja pippurilla myllystä. 
  13. Anna kuumentua minuutti, kaksi jatkuvasti nostellen. 
  14. Laita lautaselle tarjolle.
  15. Koristele rucolalla ja pilkotuilla tomaateilla. 
  16. Raasta parmesanjuustoa pinnalle.
Makkara, Chorizo oli Helsingin Makkaratehtaan. Huom! Ei sidonnaisuuksia. Se vaan on niin hyvä.

Muuten, kannattaa käydä katsomassa pari #ihanjytä`ä ruokablogia Lauran Tähti ja Sweetfoodomine.

Aivan vaan suurena suosituksena.

Kommentit

  1. Kyllä kaupunkienkin nimet kirjoitetaan isolla.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Anonyymi moi! Kun oikein takoo niin jossakin vaiheessa menee perille. Siis isolla!

      Poista
  2. Mun italialainen kollega hermostui jo siitä kun kutsuin carbonaraksi carbonaraa, johon lisäsin herkkusieniä. Mitähän se olisi tästä versiosta mieltä. :P

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hih! Kannattaa paineistaa sitä kollegaa hieman ja valmistaa tämä. Kerro että maailma vaan menee eteenpäin. Kiitos hauskasta kommentista!

      Poista

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Tirripaisti, aito perinneruokaa

Tirripaisti on saanut nimensä kun hienoa, hyvää porsaanlihaa missä on rasva tallella niin se tirisee pannulla. Johdanto on siis siinä.

Aitoon perinneruokaan käytetään siis porsaan kylkisiivuja.

Kylkisiivut "tiristetään" pannulla ruskeaksi ja antaa rasvan hieman irrota. Tirripaistissa ei ole muuta ihmeellistä kuin että haudutetaan kylkisiivujen paistamisen kanssa pitkään ja kylkisiivut paistetaan useammassa erässä, parhaimman lopputuloksen saavuttamiseksi.

Kaartilan Mallaspossulla on todellä hyvää kylkilihaa. Siinä on rasvat kohdillaan.

Maustaminen on yksinkertaista. Suolaa, mustapippuria, maustepippuria ja sipulia.

TIRRIPAISTI porsaan kylkisiivuja 500 gsipulisuolaamaustepippuriamustapippuria (tarvittaessa)laakerinlehti (kannattaa kokeilla)Anna porsaan kylkisiivut olla huoneenlämmössä noin 1 tunti ennen paistamista. Kuumenna pannu ja paista pienissä erissä. Siirrä paistetut kylkisiivut pataan. Pilko sipuli karkeaksi lohkoiksi ja nosta pataan. Lisää maustepippurit ja halutessas…