Feta-kanttarellipiirakka, salaatti ja rapuja


Pohja suolainen piirakka:

Vehnäjauhoja 3 dl
Voita n. 100 g hieman alle
Vettä 3 rkl
Oliiviöljyä 1 rkl
Valkosipulinkynsi murskattuna 1
Merisuolaa hyppysellinen

Täytteeseen:

Aurinkokuivattuja tomaatteja pilkottuna pieniksi
Kanttarelleja n. 1 dl
Fetajuustoa murusteltuna n. 2 dl (Arla kreikkalainen feta on hyvä)
Parmesan-juustoraastetta pinnalle
Valkosipulinkynsi 1 murskattuna
Oliiviöljyä 2 rkl
Basilikaa silputtuna 1 dl

Kuorrutus:

Kananmunia 3
Kermaa 1 dl
Jogurttia Turkkilaista
Suolaa
Mustapippuria

Sekoita jauhot, suola sekä nypi voi ja muut taikinan ainekset joukkoon. Laita noin 30 minuutiksi leivinliinan alle. Kaulitse taikina ohueksi ja asettele painellen irtopohja tai piirakkavuokaan. Haarukalla muutamia reikiä painelet pohjaan ja esipaista 225 asteessa jotakuinkin 10 minuuttia. Anna pohjan hetki jäähtyä.

Pilko ja paista kantarellit niin, että suurimmat nesteet haihtuvat sienistä. Pienen määrän silputun sipulin kanssa, nokareessa voita lopuun. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään. Levitä täyte pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi.

Vatkaa muna-kerman ainekset keskenään ja kaada ne vuokaan täytteen päälle. Lisää pinnalle vielä parmesanjuustoa ja paista 225 asteessa noin 30 minuutin ajan. Kun pinnassa on kaunis väri ja täyte hyytynyt on valmista.


Hienon raikkaan salaatin saat piirakalle kaveriksi ja makupariksi kun silppuat kirsikkatomaatteja, rucolaa, jäävuorisalaattia tai vastaavaa, parmesanjuustosta lastuja. Pähkinöitä tai paahdettuja pinjansiemeniä.

Tarjoile raikkaan salaatin kanssa: esimerkiksi rucolaa, salaatinlehtiä, kirsikkatomaatteja, paahdettuja pinjansiemeniä ja parmesanjuustoviipaleita.



Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall