Siirry pääsisältöön

Se täyteläisin, lihaisin ja fetajuustoisin lasagne!


Se täyteliäinen ja hienoja makuja sisältävä lasagne. Oletko etsinyt sellaista eteesi? Lasagne on hienoa pastaruokaa ja lasagne reseptejä on niin monia, kuin on valmistajiakin. Lasagne sopii arkiseen ruokailuun ja miksi ei myös "fiinimpään" pöytään. Onhan jopa "fine dining" tyylisissä ravintoloissa tarjolla lasagne.

Mutta se hieno ja täyteläinen lasagne. Se syntyy kuuluisan Muttisoosin, kunnollisen jauhelihan ja reilun juustokastikkeen yhdistelmänä. Vielä kun paistoaika osuu aivan tappiin, saat myös al dente pastaa seassa. Paljon olen näitä tehnyt mutta, tämä lasagne hipoo sitä parhaimmistoa.

Lihaa reilusti, kunnollinen juustokastike ja lasagne levyjä säästellään.
LASAGNE FETAJUUSTOLLA
  • lasagnelevyjä
  • naudanjauhelihaa 800 g
  • kulutusmaitoa 1 litra
  • muskottia 1 tl
  • suolaa
  • muttisoosi yksi annos
  • voita 1 rkl
  • valkosipulia 3 kynttä
  • kevätsipulia n. 5 rkl
  • fetajuustoa Apetina 300 g
  • mozzarellaa n. 200 g
  1. Valmista paljon puhuttu Muttisoosi. Link! 
  2. Ota ihan varmuuden vuoksi, jauheliha huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen paistamista.
  3. Pilko kevätsipuli aivan ohuiksi siivuiksi sekä valkosipulit. Kuullota ne voin kanssa.
  4.  paista jauhelihat sitten kypsäksi.
  5. Lisää seos tomaattikastikkeen joukkoon. 
  6. Anna hetken koostua pienellä lämmöllä.
  7. Valmista juustokastike. Tässä on se juttu. Fetajuusto sulaa sekaan kuin muutkin, mutta maku on hieman fiinimpi. Suolaa ei kauheasti tarvitse lisäillä. 
  8. Laita nokare voita kattilaan ja kiehauta maito. 
  9. Murustele feta ja lisää mozzarella. 
  10. Lisää myös muskotti ja maistele. Mikäli tuntuu että tarvitsee suolaa, laita varovasti. 
  11. Voitele iso uunivuoka. 
  12. Laita tomaatti-jauhelihakastiketta pohjalle ja lado lasagnelevyillä niin, että pohjaa ei näy.
  13. Toinen kerros, reilusti jauheliha-tomaattikastiketta ja vielä juustokastiketta. Ja edelleen lasagnelevyillä kerros. Vielä kerran sama. 
  14. Jätä juustokastiketta hieman päälimmäiseen kerrokseen, eli kerran vielä lasagnelevyt, juustokastiketta ja mozzarellaa raasteena pintaan.
  15. Uuni aluksi 200 astetta ja lasagne keskitasolle. 
  16. Tiputa noin puolen tunnin jälkeen 175 asteeseen ja nosta hieman ylemmäksi. Mikäli ei ole maku tarttunut värjää hieman grillivastuksen alla. 
  17. Paistoaika yhteensä noin 45 minuuttia, minun uunissa.
  18. Koristele pinta herneenversoilla ja tuoreella persiljasilpulla.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Tirripaisti, aito perinneruokaa

Tirripaisti on saanut nimensä kun hienoa, hyvää porsaanlihaa missä on rasva tallella niin se tirisee pannulla. Johdanto on siis siinä.

Aitoon perinneruokaan käytetään siis porsaan kylkisiivuja.

Kylkisiivut "tiristetään" pannulla ruskeaksi ja antaa rasvan hieman irrota. Tirripaistissa ei ole muuta ihmeellistä kuin että haudutetaan kylkisiivujen paistamisen kanssa pitkään ja kylkisiivut paistetaan useammassa erässä, parhaimman lopputuloksen saavuttamiseksi.

Kaartilan Mallaspossulla on todellä hyvää kylkilihaa. Siinä on rasvat kohdillaan.

Maustaminen on yksinkertaista. Suolaa, mustapippuria, maustepippuria ja sipulia.

TIRRIPAISTI porsaan kylkisiivuja 500 gsipulisuolaamaustepippuriamustapippuria (tarvittaessa)laakerinlehti (kannattaa kokeilla)Anna porsaan kylkisiivut olla huoneenlämmössä noin 1 tunti ennen paistamista. Kuumenna pannu ja paista pienissä erissä. Siirrä paistetut kylkisiivut pataan. Pilko sipuli karkeaksi lohkoiksi ja nosta pataan. Lisää maustepippurit ja halutessas…