Savukampela ja Kampelalevite

Kampela savukala, häijyn näköinen mutta mielettömän hyvä kala.
"Kampela (Platichthys flesus) on litteä kala, jonka vatsa on useimmiten vasemmalla kyljellä ja selkä (silmät) oikealla kyljellä. Kampela elää meri- ja murtovedessä yleensä mutaisella merenpohjalla enintään noin 50 metrin syvyydessä. Suomessa sitä tavataan eniten Porin ja Porvoon välisellä merialueella, mutta myös Utsjoen Pulmankijärvessä." Lainaus Wikipedia.

Mielestäni kohtalaisen ruma kala, mutta savustettuna myös maukas. Kohtalaisen rasvainen eli onko jotakin geeniperimää lohesta. En tiedä. Pakko oli tarttua haaviin ja napata se. Tein helpoimman kautta ja Citymarketin tiskiltä sain mukaani. Sitä voi närppiä aivan sellaisenaankin, mutta halusin tuoreen maalaisleivän päälle sellaista levitettä. Tiedättekö? Ja helppo, nopea ja resepti käy erinomaisesti myös muille savustetuille kaloille.

SAVUKALALEVITE

  • savustettua kalaa n. 300 g
  • lime 1 kpl
  • suolaa
  • pippuria
  • smetana 1 purkki
  1. Puhdista kalasta kaikki lihat irti ja riivi aivan pieneksi. 
  2. Purkillinen smetanaa ja sekoita kala joukkoon. 
  3. Mausta pienellä määrällä suolaa ja pippuria sekä aivan vähän limen mehua joukkoon. 
  4. Sekoita. 
  5. Laita jääkaappiin hetkeksi ja kunnollisen leivän päälle. 
  6. Tämä huutaa hyvää raikasta valkoviiniä kaveriksi.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall