Siirry pääsisältöön

Parisuhdevinkki! Anjovispasta!


Kun anjovis ja pasta yhditstyivä, saamari! Murun köökbookista napattua. Jälleen liiemmin muuttelematta, paitsi oliivien ja anjovis viipaleiden osalta. Tuplaa ne. Muuten taivaallinen alkuperäinen resepti. Nyt puhuu appelsiini, oikein keitetty pasta jälleen ja se tomaattikastike! Saako kiroilla!?? Ei vattu! Nyt olemme pasta-annoksen ytimessä. Sievä vaimoni veti neljä annosta. NELJÄ! Neljä ravintola-annosta on paljon. Tämä kuuluu sarjaan, parisuhdevinkki. Sulje rouvan suu, pastalla! Vedä itse vähemmän ja korvaa hienolla viinillä.

Sipulia 2
Valkosipulin kynsiä 4
Kirsikkatomaatteja 12 kpl
Tomaattimurskaa, Mutti 2 tlk
Sellerin varsia 2
Oliiveja kivettömiä 1 dl
Anjovis fileitä 10 kpl
Oliiviöljyä 1.5 dl
Appelsiini 1
Basilikaa i nippu tai puntti
Suolaa
Mustapippuria
Spagettia 500 g
Parmesanraastetta

Sipulit ja sellerinvarret aivan pieniksi. Isoon pataan oliiviöljyä kuumaksi ja kuullota edellämainitut pehmeäksi. Puolita sillävälin kirsikkatomaatit ja avaa muttitölkit. Lisää joukkoon ja anna kiehahtaa ja nyt noin tunti hauduttaen miedolla lämmöllä.

Halkaise oliivit, raasta appelsiininkuori ja purista siitä mehut pihalle. Leikkaa myös anjovisviipaleet noin kolmeen osaan. Pilko myös basilika aivan pieneksi.

Keitä tässä vaiheessa pasta. Runsaasti suolaa, runsaaseen määrään vettä. Kunnes vesi kiehuu, lisää spagetti joukkoon. Kun taas poreilee, kellota puolet pakkauksen keitto ajasta. Kaada lävikön läpi, ja thats it.

Lisää oliivit, anjovikset ja appelsiinista mehut ja kuoriraaste. Sekoita. Maista ja mausta suolalla ja pippurilla.

Nostele pasta joukkoon, niin että kastiketta tarttuu mukaan. Kaikkialle. Annostele lautaselle, tarjottimelle menee hieman rouheammin eli näyttävämmin. Laita inasen basilikan lehtiä ja parmesanraastetta pinnalle. Ei jösses! Sanat loppuivat ja hyvälaatuisia hiilihydraatteja tuli vartaloon.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Tirripaisti, aito perinneruokaa

Tirripaisti on saanut nimensä kun hienoa, hyvää porsaanlihaa missä on rasva tallella niin se tirisee pannulla. Johdanto on siis siinä.

Aitoon perinneruokaan käytetään siis porsaan kylkisiivuja.

Kylkisiivut "tiristetään" pannulla ruskeaksi ja antaa rasvan hieman irrota. Tirripaistissa ei ole muuta ihmeellistä kuin että haudutetaan kylkisiivujen paistamisen kanssa pitkään ja kylkisiivut paistetaan useammassa erässä, parhaimman lopputuloksen saavuttamiseksi.

Kaartilan Mallaspossulla on todellä hyvää kylkilihaa. Siinä on rasvat kohdillaan.

Maustaminen on yksinkertaista. Suolaa, mustapippuria, maustepippuria ja sipulia.

TIRRIPAISTI porsaan kylkisiivuja 500 gsipulisuolaamaustepippuriamustapippuria (tarvittaessa)laakerinlehti (kannattaa kokeilla)Anna porsaan kylkisiivut olla huoneenlämmössä noin 1 tunti ennen paistamista. Kuumenna pannu ja paista pienissä erissä. Siirrä paistetut kylkisiivut pataan. Pilko sipuli karkeaksi lohkoiksi ja nosta pataan. Lisää maustepippurit ja halutessas…