Toscanan taivaan alta, Akaasta - Panzanella!

Panzanella on upea ruokaisa salaatti lähtöisin italiasta.
Onko kukaan ollu Toscanan auringon alla? Italia, hieno ruokakulttuuri ja eri maakunnat jalostavat erilaista safkaa, kausiruokaa hienosti. Siellä ei liiemmin kuvia ja direktiivejä kumarrella, vaan mennään fiiliksen ja raaka-aineiden mukaan.

Nappasin tämän Italian, Toscanan fiiliksen mukaan toteutetun salaatin Alenin ja kumppaneiden hienosta keittokirjasta, Muru!

Ei kannata paljon ohjetta kikkailla, mutta hävikistä herkuksi tyylliin loistava ja ruokaisa salaatti.

PANZANELLA AGAIN
  • Maalaisleipää tai vastaavaa
  • Kurkkua 1
  • Luumutomaattia tai Kirsikkatomaattia 10
  • Valkosipulia 3 kynttä
  • Punasipulia 2
  • Basilikaa tuoreena 1 nippu
  • Selleriä 2 vartta
  • Oliivia, mustia noin desi
  • Oliiviöljyä 1 dl
  • Punaviinietikkaa 0.5 dl
  • Suolaa 1 tl
  • Mustapippuria kohtuullisen monta rouhaisua
  1. Tomaateista ja kurkusta aluksi pois kaikki mehu, eli poista siemenet. Onnistuu hyvin pienellä lusikalla ja veitsellä. Tärkein vaihe tässä salaatissa. Koostumus tulee niin täydelliseksi.
  2. Hienonna puna- ja valkosipuli aivan pieneiksi silpuiksi. 
  3. Basilika myös. 
  4. Puolita kaikki oliivit.
  5. Sekoita sekaan vielä oliiviöljy ja punaviinietikka. 
  6. Suolaa ja pippuria sekaan. 
  7. Nostele kunnolla kaikki sekaisin ja laita jääkaappiin, reilun tunnin ajaksi.
  8. Paahda leipä tai mikäli on edellisen päivän tavaraa, pilko noin 2 cm halkaisijaltaan kokoisiksi paloiksi ja sekoita salaatin joukkoon nostellen.
  9. Laita kaikki tarjoiluastioille, katso pilvetöntä taivasta ja nauti! Ihan hemmetin jytä, ruokaisa salaatti!

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall