Saaristolaisleipä, se aito ja ainoastaan oikea!

Saaristolaisleipä, Saaristolaislimppu.
SAARISTOLAISLEIPÄ
  • piimää 1 l
  • hiivaa 75 g
  • siirappia 3 dl
  • kaljamaltaita 3 dl
  • vehnäleseitä 3.5 dl
  • ruisjauhoja 3 dl
  • suolaa 1 rkl
  • vehnäjauhoja 10 - 11 dl
  1. Kuumenna piimä noin kädenlämpöiseksi ja sekoita hiiva joukkoon. 
  2. Kun hiiva on liuonnut, sekoita muut ainekset. Sekoita kaikki todella hyvin.
  3. Anna taikinan kohota noin 2 tuntia. Kerää hyvin makua sekä kohoaa.
  4. Voitele paistovuokia kunnolla. Suorakulmion muotoinen leipävuoka on paras. Syvä foliovuoka on hyvä.
  5. Kuumenna uuni noin 175 asteiseksi. 
  6. Kaavi kulho puhtaaksi paistovuokiin ja laita uuniin. 
  7. Paistoaika on noin 2 tuntia.
  8. Sekoita vettä ja siirappia pieni määrä keskenään ja paistamisen puolessavälissä voitele pintaa reilusti siirappivedellä.
  9. Kumoa paistamisen jälkeen leivät astioista ritilälle jäähtymään. 
  10. Laita muutamaksi päiväksi jäähtyneenä jääkaappiin keräämään makua ja oikeata koostumusta.
  11. Voit tietenkin syödä heti uunituoreena, mutta maku vain paranee vanhetessaan.
Leipä säilyy täysin syötävänä, jääkaapissa säilytettynä noin viikon ajan.

1 kommentti

  1. No ei kai leipää jääkaappiin laiteta...? :) Ei se kylmyyttä vaadi, päinvastoin säilyvyyden pitäisi olla parempi huoneenlämmössä. (Tosin näillä helteillä kylmä leipä kyllä maistuisi paremmin!)

    VastaaPoista

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall