Kalakeittoreseptit, 4 hyvää kalakeittoa

Kauniin värinen ja upean makuinen kalakeitto. Maustettu sahramilla.
 KUHAKEITTO SAHRAMILLA
  • kuhafileitä 1 / ruokailija
  • porkkanoita 2
  • valkosipulia 3 kynttä
  • varsiselleriä 2
  • fenkolia 1 pieni
  • purjoa 200 g
  • mustapippuria
  • oliiviöljyä
  • suolaa
  • kalalientä 8 dl
  • valkoviiniä 2 dl
  • sahramia 1 pss
  • timjamia
  1. Pilko porkkanat, valkosipuli, varsiselleri, fenkoli ja purjo ohuiksi lastuiksi tai pieniksi paloiksi.
  2. Kuullota ohuiksi suikaleiksi tai pieniksi kuutioiksi leikatut kasvikset öljyssä lähes kypsiksi.
  3. Mausta sahramilla, suolalla, mustapippurilla. Porkkanat saavat jäädä hieman rapsakoiksi.
  4. Valmista kalaliemi johon lisäät 2 dl valkoviiniä. 
  5. Kuumenna nopeasti kiehauttaen ja tarkista maku. Lisää suolaa tarvittaessa.
  6. Paista öljyssä pannulla tai grillissä kuhafileet kypsäksi.
  7. Asettele paistetut kasvikset ja kuhafileet keittolautaselle ja koristele tuoreilla timjaminoksilla.
  8. Kaada varovasti kala-valkoviiniliemi lautaselle kasvisten päälle. Varo kuumaa lientä.

KALAKEITTO KIIREISEEN ARKEEN
  • perunoita 3 /ruokailija
  • kalaliemikuutioita 2
  • seitiä n. 800 g
  • timjamia 2 tl
  • suolaa 1 tl
  • voita 50 g
  • sipulia 1
  • maitoa 3-4 dl
  • keittojuureksia
  • porkkanoita 2
  1. Kuori perunat ja keitä vedessä niin, että pinta peittää perunat. Keitä noin 10 minuuttia. 
  2. Lisää alussa myös kalaliemikuutiot.
  3. Pilko seiti kohtalaisen isoiksi lohkoiksi sekaan. 
  4. Lisää mausteet ja voi. 
  5. Lisää pilkottu sipuli ja maito.
  6. Lisää keittojuureksia ja keitä kaikki kypsäksi. 
  7. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
MADEKEITTO, LOHIKEITTO TAI KALAKEITTO
  • perunoita 8 kpl
  • porkkanaa 2-3 kpl
  • purjoa n. 10 cm
  • madetta/lohta/tai muuta kalaa n. 500 g
  • tilliä
  • valkopippuria 2
  • mustapippuria 1 tl
  • suolaa 1 tl
  • kermaa 2 dl
  • katkarapuja 1 pss
  1. Keitä kuorittuja perunoita riittävästi niin että vesi on juuri perunoiden pinnalla. 
  2. Keitä noin 7 minuuttia. 
  3. Lisää pilkotut porkkanat ja purjo pilkottuna. 
  4. Vielä tillisilppua kohtuullisen runsaasti.
  5. Paloittele kala ja laita veteen kiehumaan. 
  6. Samoin katkaravut.
  7. Mausta valkopippurilla, mustapippurilla ja suolalla.
  8. Lisää kerma, kiehauta ja tarkista maku.
KERMAINEN LOHIKEITTO
  • kalaliemikuutioita 2 kpl
  • perunoita
  • vettä 1.5 l
  • sipulia 1 kpl
  • valkopippuria 2 tl
  • voita 2 rkl
  • porkkana 2 kpl
  • laakerinlehti 2 kpl
  • herneitä 1 pss
  • lohta n. 600 g
  • katkarapuja 1 pss
  • kermaa 2 dl
  • tilliä
  1. Laita perunat veteen kiehumaan ja lisää 2 kalaliemikuutiota mukaan. 
  2. Sipulia pilkottuna sekä mausteet, myös laakerinlehdet.
  3. Anna kiehua noin 10 minuuttia ja lisää paloiteltu lohi, katkaravut, kerma, herneet ja porkkana sekaan. Keitä vielä noin 10 minuuttia.
  4. Lisää muutama ruokalusikallinen voita ja reilusti tuoretta tilliä silppuina.
  5. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall