Tomaattikastike mikä elää, muttisoosi

Kuva kaapattu jostakin, anteeksi. Liittyy kuitenkin aiheeseen! #kiäh

Tässä se tomaattikastikkeen resepti. Niin somekokki, ravintoloitsija ja kaikkea, Henri Alen sai hyllyt tyhjiksi, eikä suotta! Muttisoosi ja niinkuin se kuuluu valmistaa.

Olkaa hyvä, parempi myöhään, kuin ei todellakaan ikinä.

Olen käyttänyt tätä moneen kokemukseen, välillä muunnellen ja kikkailen, välillä suoralla reseptillä. Käy lihalle, kalalle, pastalle, pizzalle....what ever!

MUTTISOOSI - TOMAATTIKASTIKE
  • Mutti tomaattimurskaa 1 tlk
  • sipuli 1
  • valkosipulinkynsiä 2
  • oliiviöljyä plus 0.5 dl
  • sokeria 0.5 tl
  • appelsiinikuorta 1 appelsiini, ei välttämätön, mutta suositeltava
  • punaviiniä 0.5 dl ei välttämätön, mutta suositeltava
  • vettä 2 dl
  1. Pilko sipulit aivan pieniksi ja kuullota niitä öljyssä. About 10 minuutia on kuulemma hyvä aika pienellä lämmöllä. Siitä syntyy makeus!
  2. Lisää sokeri ja puolet tomaattimurskatölkistä. Anna jälleen hakea makua noin 10 minuuttia. Makeutuu lisää... ja nyt perään Mutti-tölkistä loput ja vettä 2 dl perään. 
  3. Hauduta ja välillä sekoita.
  4. Anna #soosin porista ja se punaviini nyt. 
  5. Sekoita edelleen välillä. Nyt tuodaan happamuutta.
  6. Kunnes kastike on riittävän sakeaa, lisää suola ja mustapippuri. Ja nyt saa hifistellä...Kuori veitsellä pari palaa appelsiinin kuorta. Ei tarvitse syödä niitä, vaan ne on makua varten. Mausta jännittämättä, eli maistele ja lisää suolaa, pippuria tai molempia.
  7. Siirrä kattila sivuun ja parasta neitsyoliiviöljyä sekaan 0.5 dl. Anna kasaantua, saat täyteläisyyttä.
TÄSSÄ! Legendaarinen Muttisoosi! Käy pastaan, kastikkeeksi ihan niin sinne, mihin mielikuvituksesi antaa rajaa. Loistava soosi, siitä ei turhaan puhuta.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall