Kalakeitto Norjalaisittain, Ahvenkeitto

 

Näitä kaloja nousee kesällä laiturin nokassa tai kalliolla notkuessa mato-ongella. kovemmat kaverit ja kalastajat saa verkoilla tai katiskalla. Vielä kovemmat kalamiehet pitää roskakalana.

Ahven on hieno kala pannulla, halsterissa ja tässä loistavassa kalakeitossa. Norjalaiseen tyyliin.

AHVENKEITTO
  • ahvenfileitä plus 500 g
  • porkkanaa 1-2 kpl
  • perunaa 6 kpl
  • sipulia 2 kpl
  • voita
  • vehnäjauhoja 2 rkl
  • kalaliemikuutio 2 kpl
  • tabascoa
  • rakuunaa 2 tl
  • basilikaa 2 tl
  • vettä 1.5 l
  • punainen paprika 1
  • kermaa tai maitoa 2 dl
  • suolaa
  • sitruunaa
  1. Puhdista ahvenet fileiksi.
  2. Kuori porkkanat, perunat ja sipulit tikkumaisiksi suikaleiksi. 
  3. Laita kattilaa ja lisää mausteet ja vesi päälle. Laita kiehumaan miedolle lämmölle.
  4. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja jauhot tahnaksi, lisää keittoon pieninä nokareina. Keitä samalla sekoittaen noin 5 minuuttia.
  5. Leikkaa paprika erittäin ohueksi suikaleiksi ja lisää ne ahvenfileiden kanssa samanaikaisesti. Keitä vielä noin 5 minuuttia.
  6. Lisää kerma, kiehauta, tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. 
  7. Tarjoile tuoreen leivän ja sitruunalohkojen kanssa.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall