Beef Bulgogi - Korean klassikko, jösses!

Beef Bulgogi, klassikko koreasta, eikä suotta
Beef Bulgogi on lukemani mukaan korealainen klassikko.

Mutta juttuna on tässä mielestäni kunnolla ja oikein paistettu liha. Ja tietysti Bulgogi-kastike.

No, Gaijin keittokirjasta oli todella suuri apu ja mitään kikkailuja ei tämän suhteen tarvittu. Oi jösses, aivan täydellinen liharuoka. Ja myös aivan taivaallisen helppo.

Ok, kikkailin. Laitoin herneenversoja koristeeksi. Olkaa hyvä, makumatka koreaan. Sinne etelän puolelle.

BEEF BULGOGI
  • härän sisäfilettä noin 600 g
  • merisuolaa
  • pippuria
  • bulgogi-kastiketta
  • herneenversoja tai vastaavaa
  • seesaminsiemeniä paahdettuna
  • maapähkinöitä murskattuna
Valmista kastike ensin.

BULGOGIKASTIKE
  • Inkivääriä 5 rkl ohuina siivuina
  • Valkosipulia 5 rkl ohuina siivuina
  • Japanin soijaa 0.5 dl
  • Riisiviinietikkaa 1 dl
  • Sokeria 0.5 dl
  1. Seesaminsiemenet ja maapähkinäsilppu lämmitetään kuumalla pannulla, sellaisenaan. Kun hieman on saanut väriä niin siirrä sivuun.
  2. Leikkaa inkivääri ja valkosipuli erittäin ohuiksi siivuiksi. Kuorimaveitsellä onnistuu hyvin.
  3. Mittaa soija ja riisiviinietikka kattilaan ja kiehauta. 
  4. Lisää sokeri, valkosipuli- ja inkiväärilastut. 
  5. Kiehauta kaikki ja anna hetki olla kattilassa vetäytymässä.
Aina oppii uutta. Älä kiusaa kuollutta härkää, vaan kunnioita sitä.
  1. Poista sisäfileestä mahdolliset kalvot kunnolla. 
  2. Mausta kauttaaltaan suolalla ja pippurilla. 
  3. Kuumenna pannu tai grillissä paistat lihan upean ruskeaksi. 
  4. Laita 150 asteiseen uuniin noin 10 minuutin ajaksi ja kääri folioon, anna vetäytyä rauhassa.
  5. Leikkaa liha syiden vastaisesti about n. 1 cm viipaleiksi annostelulautaselle. 
  6. Kaada lämmin Bulgogi-kastike päälle. 
  7. Koristele herneenversoilla, paahdetuilla seesaminsiemenillä ja maapähkinöillä. 
  8. Tarjoile riisin kanssa, esimerkiksi.
Nyt oli liharuoka kohdillaan ja helppous yllätti. Smack!

Aina oppii uutta, vaikka härän sisäfilettä täytyy kunnioittaa. Opettele valokuvaamaan ruoka-annoksia.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall