Siirry pääsisältöön

Barbequeperunat - bbq potatoes

Peruna ja BBQ-kastike on BBQ-peruna!
Tuo peruna. Jossakin lastenlaulussa lauletaan että on pyöreä, soikea, mutta ruoka ihan oikea. Menee se oppi noinkin perille, kun sitä toistetaan satoja kertoja, jo lapsena. Mutta onhan se ruoka ihan oikea.

Tiesitkö muuten, suomessa syödään perunaa vuodessa per ihminen jopa yli 60 kiloa. Aika paljon.

Sitä kasvaa meidän leveysasteilla ihan mukavasti, joten kotimaista maaseudun tuotantoa saadaan syödäksemme, onneksi. Tietääkseni ei liiemmin ulkomailta tarvitse sitä rahdata.

Nyt elämme parasta aikaa sille jokavuotiselle hetkelle kun saamme pöytään perunaa ihan tuoreeltaan.

Varhaisperunat, uudet perunat, neitsytperunat miksi niitä halutaan kutsua, on kuitenkin sellainen kesän maku.

Helppoa valmistaa aterian rinnalle. Pese, älä kuori ja keitä suolalla maustetussa vedessä ja syö aidon voinokareen kanssa.

Toiset tykkää ottaa kaveriksi vielä ruohosipulia tai vastaavaa, höysteeksi.

Jos kuitenkin haluat hieman perunaan lisää makua, vaihtelua ja hienon makuparin valmistaa esimerkiksi grillissä muhineen mehukkaan lihan kaveriksi niin....tässä yksi vaihtoehto.

Kuinka joku voi saada kastikkeen valokuvatuksi?
BARBEQUEPERUNAT
  • perunoita (varhaisperunoita) n. 1 kg 
  • Arla ruokakerma lihalle n. vajaa tetra
  • valkosipulia muutama kynsi
  • suolaa ripaus
  • BBQ kastiketta 1 rkl plus
  • voita nokare
  1. Pese perunat ja keitä kiehuvassa, suolalla maustetussa vedessä noin 5 minuuttia. Kannattaa olla lähellä kattilaa, koska perunat kypsyvät melko nopeasti pienen kokonsa takia. Ei saa mennä "muusiksi".
  2. Laita paistokasariin nokare voita, hienoksi pilkottut valkosipulinkynnet. 
  3. Paista hetki ja lisää kerma, BBQ-kastike ja perunat. 
  4. Kiehauta nopeasti samalla varovasti perunoita kastikkeessa pyöritellen. Varo edelleen ettei perunat kypsy liikaa ja rakenne hajoa.
Erittäin hieno kastike ja perunat saavat hyvän vivahteen.

Kuitenkaan sitä hienoa ominaismakua unohtamatta. Ja voit hienosti hyödyntää kastikkeen grillatun lihan kanssa.

Kommentit

  1. Tätähän kokeilen sitten Jussina, kun on soosikin tuloillaan :) Kiitos reseptistä ja oikein mukavaa juhannusta sinne!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Peggy! Yllättävän hyvä kompo tuli. Kastiketta ajattelin mutta jotenkin perunat lensi kasariin! Muista, maustaminen lopullisesti on taas cheffin vastuulla!

      Poista

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Kermainen pippurikastike, sisäfile ja raikas salaatti

Kyllä se vaan on niin että ei tarvitse väkisin pipertää keittiössä ihmeempiä. Perus raaka-aineet tuoreena, kunnollinen liha ja hieman makua kastikkeeseen valmistuu oikeasti fine dining-tyylinen ateria helposti.

Eikä aina tarvitse olla pyhä- tai juhlapäivä, kun se taittuu myös arkiruokana. Valmisteluja ei liiemmin vaadi vaan hieman suunnitelmallisuutta. Härän sisäfile huoneenlämpöön vähintäin tuntia ennen paistamista ja tällä välin valmistat maukkaan, pikantin kermaisen pippurikastikkeen ja kasaat raikkaan salaatin lisäkeruoaksi tai lisukkeeksi. Nälkä taittuu ja silti syödään terveellistä ja hyvää ruokaa.

RAIKAS SALAATTI KAUDEN KASVIKSISTA kurkkuaherneenversoasokerihernettäpunasipuliakevätsipuliapaprikaa - ikävä kyllä EspanjastaFrisée-salaattiaPilko kaikki raaka-aineet pieniksi. Myös varsinainen salaatti. Kasaa lautaselle haluamaasi järjestykseen. Loraus kunnollista oliiviöljyä päälle. PIPPURINEN KERMAKASTIKE rosépippuri kokonaisia 1 rklvalkopippuria kokonaisia 1 rklviherpippuria kokon…