Siirry pääsisältöön

Tulossa rapujuhlat, venetsialaiset! 10 reseptiä!


Keskikesän juhlaa, mikä se on?

Lähinnä tuli mieleen nyt syksyn juhlaa. Rapujuhlat on vietetty ja sen jälkeen saamme viettää Venetsialaisia, sitten alkaakin jo pikkujoulukausi sekä tulee joulu. Aivan törkeän positiivinen ajattelutapa. Onneksi kuitenkin ei ihmisiä delannut samoja määriä kuin edellisinä juhannuksina. Puolensa kaikella.

Mutta älkää pitäkö minua nyt ihan katkerana, pessimistisenä ihmisenä, kuka tykkää pipertää ruokaa, mutta silti kitisee jopa säästä. Juhla kuin juhla! Yksi muiden joukossa. Aina voi juhlia jotakin. Mutta juhliin kuitenkin kuuluu ruoka ja siitä tykkään.

Aterian valmistaminen on luovaa ja "aivot narikkaan" tyyliin harrastettavaa mukavaa ajanvietettä. Kun sen saat onnistumaan kunnolla ja itselläsi sekä kanssa ihmisillä on suut maireena, niin se on ruokaharrastelijan juhlapäivä.

Syötiin siis me myös juhannuksen aikoina. Mutta ei vedelty nyt kauheasti grilliruokaa, vaan lähinnä pipersin Saken voimin keittiössä. Ei naapurin Saken, vaan sen juoman kanssa. ;)

Tässäpä siis Habanerokitchenin juhannus setti yhteenvetona. Reseptejä tippuu sivuille sitten aikanaan. Mutta lupaan että ennen rapujuhlia!
Raparperi-Manteli keikauskakku. Heepo mikä pohja! Päällä ihan vatkattua kermaa.
Leivottiin hieman koska raparperit kummitteli suurine lehtineen. Tämä mantelinen pohja oli ihan sairaan hieno. Päälle vaan kermaa vaahdotettuna ja siinä tuli mahtava yhdistelmä, raparperin kanssa.

Härän sisäfilettä, riisiä, Bulgogi-kastiketta ja paahdettua seesaminsiemeniä. Ihan jytä!
Kuva ei taaskaan anna oikeutta tälle aterialle. Kunnollinen liha, se vain suli suuhun. Mikäli omistaisi tekohampaat, ei niitä tarvitsisi lainkaan. Bulgogi-kastike antoi hieman jytyä. Suosittelen.

Jäätelöä ja karamellisoituja ananaksia. Helppo, nopea ja hyvä kesäinen jälkiruoka
Kun aito ananas ja ruokokidesokeri yhdistyy, syntyy makea jälkiruoka. Lämpimänä jäätelön päälle. Älä tuuttaa makua purkista tai tetrasta, käytä 4 minuuttia ja saat tuoretta.

Carpaccio tyylinen salaatti. Tuoretta vihreää ja liha. Mieskin voi syödä salaattia!
Välillä tarvitsee keventää, mutta pidä proteiinin saanista kiinni, sekä myös nälkä loitolla. Leikkasin härän sisäfileen ohueksi ja kun lihan pinnassa oli mausteet ja syödään kylmänä. Valmistui carpaccio! Omalla tavallaan.
Oletteko maistaneet Sakea? Se on Sake.
Yhdistä Lemon Posset ja hieman makeahko raparperi-hilloke. Mausta kanelilla. Loistava yhdistelmä.
Onnistuin valmistamaan täydelliset pihvit ja muut systeemit Härän sisäfileestä!
Chicken Yakitori vartaita. Hienosti menee riisin kanssa. Jösses! Teriyaki-kastike tietenkin.
Kuka käskee laittaa suklaan uuniin? Käsky kävi ja täydellistä paahdettua valkosuklaata.
Avokado ja Lime, ne yhteen sopii. Tee sorbetti ja paahdettua valkosuklaata päälle.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Kermainen pippurikastike, sisäfile ja raikas salaatti

Kyllä se vaan on niin että ei tarvitse väkisin pipertää keittiössä ihmeempiä. Perus raaka-aineet tuoreena, kunnollinen liha ja hieman makua kastikkeeseen valmistuu oikeasti fine dining-tyylinen ateria helposti.

Eikä aina tarvitse olla pyhä- tai juhlapäivä, kun se taittuu myös arkiruokana. Valmisteluja ei liiemmin vaadi vaan hieman suunnitelmallisuutta. Härän sisäfile huoneenlämpöön vähintäin tuntia ennen paistamista ja tällä välin valmistat maukkaan, pikantin kermaisen pippurikastikkeen ja kasaat raikkaan salaatin lisäkeruoaksi tai lisukkeeksi. Nälkä taittuu ja silti syödään terveellistä ja hyvää ruokaa.

RAIKAS SALAATTI KAUDEN KASVIKSISTA kurkkuaherneenversoasokerihernettäpunasipuliakevätsipuliapaprikaa - ikävä kyllä EspanjastaFrisée-salaattiaPilko kaikki raaka-aineet pieniksi. Myös varsinainen salaatti. Kasaa lautaselle haluamaasi järjestykseen. Loraus kunnollista oliiviöljyä päälle. PIPPURINEN KERMAKASTIKE rosépippuri kokonaisia 1 rklvalkopippuria kokonaisia 1 rklviherpippuria kokon…