Siirry pääsisältöön

Marskin sima - Louhisaaren juoma

Louhisaaren juoma, Marskin sima, Mustaherukkajuoma
Nyt puhutaan miehestä kenellä on paikka Suomen historian kirjoissa. Herra Mannerheim, oli joku iso pomo silloin kun sota oli päällä. Mannerheim, tuttavallisemmin Marski asui jossakin Louhisaari nimisessä kartanossa. On olemassa Mannerheimin nimellä ruokia, juomia ja aika ajoin historia toistaa itseään ja nämä nousee pintaan. Marskin ryyppy on varmasti se tunnetuin, mutta Marskin sima, Louhisaaren juoma ja mitä näitä nyt onkaan. Louhisaaren juomassa maistuu mustaherukka vahvasti, mutta hienosti.

Kun oikein asiaan perehtyy niin Marskin siman alkuperäinen resepti on kuulemma tämä. Halusin kokeilla ja menin riipimään lehdet pensaasta, siis mustaherukan lehdet. Lapsuudessani, silloin kun olin se viaton jäbä, valmisti "mutsi" tätä ja se oli suurta herkkua. Eli hyppään pirusti ajassa taaksepäin ja juhannusjuomaksi sopiva raikas juoma on tekeytymässä.

MARSKIN SIMA - LOUHISAAREN JUOMA

Vettä 10 litraa
Mustaherukan lehtiä vajaa ämpärillinen 10 l
Sokeria kilo
Sitruunoita 2
Hiivaa - noin kuivan herneen kokoinen pala

Poimi mustaherukanlehdet, huuhtele ja laita ämpäriin. Raasta sitruunoista kuoriraaste ja purista mehut sekaan. Lisää sokeri. Kiehauta 10 litraa vettä ja kaada se kaikkien päälle. Anna jäähtyä noin käden lämpöiseksi. Anna tekeytyä 1 vrk, toisin sanoen käydä. Siivilöi ja pullota ja anna vielä olla rauhassa yhden viikon ajan kylmässä. Eli helppoa ja raikasta, historian siivittämää kesäjuomaa. Oikeasti ihan hyvää. VINK! Piristä makua esim. sitruunalohkoilla juodessasi.

Kommentit

  1. Oons suunnitellut tekeväni tätä, nyt sain reseptinkin.

    VastaaPoista

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Tirripaisti, aito perinneruokaa

Tirripaisti on saanut nimensä kun hienoa, hyvää porsaanlihaa missä on rasva tallella niin se tirisee pannulla. Johdanto on siis siinä.

Aitoon perinneruokaan käytetään siis porsaan kylkisiivuja.

Kylkisiivut "tiristetään" pannulla ruskeaksi ja antaa rasvan hieman irrota. Tirripaistissa ei ole muuta ihmeellistä kuin että haudutetaan kylkisiivujen paistamisen kanssa pitkään ja kylkisiivut paistetaan useammassa erässä, parhaimman lopputuloksen saavuttamiseksi.

Kaartilan Mallaspossulla on todellä hyvää kylkilihaa. Siinä on rasvat kohdillaan.

Maustaminen on yksinkertaista. Suolaa, mustapippuria, maustepippuria ja sipulia.

TIRRIPAISTI porsaan kylkisiivuja 500 gsipulisuolaamaustepippuriamustapippuria (tarvittaessa)laakerinlehti (kannattaa kokeilla)Anna porsaan kylkisiivut olla huoneenlämmössä noin 1 tunti ennen paistamista. Kuumenna pannu ja paista pienissä erissä. Siirrä paistetut kylkisiivut pataan. Pilko sipuli karkeaksi lohkoiksi ja nosta pataan. Lisää maustepippurit ja halutessas…