Siirry pääsisältöön

Kuusenkerkästä kaikki, mitä sain irti!


Kaikki Kuusenkerkästä, melkein?

Poimi, mielummin ja ehdottomasti maanomistajan luvalla kuusenkerkkiä 2 litraa. Kuusenkerkkä on maanomistajalle kuin rahaa pankkiin, joten kysy lupa. Kerkästä, kuusipuu jatkaa kasvuaan. Kuusenkerkät eivät kuulu jokamiehen oikeuksien piiriin.

Huuhtele nopeasti kylmällä vedellä. Laita likoamaan noin 4 litraan vettä. Sitruunahappoa 25 grammaa sekaan. Saat sitruunahappoa hyvin varustautuneesta ruokakaupasta. Lohko sitruuna joukkoon. Anna olla viileässä, jääkaapissa 2 vrk. Älä pelästy, kun väri muuttuu haaleaksi. Silloin on kuusenkerkistä kaikki tarvittava irronnut nesteeseen.

Siivilöi kaikki eli sitruunanlohkot ja kuusenkerkät kirkkaaksi. Vinkki! Kahvisuodattimen läpi kylmänä onnistuu hyvin.

Kunnes liemi on kirkasta ja lisää sokeria sekaan 550 grammaa. Huomioithan että neste imeytyy ilmeisemmin kuusenkerkkiin ja keitto- ja suodatusvaiheen jälkeen on lientä sinulla noin 3 litraa.

Kiehauta nopeasti ja lusikalla vaahto pois pinnalta. Jäähdytä kunnolla.


Pullota. Säilytä viileässä. Tarjoile kauniin värinen, hyvänmakuinen ja ravitseva juoma kuohuviinilasista. Tämä on mahtava, kotimainen ja kesäinen juoma. Juhlaan ja arkeen.

Kuusenkerkkä taipuu myös hienosti erilaisiin juomasekoituksiin. Se on myös mahtava mauste halsteriperunoihin. Hieman kun ottaa lämpöä, rosmariini ei ole mitään. Kokeile marinadiksi. Hieno pihkainen maku. Maustaa lihan kuin lihan, mureuttaa myös tietenkin.

Ja jälkiruokana. Sorbetti. Jäädyke. Mehujää. Koristele aidolla kerkällä. Et saa kesäisempää jäädykettä, viilennystä tai jälkiruokaa kuin viileä kuusenkerkkä, täynnä makua.

Mene ja nauti puhtaan luonnon antimista. Todellista lähiruokaa ja lähijuomaa.

Kuusenkerkkä-Mansikka juoma.
Kuusenkerkkäsorbetti. Kuusenkerkkäjuomaa pakastimeen. Jäädytä hileiseksi.
Smoothie. Kuusenkerkkäjuomaa, melonia, rasvatonta jugurttia. Blenderin kautta!
Halsteriperunat ja kuusenkerkkämarinadi.
Kuusenkerkkäsiirappi ja muurinpohjaletut.
Marinadi lihalle kuusenkerkistä.  



Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Kermainen pippurikastike, sisäfile ja raikas salaatti

Kyllä se vaan on niin että ei tarvitse väkisin pipertää keittiössä ihmeempiä. Perus raaka-aineet tuoreena, kunnollinen liha ja hieman makua kastikkeeseen valmistuu oikeasti fine dining-tyylinen ateria helposti.

Eikä aina tarvitse olla pyhä- tai juhlapäivä, kun se taittuu myös arkiruokana. Valmisteluja ei liiemmin vaadi vaan hieman suunnitelmallisuutta. Härän sisäfile huoneenlämpöön vähintäin tuntia ennen paistamista ja tällä välin valmistat maukkaan, pikantin kermaisen pippurikastikkeen ja kasaat raikkaan salaatin lisäkeruoaksi tai lisukkeeksi. Nälkä taittuu ja silti syödään terveellistä ja hyvää ruokaa.

RAIKAS SALAATTI KAUDEN KASVIKSISTA kurkkuaherneenversoasokerihernettäpunasipuliakevätsipuliapaprikaa - ikävä kyllä EspanjastaFrisée-salaattiaPilko kaikki raaka-aineet pieniksi. Myös varsinainen salaatti. Kasaa lautaselle haluamaasi järjestykseen. Loraus kunnollista oliiviöljyä päälle. PIPPURINEN KERMAKASTIKE rosépippuri kokonaisia 1 rklvalkopippuria kokonaisia 1 rklviherpippuria kokon…