Tortillat grillissä ja karamellisoitua porsasta

Niin kesäruokaa. Karamellisoitua Kasslerlihaa
Maistuvat tortillat, karamellisoidulla kasslerlihalla on todella hyvää sormiruokaa ja myös kesäruokaa.

Tarkoitan että ruokaa valmistuu kesäaikaan ulkona grillissä. Kaasulla tai sähköllä ja sitä kaikkein parasta hiili- tai puugrilliä unohtamatta. Siinä tulee se aito savun haju ja - maku mukaan.

Muutaman päivän olen kikkaillut helppojen tortilla eli Tex Mex tyylisten kesäruokien kanssa.

Aloitetaan nyt aivan helpolla ja osittain oikomalla, lähinnä kastikkeiden osalta tehdyillä tortilloilla.

Kassler on hyvää porsaan osaa, varsinkin grillaamiseen. Se ei niin äkkiseltään kuivu ja makua ja hienoa suutuntumaa saa paljon.

Karamellisointi on helppo tapa, muuttaa se maistuva liha, vieläkin maistuvammaksi. Olkaa hyvä, kaasugrillillä valmistuneet tortillat

TORTILLAT JA KARAMELLISOITUA KASSLERIA
  • tortilloita riittävästi
  • purjoa n. 15 cm siivuina
  • tomaattia 2 kpl lohkottuna
  • kurkkua n. 15 cm siivuina
  • salaattia esim. jääsalaatti
  • porsaan kasslerpihvejä meni n. 800 g
  • vettä n. 3 dl
  • soijaa loraus
  • ruokosokeria n. 6 rkl
  • voita 2 rkl
  • valkosipuliaiolia
  • BBQ Kastiketta (Grillimaisteri) Whiskey
  1. Ota lihat ajoissa huoneenlämpöön. Mikäli olet löytänyt ainoastaan marinadissa olleita, pyyhi talouspaperilla suurimmat pois. 
  2. Jos on marinoimattomia ja maustamattomia, suolaa ja pippuria pintaan. 
  3. Pilko valmiiksi kaikki kasvikset, annoskulhoihin.
  4. Paista pihvit aluksi pienellä toholla. Noin 5 minuuttia käännellen. Lisää hieman lämpöä ja ala ottamaan väriä pintaan. Nyt kannattaa käännellä useammin. Ja vielä laita sivulämmölle hetkeksi ja hörppää "bisse". 
  5. Varaa leikkulauta ja veitsi. 
  6. Suikaloi pituussuunnassa ja puolita lihat. Nosta uuninkestävään kulhoon ja folion sisään.
  7. Voita pannulle ja sekaan sokerit. Sekoita jatkuvasti että liuos muuttuu siirappimaiseksi. 
  8. Varo polttamasta, se maku ei ole silloin paras. 
  9. Lisää soijaa ja vettä n. 2 dl ja keitä kasaan, sekoitellen. 
  10. Kun koostumus on hyvä, lisää lihat joukkoon ja hauduttele, sekoittaen noin 5 minuuttia.
  11. Nostele lihat takaisin folion sisään uunivuokaan.
  12. Paista tortillat nopeasti kuumalla ritilällä.
Huuda kansa pöytään ja jokainen kasatkoon annoksensa itse. Kesäruokaa parhaimmillaan ja saat olla ulkona. Ihan sairaan hyvä setti. Mutta 800 grammaa lihaa ja tortilloita n. 12 kpl ei riittänyt kolmelle. Yhtään ei annettu koirille. Eli erilainen mutta pirskuleen hieno safka!

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall