Maa-artisokka kasviskeitto

Maa-artisokkakeitto löytyy oikealta!
Tämä ei ole siis täysin vegekeitto, mutta loistava ja hienoilla vivahteilla oleva kasviskeitto kuitenkin. Maa-artisokkaa, parsakaalia ja sipuleita. Muutama porkkana antaa hieman sitä makeutta. Todella kannattaa nähdä se vaiva kun yrität saada maa-artisokasta kuoret irti. Kermaa voit lisätä tai vähentää mikäli haluat kikkailla keiton paksuudella.

MAA-ARTISOKKAKEITTO

Maa-artisokkaa 500 g
Porkkanaa 2
Parsakaalia 200 g
Purjoa n. 10 cm
Keltasipulia 2
Valkosipulia 4 kynttä
Valkoviiniä 2 dl
Kanalientä 5 dl
Kermaa 3 dl
Suolaa
Pippuria
Timjamia 3 tl
Laakerinlehti 1
Voita n 100 g

Pilko ja puhdista sipulit ja freesaa niitä kaikkia noin 10 minuuttia, välillä sekoitellen. Anna pehmentyä kunnolla. Lisää valkoviini ja anna hautua vielä noin 5 minuuttia.

Kuoritut maa-artisokat, parsakaali ja mausteet sekaan ja kanalientä päälle. Keitä kaikki kypsäksi, jopa pehmeäksi.

Aja sauvasekoittimella kaikki soseeksi. Lisää kerma ja lämmitä hetken aikaa. Soseuta vielä kuohkeaksi. Koristele yrteillä ja parsakaalin nupuilla.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall