Siirry pääsisältöön

Lihapullien uusi tuleminen! #eubollat!

#eubolla muttisoosilla ja koristeltuna
Oletko oikeasti saanut hyviä lihapullia maistaaksesi tai syödäksesi? Se eräs taitava mies, yksi Ravintola Murun, Pastiksen, Twitterin, Hodarin&Hummerin takaa ja ideoita syömiseen auliisti ja nokkelasti jakavan Henri Alenin uusin #someresepti #eubolla.

Koska etsin puhdasta hyvää ja ravitsevaa ruokaa, mielellään helppoa ja vaivatonta sekä unohtamatta makua niin koukku osui. On viikko aikaa kun resepti lähti irti Twitterissä ja nyt on valmistunut 4 erilaista versiota tästä massasta. Kahdella ensimmäisellä kerralla sain itse syödäkseni molemmista seteistä yhden pyörykän. Seuraavat oli otittu opiksi ja piden puoleni.

Ja tarvitsee huomata se tosiasia kun kuitenkin ruokakuntaani kuuluu yhteensä kolme henkilöä.

Ensinnäkin olen aikaisempiin lihamassoihin laittanut sekaan kiinne-aineeksi milloin korppujauhoja tai tuoretta leipää. En laita enään. Ennen olen paistanut pullat suoraan pannulla voin kanssa, en paista enään. Hyvää sekin on ja se kypsyminen ei ole tasalaatuista sekä mahdollisuus tummahkoihin lihapulliin kasvaa eli saattaa kärvähtää.

Uunissa ainoastaan paistettuna se väri tarvitsee saada pintaan "spreijaamalla", muuten jää kalvakaksi. Ja mitä ulkomuotoon vielä tulee niin siivoa lihapullien ympäriltä kuuumuuden puskemat nesteet varovasti lusikalla pois, saat hienoja lihapullia.

Kun yhdistät uunin ja otat värin pannulta - on lihapullasi täydelliset. Tietysti se raaka-aineiden makuyhdistelmät auttavat siinä. Joten tässä se!

Valmistin alkuperäisen #somereseptin. Fetaa ja oliiveja massaan ja ohjeen mukaan muttisoosiin. Valmistin samaa #eubolla reseptiä hieman muunnellen naudanjauhelihasta, saamarin hyvää. Tein myös sika-naudasta, hemmetin hyvää. Ainut oli se runsas nesteen puskeminen läpi, mutta maku ja koostumus säilyi. Ja TV-Shopin mainoksen äänen mukaan tavoin - Eikä tässä vielä kaikki! Perkules! Makaroonilaatikko. Kyllä! Siitä tuli kerralla salonkikelpoinen ateria!

Tykkään ihan "rutosti" tästä koostumuksesta ja mausteyhdistelmistä. Tämä taikina taipuu myös lihavartaan tai lihamurekkeen muotoon. Ne vain on kiinteitä, mielyttävällä suutuntumalla varustettuja pyöryköitä. Virittele ihminen, virittele!

#EUBOLLAT ORGINAL
  • karitsan jauhelihaa (lampaan) 400 g
  • kananmuna 1
  • fetajuustoa 150 g
  • tomaatti pyre 1 rkl
  • valkosipulinkynsiä 2
  • minttua tuoretta
  • oliivinrenkaita 0.5 dl
  • suolaa
  • pippuria
  1. Valmista tomaattikastike eli linkki Iltalehden sivuille #muttisoosi 
  2. Murskaa feta jauhelihan sekaan. Lisää myös muut mausteet ja minttu. 
  3. Nyt täytyy sekoitaa Eviran kieltoja uhmaten kädellä kaikki sekaisin. ;) 
  4. Leivo isoja pullia uunipellille.
  5. Paista 200 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia.
  6. Paista kuumalla paistinpannulla väri pulliin ja nostele muttisoosin sekaan hautumaan noin 5 minuuttia.
Tarjoile Couscousin kanssa tai läjää kasa leivän päälle jonka kruunaat aiolilla. Oli vink!

EUBOLLAT JALAPENOLLA

Täydelliset lihapullat ja maustettu Jalapenolla. Dipattavaksi!
  • naudan jauhelihaa 400 g
  • fetajuustoa 150 g
  • ketsuppia vajaa 1 rkl
  • valkosipulinkynsiä muutama
  • suolaa
  • pippuria
  • kananmuna 1
  • jalapeño murskattuna 1 rkl
  • chilijauhetta ripaus
Sekoita massa edellisen ohjeen mukaan. Valmista myös uunin ja pannun kautta. Käytin tässä viimeistelyyn pannulla kohtalaisen runsaasti voita ja talouspaperin päällä annoin hetken imeytyä ennen tarjoilua. Parsasalaatin ja ranskankerma-pesto dipin kanssa ei lautaselle jäänyt mitään.

MAKARONILAATIKKO #EUBOLLAMASSA

Tämä on lähes täydellisen hyvä makaronilaatikko. Feta maistuu ja tupo makua
Valmista kuten normaali makaronilaatikko. Jauhelihan teet ensimmäisen ohjeen mukaan mutta teetkin sen aivan tavallisesta jauhelihasta. Jätät ainoastaan pois kananmunan. Sikaa ja nautaa käytin. Lisäsin vielä tapascoa muutaman tipan, antamaan hieman syvyyttä. Jos haluat käyttää myös muttisoosin jämät sekaan, se vain on parempi. Eli käytännössä kun paistat jauhelihan, murustelet fetajuuston sekaan, paistamisen loppuvaiheessa. Tässä makaronilaatikossa oli taas aivan uutta eforttia!

Kommentit

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Kermainen pippurikastike, sisäfile ja raikas salaatti

Kyllä se vaan on niin että ei tarvitse väkisin pipertää keittiössä ihmeempiä. Perus raaka-aineet tuoreena, kunnollinen liha ja hieman makua kastikkeeseen valmistuu oikeasti fine dining-tyylinen ateria helposti.

Eikä aina tarvitse olla pyhä- tai juhlapäivä, kun se taittuu myös arkiruokana. Valmisteluja ei liiemmin vaadi vaan hieman suunnitelmallisuutta. Härän sisäfile huoneenlämpöön vähintäin tuntia ennen paistamista ja tällä välin valmistat maukkaan, pikantin kermaisen pippurikastikkeen ja kasaat raikkaan salaatin lisäkeruoaksi tai lisukkeeksi. Nälkä taittuu ja silti syödään terveellistä ja hyvää ruokaa.

RAIKAS SALAATTI KAUDEN KASVIKSISTA kurkkuaherneenversoasokerihernettäpunasipuliakevätsipuliapaprikaa - ikävä kyllä EspanjastaFrisée-salaattiaPilko kaikki raaka-aineet pieniksi. Myös varsinainen salaatti. Kasaa lautaselle haluamaasi järjestykseen. Loraus kunnollista oliiviöljyä päälle. PIPPURINEN KERMAKASTIKE rosépippuri kokonaisia 1 rklvalkopippuria kokonaisia 1 rklviherpippuria kokon…