Siirry pääsisältöön

Chapatileipää grillissä


Intialaista ruokaa eli Chapatileipää. Grillissä valmistuu kaasulla tai hiilellä herkullista ja todella helposti.

Chapatileipä on Intialaisessa ruokakulttuurissa jokapäiväistä leipää minkä ympärille kasataan ruoka.

Grillissä valmistettuna tarvitset vain kuuman grillin, pannun tai tasaisen parilan. Muurikassa valmistuu aivan täydellisiä Chapatileipiä.

Chapatileivän päälle voit kasata annoksen. Lisukkeeksi kelpaa mikä tahansa grillissä muhinut liha ja vielä salaattia sekaan. Kivaa kesäistä ruokaa. Sormiruokaa periaatteessa.

CHAPATILEIVÄT
  • vehnäjauhoja 4 dl
  • oliiviöljyä/öljyä 2 rkl
  • suolaa 1 tl
  • vettä n. 1.5 dl
  1. Mittaa vehnäjauhot kulhoon ja lisää sekaan öljy. 
  2. Mausta suolalla ja vajaa 1.5 dl vettä sekaan. 
  3. Sekoita kunnolla taikinaksi. Lisää tarvittaessa jauhoja hieman. Koostumuksen pitäisi olla kohtalaisen "piukka" eli kiinteä. 
  4. Laita esim. kelmun sisään jääkaappiin noin 1 tunnin ajaksi.
  5. Leivo taikinasta vaivaamalla pötkö, minkä leikkaat noin 10 pieneen osaan. 
  6. Jauhota alusta kunnolla ja kaulimella ajat todella ohuita leipäsiä. 
  7. Siirrä suoraan kuumalle pannulle tai parilalle. Mikäli ei ole mahdollista, laita palanen leivinpaperia aina leipien väliin, mielummin jauhoja vielä leipien väliin.
  8. Paista pienessä määrässä voita tai öljyä, noin minuutti / puoli.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Tirripaisti, aito perinneruokaa

Tirripaisti on saanut nimensä kun hienoa, hyvää porsaanlihaa missä on rasva tallella niin se tirisee pannulla. Johdanto on siis siinä.

Aitoon perinneruokaan käytetään siis porsaan kylkisiivuja.

Kylkisiivut "tiristetään" pannulla ruskeaksi ja antaa rasvan hieman irrota. Tirripaistissa ei ole muuta ihmeellistä kuin että haudutetaan kylkisiivujen paistamisen kanssa pitkään ja kylkisiivut paistetaan useammassa erässä, parhaimman lopputuloksen saavuttamiseksi.

Kaartilan Mallaspossulla on todellä hyvää kylkilihaa. Siinä on rasvat kohdillaan.

Maustaminen on yksinkertaista. Suolaa, mustapippuria, maustepippuria ja sipulia.

TIRRIPAISTI porsaan kylkisiivuja 500 gsipulisuolaamaustepippuriamustapippuria (tarvittaessa)laakerinlehti (kannattaa kokeilla)Anna porsaan kylkisiivut olla huoneenlämmössä noin 1 tunti ennen paistamista. Kuumenna pannu ja paista pienissä erissä. Siirrä paistetut kylkisiivut pataan. Pilko sipuli karkeaksi lohkoiksi ja nosta pataan. Lisää maustepippurit ja halutessas…