Siirry pääsisältöön

Paholaisenhillo

Mukana on tomaattia lisättynä. Kutakuinkin vastaava on itse Paholaisenhillo.
Paholaisenhillo on tomaatin, paprikan, chilin hieno yhdistelmä. Vielä kun edellisiin lisätään sokeri saadaan todella hyvä hillo. Kantaa siis nimeä paholaisenhilloresepti.

Lihalle, linnulle tai miksi ei maksalaatikolle, puolukkasurvoksen sijaan.

Tässä yksi paholaisen hillo. Alkuperäinen on se varjeltu salaisuus ja jopa nimi on suojattu.

PAHOLAISENHILLORESEPTI
  • tomaattia 400g
  • punainen chili 20 g 
  • valkosipulinkynsiä 4 kpl
  • öljyä 1 rkl
  • suolaa n. 1 tl
  • hillosokeria 0.5 dl
  • mustapippuria 1 tl
  • oreganoa 1 tl
  • valkoviinietikkaa n. 0.5 dl
      1. Kuutioi paprikat ja kuullota pienellä lämmöllä öljyssä. 
      2. Lisää sekaan murskatut valkosipulit. Hauduta miedolla lämmöllä hetki.
      3. Kalttaa tomaatit, eli kuoret pois. 
      4. Kuutioi todella pieneksi. 
      5. Puhdista chili ja leikkaa silpuksi ja laita kattilaan.
      6. Lisää mausteet sekaan ja sokerit. Keitä hieman kokoon, että seos sakenee hieman. 
      7. Lisää etikka ja keitä muutama minuutti.
      8. Lisää seuraavaksi mausteet eli suola, pippuri, basilika ja sokerit.
      9. Keitä hilloa kokoon niinkauan,  kunnes se sakenee. 
      10. Lisää lopuksi etikka ja keitä muutama minuutti. 
      11. Laita astiaan jäähtymään. 
      Paholaisenhillo säilyy hyvin jääkaapissa ja ajan kanssa paranee vanhetessaan.

      Kommentit

      Lähetä kommentti

      Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

      Tämän blogin suosituimmat tekstit

      Guacamolekastike chilillä

      GUACAMOLEKASTIKE
      Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

      Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
      avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

      Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

      Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

      Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

      KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
      Tarjoile muikkukukko kuumana.

      Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

      Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

      Kermainen pippurikastike, sisäfile ja raikas salaatti

      Kyllä se vaan on niin että ei tarvitse väkisin pipertää keittiössä ihmeempiä. Perus raaka-aineet tuoreena, kunnollinen liha ja hieman makua kastikkeeseen valmistuu oikeasti fine dining-tyylinen ateria helposti.

      Eikä aina tarvitse olla pyhä- tai juhlapäivä, kun se taittuu myös arkiruokana. Valmisteluja ei liiemmin vaadi vaan hieman suunnitelmallisuutta. Härän sisäfile huoneenlämpöön vähintäin tuntia ennen paistamista ja tällä välin valmistat maukkaan, pikantin kermaisen pippurikastikkeen ja kasaat raikkaan salaatin lisäkeruoaksi tai lisukkeeksi. Nälkä taittuu ja silti syödään terveellistä ja hyvää ruokaa.

      RAIKAS SALAATTI KAUDEN KASVIKSISTA kurkkuaherneenversoasokerihernettäpunasipuliakevätsipuliapaprikaa - ikävä kyllä EspanjastaFrisée-salaattiaPilko kaikki raaka-aineet pieniksi. Myös varsinainen salaatti. Kasaa lautaselle haluamaasi järjestykseen. Loraus kunnollista oliiviöljyä päälle. PIPPURINEN KERMAKASTIKE rosépippuri kokonaisia 1 rklvalkopippuria kokonaisia 1 rklviherpippuria kokon…