Gasthaus tyylistä kesäruokaa, kylmä perunasalaatti

Kylmä perunasalaatti, muikku kukko, bratwurst ja raakamakkara.

SAKSALAINEN PERUNASALAATTI

• perunoita n. 800 g - 1 kg
• salottisipulia 3 kpl
• kapriksia n. 100 g
• ranskankermaa 1 prk, 200 g
• kurkkupikkelsiä 6 rkl tai herkkukurkkua 3
• suolaa
• mustapippuria myllystä
• pekonia 1 pkt
• sinappia n. 2-3 rkl 

1. Keitä perunat al dente. Keitinvedessä saa olla kohtalaisen paljon suolaa. 
2. Kaada keitinvesi pois ja jäähdytä nopeasti kylmällä vedellä, ettei kypsyminen jatku. 
3. Pilko perunat kohtuullisen kokoisiksi lohkoiksi.
4. Silppua ja paista pekoneista suurin osa rasvasta pois.
5. Pilko salottisipuli ja murskaa pieniksi. 
6. Pilko myös kaprikset vielä pieniksi. 
7. Lisää loput raaka-aineet. 
8. Sekoita kunnolla varovasti kaikki sekaisin. 
9. Lisää lopuksi pekonit ja sinappi.
10. Laita perunasalaatti jääkaappiin, tämä kerää makua kasaan ja tarjoillaan kylmänä. Tai viileänä.