Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on toukokuu, 2014.

Ćevapčići - balkanin grilliruokaa

Ćevapčići - Härmäläisittäin Cevapi, melkein kuin kebab. Balkanin seuduilla on kohtalaisen suosittu kunnolla mausteisesta jauhetusta lihasta valmistettu safka. Melkein kuin lihapulla, mutta leivottuna pitkulaiseksi.

Menee hyvin uusien perunoiden kanssa, todella hyvin. Salaatin kanssa, toimii. Eli mausteiset lihat.  Ja tässäkin on se ulkona grillissä valmistamisen ilo. Aivan loistavaa ruokaa esimerkiksi pitaleivän väliin. Jälleen kesäistä sormiruokaa. Voit myös valmistaa vartaita, ihan kuin vain.

CÉVAPIT sika-nautajauhelihaa 0.5 kg lampaan- tai karitsan jauhelihaa 0.5 kgkananmunan valkuainen 1kplruokasooda 1 tlcayennepippuria 1 tlvalkosipulinkynsiä 4 kplpaprikajauhetta 0.5 tlsuolaa 1 tlmustapippuria 2 tl Helppoa valmistaa koska ideana tässä on että kaikki todella hyvin sekaisin keskenään. Kannattaa käyttää käsiä. Kunnes massa on sekaisin laitakelmun sisään piukaksi paketiksi, tiiviisti.

Mausteet syvenevät jääkaapissa, vähintäin tunnin ajan - mielummin enemmän.

Leivo pitkulaisen muotoisia…

Kuusenkerkkä valkosipulimarinadi

Villiyrtti, melkein. Mutta kuusenkerkkä on mieto, pienesti pihkainen mielestäni kuitenkin hienon makuinen raaka-aine kesäiseen ruokaan. Kuusenkerkkä on pehmeä, pureskeltavissa ole C-vitamiini pommi. Ja paljon muitakin hyviä ominaisuuksia sisältävä takapihalta noukittavissa oleva lähiruoka. Nyt nämä ovat parhaimmillaan ja jälleen sain ihme jumituksen aiheesta.

Marinadia ajattelin että porsaanlihalle, saan grillissä sitten hieman "smokea", savun tunnetta ja makua, kun pehmeät kuusen neulaset ottavat lämpöä. Mitä makuvivahteisiin tulee niin valkosipuli toimii aina.

Hei, söin tätä ihan paljaaltaan. Ainahan tarvitsee omia ruokia maistaa, että saisi annosteluvirheet korjattua. Ja tykkäsin myös marinadin väristä. Kun lihat laitetaan vielä muovipussin tai piukkaan pakettiin käärityn elmukelmun sisään, marinadeineen. Annetaan olla vähintäin 3 tuntia viileässä. Mielummin yön yli, niin tulee murakkaa lihaa. Toimii varmasti myös naudanlihan kanssa, miksei broilerinkin.

Tein seuraavan m…

Raikas kuusenkerkkäjuoma

KUUSENKERKKÄJUOMA
Hieno alkoholiton vaihtoehto esimerkiksi kuohuviinille. Kuusenkerkkäjuoma on raikas, hieman sitruunainen juoma. Kannattaa valmistaa kerralla isompi erä. Kesän janontaltuttaja myös.
Poimi  noin 2 litraa kuusenkerkkiä. Huuhtele ja laita kylmään veteen suhteessa 4 litraa vettä ja 2 litraa kuusenkerkkiä. Lisää 25 g sitruunahappoa joukkoon ja sekoita. Lohko kokonainen sitruuna joukkoon ja unohda jääkaappiin muutamaksi vuorokaudeksi.Siivilöi sitruunanlohkot ja kuusenkerkät. Siivilöi vielä harsokankaan läpi lopullisesti kirkkaaksi. Ajoin liemen kahvinsuodattimen läpi, sekin toimi hyvin. Huom. Siis kylmänä.Kiehauta kirkas liemi ja lisää sokeria noin 500 grammaa. Saa mennä hieman yli. Hieman vaahtoaa, joten lusikalla tai kauhalla vaahto pois. Jäähdytä kunnolla.

Tapas Pincho, Lohta ja Mangoa

MARINOITUA LOHTA JA MANGOA
Lohta, suolaa, sokeria, mangoa. Pääosin siis 4 erilaista komponenttia. Ja lasketaan coctailtikku energiajätteeksi. Kokeile rosmariinin oksaan. Saat näyttävyyttä.

Lohta 500 g
Suolaa 500 g
Sokeria 500 g
Oliiviöljyä
Mangoa 2 kpl

Leikkaa lohi lohkoiksi terävällä veitsellä.

Yritä saada mahdollisimman tasalaatuisia paksuhkoja neliön mallisia paloja.

Sekoita suola ja sokeri keskenään. Merisuola on hyvä, mutta tavallinen hieno suola käy myös.

Ripottele vuokaan pohjalle suola-sokeri seos.

Asettele lohilohkot varovasti pohjalle ja kaada loppu suola-sokeri seos päälle. Mielummin niin, että kaikki on piilossa.

Sulje kulho tiiviisti kelmun avulla. Anna marinoitua 3 vrk viileässä.

Pilko mango.

Leikkaa saman kokoisia lohkoja kuin lohi.

Ota lohi kerrallaan cocktailtikkuun. Puhdista varovasti, mikäli suolaa ja sokeria pinnalla.

Tikkuun lohi-mango-lohi. Asettele pienelle lautaselle tai tarjoiluvadille.

Pirskottele pinnalle hyvää oliiviöljyä aivan pienesti.

Kesäruokaa - Mititeit Romaniasta

ROMANIALAISET MITITEIT
jauhelihaa 500 g - lammas, porsas, nautavalkosipulia 3 kynttäruokasoodaa 1 tlpaprikajauhetta 1 tlrosmariinia tai basilikaa kuivattuna n. 5 rklöljyä lorausmustapippuria vettä Sekoita kaikki keskenään kunnolla. Vaivaa mielummin käsin.Laita kelmuun tiiviiseen pakettiin, jääkaappiin vähintäin 3 tunnin ajaksi.Leivo massasta kepakoita, vartaita, pyöryköitä. Mikäli löydät suolia, tee makkaroita.Valmista hieman normaalia nakkeja paksumpia ja pituisia pötkylöitä ja paista varovasti käännellen kypsäksi. Jälleen ei suoralla liekillä. Parila on aivan loistava paistoalusta. Nämä kesäiset herkut, melkein makkarat nautitaan sinapin, tuoreen vaalean leivän sekä bissen kanssa.

Kuusenkerkkäsiirappi - villiä ruokaa luonnosta!

Villiruokaa, puhtaasta suomen luonnosta. Ilmaista ja niin ravinteikasta. Kuusenkerkkä on nyt aivan parhaimillaan joten kannattaa hyödyntää ruokaan. Kuusenkerkässä on runsaasti hivenaineita, löytyy A-vitamiinia ja C-vitamiinia, antioksidantteja on myös runsaasti.

Mitä makuun tulee, se on mielestäni hieman pihkainen, kiva pureskeltava ja pehmeä aivan sellaisenaankin. Mieto mutta kuitenkin makeahko. Ja todella upean värinen. Terveysvaikutuksia on ravinnepitoisuuden takia paljon ja se ei maksa mitään. Kun jälleen se vanhakansa on tietyissä asioissa ollut viisaampi ja edelläkävijä niin kuusenkerkkää on käytetty yskänlääkkeenä sekä hoidettu keuhkoputkentulehduksia. Mitä niistä antibiooteista? Lisäksi on kerrottu kuusenkerkän suotuisista vaikutuksista hampaiden hyvinvointiin ja suun limakalvojen terveyteen. Ja flunssan hoitoon. Mene ja tiedä? En tiedä muuta kuin että Kuusenkerkkäsiirappi on hieno, monivaiheinen makea herkku. Sitä voi käyttää jälkiruokiin, juomaan, sokerin sijaan teen kanss…

Nanna - Kai Kallio - Vesa Saaristo = Uuuh!

Nyt kirjoitan elämyksestä, kokemuksesta sekä hienosta hetkestä. Ihminen kun saa samaan läjään ruokaa, kiksejä ja niksejä, uskoo ja näkee, että appelsiini lyö tulta. Näkee ihmisiä joilla on yhtä kieroutunut harrastus kun ruoka ja vielä kieroutuneempi harrastus - ruokabloggaaminen. Siis näkee nyt ihan elollisena ja elävänä, ei ainoastaan blogien kautta. Vielä kun olet autolla liikenteessä ja tarjolla olisi aivan mielettömän hyvillä makukikseillä olevia kesäisiä drinkkejä, tunnet itsesi hetken ajan fiksuksi. Ok, sain palautetta että "annat fiksun kuvan kun olet selvinpäin". Mitenköhän tämä pitäisi tulkita? Asiaan nyt äkkiä että se fiksuus säilyy! Nanna, yksi esikuvani ruokabloggaamisessa, Kaikki äitini reseptit blogista, suuri taidoiltaan ja luonteeltaan....;) On se! Hän sai osalleen tilaisuuden että Dietan ammattikeittiöön saa muutaman apulaisen ja He laittavat ruokaa pienen setin. Sai Nanna hyvät vermeet ympärille ja yhteensä neljä miestä. Ei huono tilanne. Kun Nanna, pohjal…

Chapatileipää grillissä

Intialaista ruokaa eli Chapatileipää. Grillissä valmistuu kaasulla tai hiilellä herkullista ja todella helposti.

Chapatileipä on Intialaisessa ruokakulttuurissa jokapäiväistä leipää minkä ympärille kasataan ruoka.

Grillissä valmistettuna tarvitset vain kuuman grillin, pannun tai tasaisen parilan. Muurikassa valmistuu aivan täydellisiä Chapatileipiä.

Chapatileivän päälle voit kasata annoksen. Lisukkeeksi kelpaa mikä tahansa grillissä muhinut liha ja vielä salaattia sekaan. Kivaa kesäistä ruokaa. Sormiruokaa periaatteessa.

CHAPATILEIVÄT vehnäjauhoja 4 dloliiviöljyä/öljyä 2 rklsuolaa 1 tlvettä n. 1.5 dlMittaa vehnäjauhot kulhoon ja lisää sekaan öljy. Mausta suolalla ja vajaa 1.5 dl vettä sekaan. Sekoita kunnolla taikinaksi. Lisää tarvittaessa jauhoja hieman. Koostumuksen pitäisi olla kohtalaisen "piukka" eli kiinteä. Laita esim. kelmun sisään jääkaappiin noin 1 tunnin ajaksi.Leivo taikinasta vaivaamalla pötkö, minkä leikkaat noin 10 pieneen osaan. Jauhota alusta kunnolla ja kau…

Muurinpohjaletut - paras ja varmin resepti

MUURINPOHJALETTUTAIKINA

kulutusmaitoa 1 litrakananmunia 2 kplsuolaa 1 tlvoita 0.5 dlvehnäjauhoja 3 dlohrajauhoja 2 dlSekoita kananmunat ja puolet maidosta kunnolla sekaisin. Lisää vehnä- ja ohrajauhot ja sekoita. Lisää suola ja loput maidosta. Kaada rasva sulatettuna sekaan. Laita jääkaappiin vähintäin muutaman tunnin ajaksi. Vanha kansa säilytti taikinaa jopa yön yli viileässä. Taikina tekeytyy ja hieman sakenee, mitä kauemmin saa olla.Laita pannulle tai muurikkaan voita nokare, pyöritä tasaisesti ja paista miedolla lämmöllä, isoja, ohuita pitsisiä muurinpohjalettuja. Mansikkasurvoksen, vadelmahillon tai mielestäni aivan sokerin kanssa mieletöntä kesäistä herkkua.

Kermavaahto muuten on aika pätevä lisä. Ja kylmä maito.

Tahmaista broileria - kesäistä sormiruokaa

Karamellisointi on hieno vaihtoehto lihan maustamiseen. Kuitenkin, kun liha vaatii hieman syvyyttä se saadaan soijasta.

Mutta grillin kautta ja ulkona valmistetusta ateriasta kun puhutaan, on se lihan karamellisointi ihan ok vaihtoehto.

Tarvitsee vain aikaa liemen kokoon keittämiseen ja liha kypsyy siinä sivussa.

Broilerin lihaa nakkasin iltapalaksi ja kaverina oli edullinen Lager sekä salaattia.

Hei! Ei kukaan voi haukkua alkoholiongelmasta kärsiväksi kotikokiksi, kun oli niin hyvää että kulaustakaan en ottanut. Suuri suositus myös että salaatin päälle hieman karamellikastiketta niin ei muita "sooseja" tarvita. Mikäli broilerin liha on marainadissa, ei haittaa. Talouspaperilla pyyhit suurimmat roippeet pois.

KARAMELLISOITU BROILERI - TAHMAKANA Broilerin lihaa riittävästiVettä 2.5 dlSoijaa 0.5 dlFariinisokeria 5 rklSuolaaPippuriaChili- tai paprikajauhetta ripausVoita 2 rklEsikypsennä broileri tai kana uunissa. 175 astetta ja 45 minuuttia. Paista grillissä pintaan väri ja sii…

Gasthaus tyylistä kesäruokaa, kylmä perunasalaatti

SAKSALAINEN PERUNASALAATTI perunoita n. 800 g - 1 kgsalottisipulia 3 kplkapriksia n. 100 granskankermaa 1 prk, 200 gkurkkupikkelsiä 6 rkl tai herkkukurkkua 3suolaamustapippuria myllystäpekonia 1 pktsinappia n. 2-3 rkl  Keitä perunat al dente. Keitinvedessä saa olla kohtalaisen paljon suolaa. Kaada keitinvesi pois ja jäähdytä nopeasti kylmällä vedellä, ettei kypsyminen jatku. Pilko perunat kohtuullisen kokoisiksi lohkoiksi.Silppua ja paista pekoneista suurin osa rasvasta pois.Pilko salottisipuli ja murskaa pieniksi. Pilko myös kaprikset vielä pieniksi. Lisää loput raaka-aineet. Sekoita kunnolla varovasti kaikki sekaisin. Lisää lopuksi pekonit ja sinappi.Laita perunasalaatti jääkaappiin, tämä kerää makua kasaan ja tarjoillaan kylmänä. Tai viileänä.

Tortillat grillissä ja karamellisoitua porsasta

Maistuvat tortillat, karamellisoidulla kasslerlihalla on todella hyvää sormiruokaa ja myös kesäruokaa.

Tarkoitan että ruokaa valmistuu kesäaikaan ulkona grillissä. Kaasulla tai sähköllä ja sitä kaikkein parasta hiili- tai puugrilliä unohtamatta. Siinä tulee se aito savun haju ja - maku mukaan.

Muutaman päivän olen kikkaillut helppojen tortilla eli Tex Mex tyylisten kesäruokien kanssa.

Aloitetaan nyt aivan helpolla ja osittain oikomalla, lähinnä kastikkeiden osalta tehdyillä tortilloilla.

Kassler on hyvää porsaan osaa, varsinkin grillaamiseen. Se ei niin äkkiseltään kuivu ja makua ja hienoa suutuntumaa saa paljon.

Karamellisointi on helppo tapa, muuttaa se maistuva liha, vieläkin maistuvammaksi. Olkaa hyvä, kaasugrillillä valmistuneet tortillat

TORTILLAT JA KARAMELLISOITUA KASSLERIA tortilloita riittävästipurjoa n. 15 cm siivuinatomaattia 2 kpl lohkottunakurkkua n. 15 cm siivuinasalaattia esim. jääsalaattiporsaan kasslerpihvejä meni n. 800 gvettä n. 3 dlsoijaa lorausruokosokeria n. 6 r…

Villiyrtti nokkonen - chili-nokkosletut

Nokkonen on ravinnerikas rikkaruoho, mikä tuntuu ikävältä pohkeessa polttaessaan, mutta elimistö pystyy saamaan siitä paljon ravintoa. Nyt alkukesästä kannattaa nokkosesta repiä kaikki hyöty irti.

Nokkonen ja tuoreet lehdet on terveellisin ja ravinnerikkain ns. vihanneskasvi. Kalorimäärä on kutakuinkin sama kuin perunassa, lisäksi se on kaksi kertaa ravitsevampi kuin porkkana ja jopa kolme kertaa saat enemmän ravinteita kuin viljelllystä pinaatista. Nokkosesta saat valkuaisaineita ja hyviä kivennäissuoloja kuten rautaa, kaliumia, calciumia, magnesiumia etc... Nokkosessa on paljon ja se on aivan ilmaista. Villiruokana eli paleoruokavaliossa se on mainittu olevan tärkein koska sitä löytää kaikkialta, maistuu hyvälle, helppo jalostaa eri ruokiin ja ei voi kyllästyä.

Mieti vielä nokkosesta, että C-vitamiinia on 5 x enemmän kuin appelsiinissa, rautaa 7 x enemmän kuin pinaatissa ja kalsiumia 3 x enemmän kuin perusmaidossa. Kaikki tärkeitä ihmisen hyvinvointiin ja terveyteen.

Vanhan kansan …

Se täydellisin lohileipä - makuja mukana

Aamiaiselle tai brunssille ihan mieletön lohileipä. Tämä idea on tarttunut mukaan Ravintola, Bistro Balthazarin aamiaisbrunssilta. Restaurang Balthazar on erittäin suosittu ravintola New Yorkissa, Yhdysvalloissa. Se on saanut myös vahvan suosituksen Michelin Guideen.

Nykypäivänä on kuulemma "Nykin" ravintoloissa jatkuva uudistamisen tarve ja suositut ravintola joutuvat muutaman vuoden välein ajamaan itsensä alas ja nostamaan jälleen täysin uudistuneena ylös ravintola skeneen.

No, samaahan melkein tapahtuu suomessa. Vasta Hans Välimäki tiputti muutaman Michelin tähden alas ja nyt on uusia syntynyt tilalla, mutta ei tietenkään tähdillä. Kovaa duunia on olla ravintoloitsija. Kirjoitan nyt kuitenkin leivästä, missä kohtaa maku, koostumus ja se ravitsee nälkäisen ihmisen. Briossiin oli alkuperäinen versio tehty. Loppu on kuitenkin vain viilaamista ulkonäön suhteen. Ja kuohuvaa rinnalle.

TÄYDELLISIN LOHILEIPÄ
Aloita edellisenä päivänä ja laita Pataleipä tekeytymään. Pataleipä on i…

Paholaisenhillo

Paholaisenhillo on tomaatin, paprikan, chilin hieno yhdistelmä. Vielä kun edellisiin lisätään sokeri saadaan todella hyvä hillo. Kantaa siis nimeä paholaisenhilloresepti.

Lihalle, linnulle tai miksi ei maksalaatikolle, puolukkasurvoksen sijaan.

Tässä yksi paholaisen hillo. Alkuperäinen on se varjeltu salaisuus ja jopa nimi on suojattu.

PAHOLAISENHILLORESEPTI tomaattia 400gpunainen chili 20 g valkosipulinkynsiä 4 kplöljyä 1 rklsuolaa n. 1 tlhillosokeria 0.5 dlmustapippuria 1 tloreganoa 1 tlvalkoviinietikkaa n. 0.5 dlKuutioi paprikat ja kuullota pienellä lämmöllä öljyssä. Lisää sekaan murskatut valkosipulit. Hauduta miedolla lämmöllä hetki.Kalttaa tomaatit, eli kuoret pois. Kuutioi todella pieneksi. Puhdista chili ja leikkaa silpuksi ja laita kattilaan.Lisää mausteet sekaan ja sokerit. Keitä hieman kokoon, että seos sakenee hieman. Lisää etikka ja keitä muutama minuutti.Lisää seuraavaksi mausteet eli suola, pippuri, basilika ja sokerit.Keitä hilloa kokoon niinkauan,  kunnes se sakenee. L…

Sitruuna-anjovispasta

Pastaruoka ja edelleen mukana makua sitruunasta. Viimeistellään anjoviksella ja koristellaan jollakin yrtillä. Sitruunapesto on helppo ja nopea valmistaa ja sopii pastaruokaan mahtavasti.

Sitruunapastaa ja anjovista. Kesä on tulossa ja järvestä saattaa nousta ahvenia. Tuli vain mieleen että halstrattuja ahvenia tämän kanssa on mahtavaa kesäruokaa. No, muikku savustettuna ei myöskään paha. Pestoreseptejä on paljon ja tämä sitruunapesto on yksi parhaimmista.

Pastan keittää oikein ja jättää sitä suutuntumaa, napakkuutta ja sekaan laittaa herkullista sitruunapestoa, sekoittaa kaikki sekaisin.

Päälle ihan reilusti anjovista fileenä. Ja koristelee vihreällä, maistuu se.

Tämä sitruunapestoresepti on oikeasti aivan mielettömän hyvä. Alunperin se on lähtenyt H.Alenin jostakin runsaista resepteistä ja liittyi parsaan.

Keitä riittävästi pastaa oikein. Keitinveden sekaan öljyä tai ei. Tästä öljyn sekaan laittamisesta on kymmentä eri koulukuntaa ja näkemystä, mutta aina olen laittanut ja pastan …

Andy McCoyn tonnikalapihvit - on se raju! ;)

On se raju mies, Andy McCoy. Tämä ihan oikeasti Andyn resepti tonnikalapihvistä on edullinen, helppo ja oikeasti maistuva ruoka. Bongasin tämän Jori Kopposen laihdutusblogista.;) Andy oli valmistanut näitä julkkis BB-talossa. Ja niin edespäin. Kuulemma karibialaista twistiä täytyy olla.

Riisin kanssa ja tilliä päälle. Lisäksi kun etsitään hyvää ja halpaa ruokaa, niin sanottua arkiruokaa suosittelen ohittamaan ja rikkomaan periaatteita. Kastike tetrasta! Arla on puskenut kuluttajille Ruokakerma sarjan. Helppoa. Joten kastikkeeksi meni pannulla paistamisen jälkeen ruokakerma kalalle. Makua mukana kermassa on valkoviinistä ja tillistä. Yllättynyt!

HELPOT TONNIKALAPIHVIT ANDYN TAPAAN
tonnikalaa 4 purkkiakananmunia 2 kplsuolaasitruunapippuriakorppujauhoa 3 rklsitruuna 1 kpltabascoa n 1 rkltilliä silputtuna n. 1 dlarla ruokakerma kalalle 1prk Voit käyttää tonnikalaa hiutaleina tai paloina. Tonnikala öljyssä on mielestäni parempi, kosteus säilyy.
Sekoita kaikki ainekset kunnolla keskenään. To…

Lihapullien uusi tuleminen! #eubollat!

Oletko oikeasti saanut hyviä lihapullia maistaaksesi tai syödäksesi? Se eräs taitava mies, yksi Ravintola Murun, Pastiksen, Twitterin, Hodarin&Hummerin takaa ja ideoita syömiseen auliisti ja nokkelasti jakavan Henri Alenin uusin #someresepti #eubolla.

Koska etsin puhdasta hyvää ja ravitsevaa ruokaa, mielellään helppoa ja vaivatonta sekä unohtamatta makua niin koukku osui. On viikko aikaa kun resepti lähti irti Twitterissä ja nyt on valmistunut 4 erilaista versiota tästä massasta. Kahdella ensimmäisellä kerralla sain itse syödäkseni molemmista seteistä yhden pyörykän. Seuraavat oli otittu opiksi ja piden puoleni.

Ja tarvitsee huomata se tosiasia kun kuitenkin ruokakuntaani kuuluu yhteensä kolme henkilöä.

Ensinnäkin olen aikaisempiin lihamassoihin laittanut sekaan kiinne-aineeksi milloin korppujauhoja tai tuoretta leipää. En laita enään. Ennen olen paistanut pullat suoraan pannulla voin kanssa, en paista enään. Hyvää sekin on ja se kypsyminen ei ole tasalaatuista sekä mahdollisu…

Maa-artisokka kasviskeitto

Tämä ei ole siis täysin vegekeitto, mutta loistava ja hienoilla vivahteilla oleva kasviskeitto kuitenkin. Maa-artisokkaa, parsakaalia ja sipuleita. Muutama porkkana antaa hieman sitä makeutta. Todella kannattaa nähdä se vaiva kun yrität saada maa-artisokasta kuoret irti. Kermaa voit lisätä tai vähentää mikäli haluat kikkailla keiton paksuudella.

MAA-ARTISOKKAKEITTO
Maa-artisokkaa 500 g
Porkkanaa 2
Parsakaalia 200 g
Purjoa n. 10 cm
Keltasipulia 2
Valkosipulia 4 kynttä
Valkoviiniä 2 dl
Kanalientä 5 dl
Kermaa 3 dl
Suolaa
Pippuria
Timjamia 3 tl
Laakerinlehti 1
Voita n 100 g

Pilko ja puhdista sipulit ja freesaa niitä kaikkia noin 10 minuuttia, välillä sekoitellen. Anna pehmentyä kunnolla. Lisää valkoviini ja anna hautua vielä noin 5 minuuttia.

Kuoritut maa-artisokat, parsakaali ja mausteet sekaan ja kanalientä päälle. Keitä kaikki kypsäksi, jopa pehmeäksi.

Aja sauvasekoittimella kaikki soseeksi. Lisää kerma ja lämmitä hetken aikaa. Soseuta vielä kuohkeaksi. Koristele yrteillä ja parsakaalin nupuilla.