Tzaziki, pitaleipä ja varrasliha!

Pitaleipä, Tzaziki ja kunnollinen mausteinen lihavarras
Onhan niitä erilaisia kebabannoksia, kebabista tehtyjä viritelmiä. On myös niitä joka nurkalla olevia kebab-pizzerioita. Jotkut ovat ihan hyviäkin, mutta toisaalta monessa paikkaa on taas hillot mulle saissea sulle, tyylistä ruokaa.

Joten nyt kun jälleen pääsen tähän asiaan kuin maku ja laatu. Vielä kun lisää siihen sen kotona, itse valmistetun ruoan puhtauden niin tässä tapauksessa voit olla jälleen varma että saat rahoillesi vastinetta. Itse valmistetut pitaleivät. Jösses. Aikaa kuluu kohotuksineen noin 40 minuuttia.

Hyvin maustettu liha, tällä kertaa porsaasta, sisäfileestä ja vartaaseen ja tikkujen kautta kuumaan grilliin. Mikäli haistaisi, pääsisi heti basaarikujille. Vielä kun lataa sekaan tuoretta salaattia ja tomaattia. Hei! Hieman myös kreikkaa mukaan. Kastikkeeksi TZATZIKI. Kyllä.

Mausta liha tällä sataymarinadilla. Tee ainut poikkeus ohjeeseen että lisäät poltetta, napakkuutta sekaan. Runsaasti chiliä vain. Jauheena tai Habanerona! Grillaa kypsäksi ja käytä sivulämpöä.

Tämä ei maksa juuri mitään ja saat juuri sitä oikeaa kebab ruokaa! Kebablihan voit valmistaa myös itse. Tässä on yksi vaihtoehto jos haluat maistuvaa, ohutta lihasiivua sämpylän väliin.

TZATZIKI
  • Kurkku n. 20 cm
  • Turkkilaista jogurttia
  • Valkosipulinkynsiä 3
  • Oliiviöljyä 1 rkl
  • Sitruunanmehua plus 2 rkl
  • Korianteria silputtuna 1 rkl
  • Suolaa
  • Pippuria
  1. Kuori ja halkaise kurkku keskeltä. Ota pikkulusikalla siemenet pois ja syö ne. 
  2. Pilko kurkku todella pieneksi hakkelukseksi. 
  3. Itketä vielä ripauksella suolaa ja laita siivilään valumaan. 
  4. Painele noin 10 minuutin jälkeen kuivaksi ja sekoita jogurttiin. 
  5. Pilko myös valkosipulinkynnet ja korianteri. 
  6. Laita kaikki kunnolla sekaisin, loput raaka-aineet. 
  7. Jääkaappiin hetkeksi vetäytymään.
Sopii loistavasti tuoreen pitaleivän kanssa ja mausteisen lihan.

PITALEIVÄT
  • vettä 3 dl 40 asteista
  • kuivahiivaa 1 pss
  • suolaa 1 tl
  • öljyä 1 rkl
  • vehnäjauhoja n. 7.5 dl
  1. Liuota kuivahiiva noin kädenlämpöiseen veteen. Mittasin ja 40 astetta oli vesi. 
  2. Sekoita kaikki muut raaka-aineet sekaan ja vaivaa taikina käsin, kunnolla. Pitää olla hieman sitä sitkoa.
  3. Laita leivinliina kulhon päälle ja nostata vedottomassa paikassa noin puoli tuntia. 
  4. Säädä uuniin 275 astetta. 
  5. Ota taikinasta irti nyrkkiin mahtuvia palloja ja painele, kaulitse kunnolla vehnäjauhojen kanssa noin alle 2 cm paksuisia lättyjä. 
  6. Laita vielä leivinpaperin päälle pikkuisen jauhopölyä. 
  7. Nostata vielä noin 10 minuuttia.
  8. Paista uunissa, ylhäällä noin 5-8 minuuttia. Ole siis hereillä ja kunnes on sopivasti väriä, ota pois. Sinne tulee sisälle ilmatasku, että älä vaan riko. Ei se räjähdä. 
  9. Halkaise pita ja nakkaa täytettä sisään. 
  10. Syödään lämpimänä.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall