Sataykastike, hyvä marinadi ja broilerivartaat

Satayvartaat broilerinlihasta, todella syötävän hyvää grillistä. Hyvä marinadi myös.
Kanasatay tai sataykana. Kumpi lie, mutta hyvä kanaruoka. Laitat kaikkia mausteita aika rennolla kädellä. Jos haluat tulisempaa, niin chilin määrää voi lisätä.

Satayvartailla on hyvä availla sitä grillaamisen sesonkikautta. Marinadi kannattaa valmistaa riittävän ajoissa, koska se vaan on makua täynnä ja tarttuisi myös lihaankin.

Kana tai broileri on hyvä olla rintafileestä leikattuja paloja. Fileesuikaleet ei välttämättä pysy vartaassa niin hyvin.

Paista sivulämmöllä ja ainoastaan väri suoralta liekiltä.

Sataykastike on pähkinäisen maukas ja onnistunut lisä vartaiden kaveriksi. Riisillä vielä viimeistellään.

  • Broilerin- tai kananrintafilettä
Marinadiin:
  • valkosipulinkynttä 3
  • chiliä tai 1tl chilitahnaa
  • soijakastiketta 2 rkl
  • fariinisokeria 1 tl
  • sitruunamehua plus 1 rkl
  • oliiviöljyä 3-4 rkl
  • inkivääriä raastettuna 3 tl
  • korianteria silppuna 2 rkl
  • suolaa 1 tl
SATAYKASTIKE
  • suolattuja maapähkinöitä 1 dl
  • valkosipulinkynttä 2
  • curry 1 tl
  • chilijauhetta tai pala tuoretta chiliä 1 tl
  • inkivääriä 3 tl
  • korianteria 2 rkl
  • soijakastiketta 2 rkl
  • fariinisokeria 2 tl
  • kookoskermaa 1 dl
  1. Pilko marinadin ainekset pieneksi ja sekoita.
  2. Leikkaa lihat isoiksi lohkoiksi ja lisää marinadiin. 
  3. Anna marinoitua noin 4 tuntia viileässä.
  4. Mittaa kastikeainekset kattilaan ja kiehauta, sekoita ja pidä pienellä lämmöllä noin 10 minuuttia. 
  5. Aja blenderillä tai tehosekoittajalla kastikkeeksi. 
  6. Jos tuntuu jäykähköltä, lisää kookoskermaa.
  7. Laita lihat varrastikkuihin ja grillaa kypsäksi. 
  8. Hei, älä siivoa marinadeja pinnalta. Kaikki mukaan vaan grilliin.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall