Paras munkkitaikinaresepti

Taikinassa on makua että ei paljon sokerimurua tarvitse.
Munkkitaikina ja se perinteinen sokerimunkki. On niitä munkkipossuja ja rinkulamunkkeja. Miksi muuten keväällä tämä munkki nousee aina sarjaan kausiruoka. Vappumunkeista puhutaan? Ei ymmärrä. Kuitenkin näitä on jokapaikassa ympäri vuoden. No, ei mulla aina käy itselläkään sellainen munkki, etteä tätäkään asiaa kannattaa liiemmin miettiä. Kaikesta huolimatta, kirjoitan tähän täydellisimmän munkkitaikina reseptin.

Tällä ohjeella valmistat ne hyvät vappumunkit. Sekin on muuten ihan pian. vedellään nyt parsat ja pääsiäis ateriat sitten on se munkkisesonki. Tippaleipiä ei saa unohtaa. Niitä rasvassa paistettuja narukeriä.
MUNKKITAIKINARESEPTI
  • maitoa 2 dl
  • maitorahkaa 250 g
  • hiivaa 50 g
  • sokeria 2 dl
  • kardemumma 1 rkl
  • vaniljasokeria 0.5 rkl
  • kananmuna 1 kpl
  • vehnäjauhoja n. 10 dl
  • voita 1 dl
  • kookosrasvaa tai rypsiöljyä paistamiseen
  1. Lämmitä kattilassa maito kiehuvaksi. 
  2. Siirrä sivuun ja lisää 250 grammaa maitorahkaa sekä hiiva. 
  3. Sekoita samalla ja lisää sokerit, kardemumma ja kananmuna.
  4. Vaivaa taikinaa lisäten jatkuvasti vehnäjauhoja aina jopa 10 dl asti. 
  5. Lisää lopuksi sekaan vielä sulanut voi.
  6. Laita taikina vedottomaan paikkaan, leivinliinalla peitettynä kohoamaan. 
  7. Kun taikina on noin kaksinkertainen on valmista.
  8. Vaivaa ilmakuplat pois ja pyörittele pitkoksi. Mikäli haluat donitsi tyylisiä, valmista hieman pienempiä. Mikäli haluat niitä pyöreitä munkkeja, leivo kuten pullia. Rinkuloihin tee peukalolla reikiä keskelle. 
  9. Varaa suuri kannellinen kattila. 
  10. Paista joko kookosrasvan kanssa tai rypsiöljyssä. 
  11. Vink, vink! Rasva on riittävän kuuma, kun laitat pienen palan vaaleaa leipää sekaan ja mikäli leivänpala tulee noin minuutissa kauniin ruskeaksi, on lämpötila sopiva. Tai käytä johdollista paistomittaria. Noin 180 astetta on hyvä.
  12. HUOMAATHAN! Pidä kattilan kansi lähellä tai sammutuspeite. Jos tulee leimahdus niin tukahduta heti. Varo myös että ei vettä roisku kattilaan. Ei se oikeasti vaarallista touhua ole, mutta aina täytyy varoa ja varoitella. Ollaan siis varovaisia, silti. 
  13. Ota reikäkauha avuksi ja nostele sillä rasvan sekaan taikina. Paista noin minuutti ja käännä.
  14. Laita lautaselle talouspaperi ja valuta munkkien rasvaa pois ja sen jälkeen pyörittelet sokerissa.
Tämä taikina vaan on niin hyvä, että sen voi syödä aivan sellaisenaankin. Tai valmista mieleisesi kuorrute.

Kokeile nyt kun rasva on kuuma, niitä Churrojakin. Tai odottele seuraavaan päivään, ettei munkkiähky iske!

Tärkeätä on että rasva on tuoretta, mahdollisimman puhdasta. Ja oikeasti olet varovainen sen kanssa. Siis kuuman rasvan.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall