Broileria tomaattikastikkeessa - hurmausruokaa?

Broilerinkoipia tomaattikastikkeessa
Tämän annoksen alkuperäinen nimi on Poullet basquaise eli ranskalaista kananpoikaa tomaattikastikkeessa.

Kananpoikaa ranskasta ei liiemmin ole meidän kylän valikoimissa joten broilerinkoivet ovat edullisia ja niissä on lihaa himpun enemmän kuin kananpojassa. Mutta maku on lihassa varmasti erilainen ja luulen että se kananpoika saa pinnat kotiin.

Broileri on kuitenkin kaikkien saatavilla, eikä hinta huimaa. Valitse siis pienehköjä koipia, mielummin marinoimattomia. Maku tulee siinä lihaa hauduttaessa, tomaattikastikkeessa.

WHAT? Tämä on kuulemma hurmausruokaa ensitreffeille, kertoi Gloria.

BROILERINKOIPIA TOMAATTIKASTIKKEESSA
  • broilerinkoipia 2-3 per ruokailija
  • oliiviöljyä 2 rkl
  • salottisipuli 1
  • suolaa plus 1 tl
  • mustapippuria myllystä riittävästi
  • provencen yrttiseosta 2 tl
  • paprika mix punainen, keltainen, vihreä
  • tomaattia 3-4
  • säilyketomaatteja 1 tlk
  • lager olutta vajaa desi
  1. Varaa suurehko pata tai syvä, kannellinen paistinkasari.
  2. Pilko sipuli pieneksi silpuksi ja kuullota öljyssä. 
  3. Lisää sekaan broilerinkoivet ja ruskista niihin väri pintaan.
  4. Mausta yrttisoksella, suolalla ja pippurilla.
  5. Pilko lohkoiksi tomaatit, paprikat ja laita sekaan. 
  6. Lisää myös tölkki tomaatteja. 
  7. Nostele hieman koipia että tomaattien mehu pääsee myös lihojen alle.
  8. Anna hautua miedolla lämmöllä, välillä sekoitellen noin tunnin ajan, kannen alla. 
  9. Tarkista haarukalla että liha on kypsää.
  10. Mikäli nestettä haihtuu liiaksi, voit lisätä vettä.
  11. Lisää olut ja kiehauta. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla, jopa yrttiseoksella.
  12. Annostele broilerinkoivet syvälle lautaselle ja lientä päälle. 
  13. Tarjoile riisin, perunan tai ohraton kanssa.

Tämäkin idea hienoon ruokaan lähti Glorian Ruoka&Viini lehdestä.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall