Wow! Kalakeittoresepti, se sahrami

Tähän kalafile ja lämmin valkoviiniliemi päälle. Sitten on jotakin upeaa.
Tässä on hieno runko ja idea kalakeitolle. Kalakeittoresepti mikä on kauniin värinen, mutta ruokailuun kuuluu se maku, eli upean makuinen kalakeitto.

Nyt on lohifile, mutta puhun kuhafileen puolesta. Kuitenkin kala kuin kala.

Se maku vain vahvistuu hienon sahramin ja valkoviinin avulla. Vielä kun paistat kasvikset hyvin, jättäen "rapsakaksi", on hyvä soppa valmis!

SAHRAMILLA MAUSTETTU KALAKEITTO
  • lohta file 1 iso / lautanen
  • kalalientä 8 dl - kahdesta kalaliemikuutiosta
  • valkoviiniä
  • sahramia1 pss
  • timjamia koristeeksi
  • valkosipulia 2 kpl
  • varsiselleriä 2 - 3 kpl
  • fenkolia ihan pieni pala
  • purjosipulia n. 200 grammaa
  • mustapippuria
  • öljyä
  • suolaa
  1. Valmista kalaliemi. Tee vahva liemi kahdesta kalaliemikuutiosta. 
  2. Pilko varsiselleri, fenkoli, porkkanat sekä valkosipulinkynnet  sekä purjosipuli.
  3. Kuullota kaikki öljyssä pannulla lähes kypsäksi. 
  4. Mausta mustapippurilla ja suolalla. 
  5. Lisää pussillinen sahramia joukkoon. Tulee kiva väri keitolle, mutta myös se hieno maku.
  6. Tärkeätä on että kasvikset jäävät hieman napakaksi. Joten ole kiva itsellesi ja ruokaseurallesi, jätä ne "al dente" kypsyyteen.
  7. Lisää tässä vaiheessa valkoviini kalaliemeen ja lämmitä kuumaksi.
  8. Maukasta semivahvaa kalalientä noin 8 desiä ja valkoviiniä muutama desi. 
  9. Koristeeksi timjaminoksia.
  10. Paista kalafileet pannulla rasvassa kypsiksi. Mikäli on grilli herännyt talviunilta, voit myös grillata. Savustamallakin olen saanut hienoa lopputulosta aikaiseksi.
  11. Laita kypsät kalafileet ja kasvikset sekä timjaminoksat lautasille.
  12. Asettele lautaselle kasvikset, mahdollisimman ehjä kalafile ja pari oksaa timjamia.
  13. Laita lautaset ruokailijoiden eteen ja kaada kuuma liemi lautasille. Varo, liemi on kuumaa.
  14. Kun kaadat kalaliemen, kaada se kasvisten päälle. Näin sahrami irtoaa ja maustaa liemen sekä tekee hienon värin.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall