Lasagne Diabolo! #habanerochili #muttisoosi

Lasagne Habanerochilillä Muttikastikkeella
Lasagne, hieno juhlava arkiruoka. Nyt tein hieman tulisemman lasagnen, eli saan käyttää nimeä Lasagne Diabolo. Eli suomennettuna paholaisen lasagne. Tässä on napakkuutta siitä habanerochilistä. Kunnollista Rotukarjan jauhelihaa, valkokastike ja se #some soosi Muttikastike, Henri Alenin twitteristä ilmoille lentänyt resepti. Toimii erittäin hyvin lasagnekastikkeena myös. Se chili, niitä on myös lievempinä versioina, mutta jääkaapista löytyi Habanero, sellainen n. reilun 3 cm halkaisijaltaan oleva hieno raaka-aine.


Tämä ei ole tappava, ei häiritsevän vahva ja tulinen. Tämä oli hyvä.

Mutti-murskaa 1 tölkki
Sipuli 1
Valkosipulin kynttä 2
Oliiviöljyä n 0.5 dl
Sokeria 1 tl
Punaviiniä 0.5 dl
Habanerochili 1 pienehkö
Rotukarjan jauhelihaa n. 500 grammaa

Puhdista ja pilko sipuli, valkosipuli ja chili. Laita öljyä kattilaan ja kuullota hiljalleen noin 10 minuuttia.

Lisää sekaan sokeri ja puoli tölkkiä tomaattimurskaa. Anna olla pienellä lämmöllä jälleen noin 10 min.

Lisää vettä n 2 dl ja loppu tomaattimurska. Hauduta ja sekoittele välillä. Hauduta vielä 10 minuuttia ja lisää punaviini sekaan. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla myllystä.

Paista jauheliha pannulla kypsäksi ja sekoita tomaattikastikkeeseen. Pidä lämpö päällä.

Voitele uunivuoka.

Béchamel-kastike

Voita 1 reilu rkl
Vehnäjauhoja n. 4 rkl
Valkopippuria 0.5 tl
Suolaa ripaus
Maitoa 1 l punaisena
Muskottia ripaus
Mozzarella raasteena n. 200 g

Sulata voi kattilassa ja lisää jauhot. Anna kiehahtaa mutta älä ruskista. Kaada maito kattilaan koko ajan hyvin sekoittaen. Anna kiehua 5–10 minuuttia miedolla lämmöllä poreillen ja laita mausteet ja juusto sekaan. Anna juuston sulaa ja maistele. Mausta valmis béchamel-kastike tarvittaessa suolalla.

Voitele uunivuoka. Kaada pohjalle hieman valkokastiketta ja lado lasagnelevyt. Nyt päälle jauheliha-tomaattikastike, hieman valkokastiketta ja jälleen levyt. Toista näin, siihen asti kun kastiketta riittää. Painele päälimmäiset levyt että lasagnelevyt on kosteassa. Ripottele päälle mozzarella raastetta ja paista uunin alaosassa 200 asteessa, noin 30 minuuttia. Anna vielä hetken tekeytyä ja tarjoile punaviinin kanssa.

Haluatko lisää makua ja napakkuutta ruokaan. Katso Poppamiehen valikoima!

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall