Siirry pääsisältöön

marenki ja uunijäätelö


Marenki ja uunijäätelö ne vaan niin hyvin sopii yhteen. Uunijäätelö on ajatuksena vaikea, kuitenkin toteutettuna varsin helppo. Aikaa herkulliseen, nopeaan makeanhimoon tarkoitettuun jälkiruoka tyyliseen annokseen ei mene liikoja. Vielä kun raaka-aineet on melkein sitä perustavaraa kaapissa, niin miksi ei?

Pakastimeen jää helposti jäätelöstä pienet "hukkapalat". Eli ostetaan litra ja syödään seitsemän desiä. Siellä ne on kuluttamassa sähkölaskua, sekä ärsyttävästi hilettä keräämässä. Ja loppujen lopuksi kuitenkin kokee kohtalon, roskiin! Kauheata törsäämistä.

Joten, paikkaa tilanne ja tee uunijäätelö. Täytteeksi sopii aivan mikä tahansa hillo, tuore hedelmä tai jopa keksinjäämistöt kaapista. Tärkeintä on ajatus sekä hetkellinen ajoitus.

MARENKI JA UUNIJÄÄTELÖ
  •  kananmunan valkuaista 4 kpl
  • sokeria 1.5 dl
Valmista ensin marenki. Kananmunan valkuaiset ja keltuaiset erilleen. Valkuaiset kulhoon ja sokerit sekaan. Keltuaiset menee hyvin "pyttipannun" tai munakkaan jatkona. Sitäpaitsi, niissä se kolesteroli on. Kuka tykkää?

Vatkaa vatkaimella oikein kovaksi vaahdoksi. Käännä kulho nurinpäin, mikäli valkuaiset ja sokeri sekoitus pysyy kulhossa on täydellistä.

Laita uunikestäviin jälkiruokakulhoihin jäätelöä pohjalle, sitten tarpeelliset höysteet. Kannattaa levittää tasaisesti ja kauttaaltaan, näin ei hedelmät lämpene liikaa, eikä jäätelö sula. Tiivis vaahto suojaa liialliselta lämpösäteilyltä.

Paista 250 asteisessa uunissa hetki. Paista niin että pinta on kovahko ja marenkimainen. Lisäksi anna kuorrutuksen ottaa väriä. Nyt lusikalla pohjan kautta, kerroksittain.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Tirripaisti, aito perinneruokaa

Tirripaisti on saanut nimensä kun hienoa, hyvää porsaanlihaa missä on rasva tallella niin se tirisee pannulla. Johdanto on siis siinä.

Aitoon perinneruokaan käytetään siis porsaan kylkisiivuja.

Kylkisiivut "tiristetään" pannulla ruskeaksi ja antaa rasvan hieman irrota. Tirripaistissa ei ole muuta ihmeellistä kuin että haudutetaan kylkisiivujen paistamisen kanssa pitkään ja kylkisiivut paistetaan useammassa erässä, parhaimman lopputuloksen saavuttamiseksi.

Kaartilan Mallaspossulla on todellä hyvää kylkilihaa. Siinä on rasvat kohdillaan.

Maustaminen on yksinkertaista. Suolaa, mustapippuria, maustepippuria ja sipulia.

TIRRIPAISTI porsaan kylkisiivuja 500 gsipulisuolaamaustepippuriamustapippuria (tarvittaessa)laakerinlehti (kannattaa kokeilla)Anna porsaan kylkisiivut olla huoneenlämmössä noin 1 tunti ennen paistamista. Kuumenna pannu ja paista pienissä erissä. Siirrä paistetut kylkisiivut pataan. Pilko sipuli karkeaksi lohkoiksi ja nosta pataan. Lisää maustepippurit ja halutessas…