Coleslaw valkokaalista tai punakaalista


Coleslaw on kaalisalaatti. Paljon olen tästä kuullut ja lukenut, en vain ole saanut sitä aiemmin valmistettua. Coleslaw-salaatti on käytössä yleensä grilliruokien kanssa nautittavaksi. Sekä niiden rouheasti valmistettujen hampurilaisten, nyhtöpossuhampparit vai mikä lie, kun nimiä on niin paljon. No hitaasti kypsytettyä porsaan niskaa hienolla marinadilla. Sillä täytettyjen purilaisten kanssa menee Coleslaw loistavasti.

Keräkaalia tai valkokaalia raastetaan pieneksi ja vielä hyvää porkkanaa kaverina. Coleslaw`n maku lähtee lopullisesti kastikkeesta. Se on se juttu. Hyvä juttu onkin. Tämäkin on hieno salaatti.

Coleslaw’n valmistukseen löytyy jälleen sen miljoona reseptiä, joten "kikkailuksi" menee. Mutta tässä jälleen yksi varma. Tietysti kikkailin mutta aiheesta. En löytänyt tämän kylän kaupoista kunnollista kuranttia valkokaalia ja keräkaalia olisi pitänyt ostaa muutaman kilon pallo, hyppäsin punakaaliin. Punakaali oli törkeän hyvä kastikkeen kanssa, siinä vain on se väri. Kastikkeesta tulikin hempeän vaaleanpunainen. Se oli pinkki, peerkules! Vai oliko roosanvärinen. En minä tiedä muutakuin että punertava ja osaan ottaa sairaan hienoja ruokakuvia! Oikein miehekäs väri oli minun Coleslawissa. Joten pysytään siinä Katukeittiön ohjeessa.

Mutta, mikäli haluat punertavaa Coleslaw-salaattia, valmista se punakaalista! Ja todellakin, todellakin. Tuplaa jälleen annos, mikäli on nälkäisiä enemmän kuin kolme. Tai olet taloudellinen ja syöt samaa myös seuraavana päivänä.

COLESLAW
  • valkokaalia n. 500 g (punakaalia)
  • porkkanaa muutama
  • majoneesia 1 dl
  • ranskankermaa 1 dl
  • sinappia 2 tl - kotisinappi oli hyvä valinta
  • sitruunanmehua puolikkaasta sitruunasta
  • valkoviinietikkaa 2 tl
  • juoksevaa hunajaa 1 tl
  • suolaa
  • mustapippuria
  1. Suikaloi kaalit ja porkkanat.
  2. Sekoita kaikki muut raaka-aineet toisessa kulhossa sekaisin kunnolla. 
  3. Yhdistä raasteet kastikkeen kanssa ja sekoita kunnolla keskenään.
  4.  Laita hetkeksi vielä jääkaappiin keräämään makua.
Tämä on taas resepti, mikä nimi kuulostaa vaikealta mutta on helppoa valmistaa. Kaiken päälle saat extrana, hienolla maulla valmistetun salaatin. Kesä on tulossa ja kannattaa muutama kokeilu ottaa Coleslaw salaatista ennen kun grillikausi alkaa.

Kuva kuvattu Lumialla kirjasta Katukeittiö. Tältä se oikeasti kuuluisi näyttää.

1 kommentti

  1. Lisääpä vähäsen chiliä. Sen voi laittaa joko soosiin tai sitten silputa kaalien ja porkkanoiden sekaan. Chilin kanssa yhteen käy hyvin makea ananas (laitan usein epäortodoksisesti purkista, enkä tuoretta). Tulee muikea lopputulos! Mutta molemmille on paikkansa, sekä chililliselle versiolle että chilittömälle.

    VastaaPoista

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall