Chipotle-majoneesi ja BLTC

Tunnustan, näitä on nyt vedelty iltapalana ja aamupalana!
CHIPOTLEMAJONEESI

Nyt pääsin yli ja osaan. Se Chipotle ja itse valmistettu majo, majoneesi. Oikeasti ihan sairaan hyvä.

Oli pakko palata ja tehdä aamulla uusi setti. Resepti on lainattu Katukeittiö kirjasta. Ainoa muutos oli keltuainen, koska oli niin pieniä munia, ei mielestäni ollut riittoisa.

Kokeilin ensin kahdella ja sitten kolmella munan keltuaisella, kumpikin onnistui ja ei tullut kuin positiivisiä makuhaittoja.

Loistavan napakka Chipotle - savustuskuivattua Jalopeno-Chiliä
  • Valkosipulia 5 kynttä
  • Oliiviöljyä 0.5 dl
  • Chipotlea 2 kappaletta
  • Kananmunan keltuaista 1 mikäli pieni laita 2
  • Limen mehua 1 rkl
  • Suolaa
  • Pippuria
  1. Kuori valkosipulit ja paista oliiviöljyssä, kohtuullisen kuumassa lämpötilassa kokonaisina noin 10 minuuttia.
  2. Jäähdytä öljy ja nouki valkosipulit blenderiin tai kulhoon, sauvasekoitimen myllättäväksi.
  3. Lisää sekaan chipotle ja keltuainen. 
  4. Sekoita kaikki ja lisää jäähtynyt öljy sillain ohuena nauhana sekaan. 
  5. Sekoita varovasti. 
  6. Lisää limenmehu ja suola, sekä pippuri.
  7. Laita hetkeksi jääkaappiin vetäytymään. 
  8. Valmista leivät.
Ohjeesta tulee 4 kappaletta, mutta se ei riitä. Joten, ole hyvä ja tuplaa annos. Nämä vaan on jotakin ihmeellistä.

Mä kirjasta luin että se joku BLTC tarkoittaa, bacon, lettuce ja tomato. C-kirjain tulee sanasta Chipotle. Että sellaista.

BLTC
  • Vaalea leipä. Ihan paahtoleipä käy 4 kpl
  • Paistettuja kananmunia 2
  • Pekonia, riittävästi
  • Avokado 1
  • Tomaattia 1
  • Salaatti, mielummin rapsakkaa
  1. Paista pekoni sillain melkein rapsakaksi. 
  2. Paahda leivät joko paahtimessa tai isompi setti kannattaa laittaa uunissa grillivastuksen alla, molemmin puolin.
  3. Voitele Chipotle-majoneesilla leivät. 
  4. Kasaa annos. 
  5. Salaatti, tomaatti, avokado, pekoni ja muna. 
  6. Laita toinen leipä kanneksi ja tue coctailtikulla. 
  7. Paina leipä hieman kasaan. 
  8. Leikkaa kolmioleiväksi.
Hieman leivät liikkuu lähellä niitä legendaarisia klubileipiä!

2 kommenttia

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall