Siirry pääsisältöön

Avokado-kuskus! Äkäisen beduiinin kosto


Avokado ja Couscous, suomalaisittain kuskus ja berberin kielellä seksu. Ne ei nyt aivan tee sitä beduiinin kostoa, vaan pikemminkin päinvastoin. Hieno makuvivahde salaattiin.

Mutta se kosto tulee siinä päälimmäisenä. Paista broilerit palasina chilitahnan seassa, maustat hieman lisää suolalla ja rouhepippurilla. Annostelet päälimmäiseksi. Koristele annos. Kosto, todellakin! Huh, huh!

Äkäinen mies aavikolta! Saat muuten pienemmän koston, mutta hienon maun broilerinlihaan kun annostelet hieman vähemmän! Ei tämäkään polvia notkistanut, kun sekoitti kunnolla kuskusin kanssa. Siellä seassa on niitä pieniä "nyansseja" jotka tasaavat makua. Cantaloupe melonia ja avokadoa. Herkullinen, ruokaisa salaatti!

AVOKADO KUSKUS
  • kuskussuurimoita
  • persiljaa 1 nippu
  • cantaloupe melonia
  • avokadoa 2-3 kpl
  • suippopaprikaa 2 kpl
  • kasvisliemikuutio 1 kpl
  • valkosipulinkynsiä 3 kpl
  • kevätsipulia 
  • chilitahnaa 5 tl, laita vähemmän
  • mustapippuria
  • suolaa
  • broilerin suikaleita n. 400 g
  • soijaa pieni loraus
  • sitruuna
  1. Valmista kuskus pakkauksen ohjeen mukaan. Tein itse nyt tyyliin suurimoita 4.5 desilitraa ja vettä hieman enemmän. 
  2. Mausta vesi yhdellä kasvisliemikuutiolla. 
  3. Kiehauta ja kaada kulhoon suurimoiden päälle ja anna tekeytyä noin 10 minuuttia. 
  4. Sekoittele ja irroitat suurimoita toisistaan.
  5. Pilko persilja pieneksi silpuksi. 
  6. Suippopaprikat samoin. 
  7. Kevätsipulia riittävästi.
  8. Paista broilerin lihat voissa pannulla. 
  9. Pilko valkosipulin kynnet sekaan. 
  10. Lisää chilitahna ja rouhaiset pippuria sekaan. 
  11. Soijaa pieni loraus. 
  12. Paista kunnolla kypsäksi samalla sekoitellen. Chilitahnaa pitäisi olla tasaisesti seassa.
  13. Sekoita coucousin sekaan kaikki persilja, paprikat sekä kevätsipuli. Sekoittele aivan irtonaiseksi. 
  14. Mahdollisimman kypsää avokadoa irroita teelusikalla sekaan. 
  15. Varovasti nostellen sekoitat, ettei avokado pehmene liikoja. 
  16. Raasta hieman sitruunankuorta ja purista vähän sitruunanmehua sekaan.
  17. Laita tarjoilukulhoon tai annostele valmiiksi lautaselle. 
  18. Asettele chili-broilerit päälle ja pilko Cantaloupe melonista lohkoja lautasen nurkkaan.
  19. Koristele persiljan lehdillä.
Tämä annos olisi lopullisesti täydellinen, raikkaan valkoviinin kanssa. Tuoretta vaaleaa leipää ja se mielellään kunnon hummuksen kanssa, tekee sen äkäisen beduiinin koston turhaksi.

Mikäli haluat napakkaa makua lisää, ruokasi maustamiseen on Poppamiehellä kaikkea sinulle!

Osta maukkaat ja tuliset chilikastikkeet upeaan hintaan!

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Kermainen pippurikastike, sisäfile ja raikas salaatti

Kyllä se vaan on niin että ei tarvitse väkisin pipertää keittiössä ihmeempiä. Perus raaka-aineet tuoreena, kunnollinen liha ja hieman makua kastikkeeseen valmistuu oikeasti fine dining-tyylinen ateria helposti.

Eikä aina tarvitse olla pyhä- tai juhlapäivä, kun se taittuu myös arkiruokana. Valmisteluja ei liiemmin vaadi vaan hieman suunnitelmallisuutta. Härän sisäfile huoneenlämpöön vähintäin tuntia ennen paistamista ja tällä välin valmistat maukkaan, pikantin kermaisen pippurikastikkeen ja kasaat raikkaan salaatin lisäkeruoaksi tai lisukkeeksi. Nälkä taittuu ja silti syödään terveellistä ja hyvää ruokaa.

RAIKAS SALAATTI KAUDEN KASVIKSISTA kurkkuaherneenversoasokerihernettäpunasipuliakevätsipuliapaprikaa - ikävä kyllä EspanjastaFrisée-salaattiaPilko kaikki raaka-aineet pieniksi. Myös varsinainen salaatti. Kasaa lautaselle haluamaasi järjestykseen. Loraus kunnollista oliiviöljyä päälle. PIPPURINEN KERMAKASTIKE rosépippuri kokonaisia 1 rklvalkopippuria kokonaisia 1 rklviherpippuria kokon…