Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on maaliskuu, 2014.

Risotto Bratwurst ja täydellinen porsas

Sunnuntai ja aurinko loimottaa. Grilli on odotellut pihassa ja muistutellut olemassa olostaan pressun alla. Mielleyhtymä päässä sanoo että do it! Anna se menettää neitsyytensä tällä grillauskaudelle. Hyvä hetki päästää kuumaksi kaveri.

Tarkista kaapit, ei mitään jalostamiseen inspiroivaa raaka-ainetta löydy. Kauppojen sunnuntai aukioloajoista väännellään juttua aika ajoin. Hei! Se on turhaa, juttua. Sunnuntain pelastus on hyvin varusteltu marketti, mikä on avoinna. Sinne.

Jotakin grilliin sopivaa ja siihen lisuke. Tarvitsee olla ruokaisaa ja hyvää. Siinä pitää olla makua. Sen kuuluisi tuoksua kesältä. Sen tarvitsee päästää savua ja antaa aikaa viettää grillin vieressä. Joten! Hieman miehekkäältä kuulostava annos. Risotto Bratwurst ja porsaan sisäfilettä. Harjoitus tekee mestarin ja mestarit valmistaa porsaasta mehevän, helposti pureskeltavan lihan. ;) Grillaaminen ei ole tähtitiedettä, se vain vaatii hieman kärsivällisyyttä ja kikkailua oikealla lämpötilalla. Tästä tuli hieno ruoka…

Punasipulivinegretti ja loimulohimousse

Keittokirjasta Muru jälleen sovellettu. Niin olen käsittänyt, että ne on samalle lautaselle tarkoitettu. En paljon viritelyt alkuperäistä ohjetta, mutta kuitenkin.

Vaihdoin kylmäsavustetun lohen loimuloheen ja konjakin korvasin moussessa limen mehulla. Mutta kyllä se oli hyvää näinkin, siis erittäin hyvää, silt se konjakki antaa varmasti hienon efortin mousseen. On ne sellaisia makupareja kaikkineen. Ja punasipulivinegretti kannattaa valmistaa riittävän ajoissa. Yön yli kun oli kerännyt ja tiivistänyt makua kylmässä, se vain parani.

PUNASIPULIVINEGRETTI Punasipulia 3 keskikokoistaOliiviöljyä paistoon ja 1 dl liemeenPunaviinietikkaa 0.5 dlSokeria 2 tlRypsiöljyä 1 dlMustapippuriaSuolaaValkosipulia 1 kynsiTimjamia tuoreenaLohko punasipulit melkoisen pieniksi kuutioiksi. Kuullota ne kattilassa öljyssä. Lisää punaviinietikka ja sekoita. Lisää sokeri. Siirrä pois levyltä ja laita kelmu päälle. Anna imeytyä noin tunnin ajan.Sekoita sipulien sekaan loput raaka-aineet. Murskasin valkosipulin ky…

Avokado-kuskus! Äkäisen beduiinin kosto

Avokado ja Couscous, suomalaisittain kuskus ja berberin kielellä seksu. Ne ei nyt aivan tee sitä beduiinin kostoa, vaan pikemminkin päinvastoin. Hieno makuvivahde salaattiin.

Mutta se kosto tulee siinä päälimmäisenä. Paista broilerit palasina chilitahnan seassa, maustat hieman lisää suolalla ja rouhepippurilla. Annostelet päälimmäiseksi. Koristele annos. Kosto, todellakin! Huh, huh!

Äkäinen mies aavikolta! Saat muuten pienemmän koston, mutta hienon maun broilerinlihaan kun annostelet hieman vähemmän! Ei tämäkään polvia notkistanut, kun sekoitti kunnolla kuskusin kanssa. Siellä seassa on niitä pieniä "nyansseja" jotka tasaavat makua. Cantaloupe melonia ja avokadoa. Herkullinen, ruokaisa salaatti!

AVOKADO KUSKUS kuskussuurimoitapersiljaa 1 nippucantaloupe melonia avokadoa 2-3 kplsuippopaprikaa 2 kplkasvisliemikuutio 1 kplvalkosipulinkynsiä 3 kplkevätsipulia chilitahnaa 5 tl, laita vähemmänmustapippuriasuolaabroilerin suikaleita n. 400 gsoijaa pieni loraussitruuna Valmista kusk…

Sinivalkoinen jalanjälki - Mieti hetki!

Tämä on paras kampanja mitä olen pitkiin aikoihin kuullut. Asia on tärkeä ja pienillä teoilla pystyy jokainen vaikuttamaan suuriin asioihin. Sinivalkoinen jalanjälki!

Itse en pidä lainkaan erilaisista marginaalisista mielen ilmauksista ja muista "vouhotuksista" ! Asioihin pystyy vaikuttamaan, kun suuntaa sen energian oikein ja oikeaan paikkaan, oikealla tavalla. Haasteista tykkään. Olen juossut muutaman maratonin, ne olivat haasteita. Olen selvinnyt hengissä vaikka auto ajoi yli, sekin oli haaste ja on edelleen.

Tämä on oikeasti se haaste mihin ei tarvita politiikkaa, uskontoa tai muuta "fundamentalismista" ajattelutapaa. Tämä Sinivalkoinen jalanjälki - kampanja koskettaa meitä kaikkia. Rahaa ei kulu yhtään sen enempää kuin normaalisti, vaan tässä on kysymys, mihin sen rahan suuntaat.

Nyt elämme jälleen kohtuullisen kurjia aikoja. Puhutaan paljon taloudesta, politiikasta, työttömyydestä, veroista, viinarallista. Eri nimillä kulkevat verot rasittavat kaikkia erilai…

Parsa ja hollandaisekastike

Yksi varma kevään merkki on se, että tuoretta parsaa ilmestyy valikoimiin. On valkoista parsaa ja sitä ylempää osaa samasta kasvista, vihreätä parsaa.

Vihreässä parsassa on ne nuput ja valkoinen parsa on hieman kovempaa kasvinosaa. Se on se juuri. Puhutaan että puumainen osa.

Valkoinen parsa kannattaa kuoria ja vihreästä parsasta, kannattaa napsasta pieni pala pois alaosasta.

Parsa on kuulemma hyvä diureetti, eli lisää saniteettitiloissa vierailua hetkeksi, joillakin.

Parsa yleensä keitetään. On jopa olemassa oikein kattila sitä varten. Keittoaika noin 5-10 minuuttia. Pienellä määrällä suolalla maustetussa vedessä.

Tai höyrytä parsa, tulee hyvä ja ei liukene keitinveteen parsan ravintoaineet.

Hieman kauemmin kuin keittäminen. Parsan kuuluu olla al dente. Eli hieman hammastuntumaa syödessä.

Ja Hollandaisekastike vaan jotenkin kuuluu parsaan.

Tässä yksi vaihtoehto, useiden muiden hollandaisekastikereseptien joukosta.

HOLLANDAISEKASTIKE kananmunankeltuaista 5 kplvoita 250 gvalkoviinietik…

Wow! Kalakeittoresepti, se sahrami

Tässä on hieno runko ja idea kalakeitolle. Kalakeittoresepti mikä on kauniin värinen, mutta ruokailuun kuuluu se maku, eli upean makuinen kalakeitto.

Nyt on lohifile, mutta puhun kuhafileen puolesta. Kuitenkin kala kuin kala.

Se maku vain vahvistuu hienon sahramin ja valkoviinin avulla. Vielä kun paistat kasvikset hyvin, jättäen "rapsakaksi", on hyvä soppa valmis!

SAHRAMILLA MAUSTETTU KALAKEITTO lohta file 1 iso / lautanenkalalientä 8 dl - kahdesta kalaliemikuutiostavalkoviiniäsahramia1 psstimjamia koristeeksivalkosipulia 2 kplvarsiselleriä 2 - 3 kplfenkolia ihan pieni palapurjosipulia n. 200 grammaamustapippuriaöljyäsuolaaValmista kalaliemi. Tee vahva liemi kahdesta kalaliemikuutiosta. Pilko varsiselleri, fenkoli, porkkanat sekä valkosipulinkynnet  sekä purjosipuli.Kuullota kaikki öljyssä pannulla lähes kypsäksi. Mausta mustapippurilla ja suolalla. Lisää pussillinen sahramia joukkoon. Tulee kiva väri keitolle, mutta myös se hieno maku.Tärkeätä on että kasvikset jäävät hiema…

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Lähiruokaa Pirkanmaalta - Juustoja

Lähiruokaa eli Pirkanmaalla tuotettuja juustoja. Jokaisessa juustossa oli oma juttunsa. Listattuna ylhäältä alaspäin ja linkki tuottajan tai valmistajan kotisivuille.

Savu Hilma - Herkkujuustola, Kytösavu Gabriel - Ahlman, Munajuusto - Ahlman, Kutunjuusto - Tuominen, Sinihomejuusto - Selin, Tyrnihyytelö - Marjatila Tyrnikka

Avokadopasta pekonilla

Tämä pasta on niittänyt mainetta ja kunniaa, ainakin Mr.Googlen hakutilastoissa edellisenä vuonna.

Avokadopasta on jo pikkuinen käsite kaikkien kotona ruokaa harrastavien ihmisten parissa.

Koska tykkään tuunailla, niin muutamilla muutoksilla mentiin.

Tämä oli jotakin suurta. Eikä jälleen mikään vaikea resepti. Loppupelissä varsin yksinkertainen, hieno avokadopastaresepti. Alkuperäinen ohje löytyy Team Safkan sivustolta.

AVOKADOPASTA JA PEKONIA valkosipulinkynsi 1punaista chiliä puolikas puhdistettunalime 1avokadoa 2 täysin kypsänäsuolaamustapippuri oliiviöljyäbasilikaa silputtuna nyrkillinenparmesanraastetta  plus 1 dlspagettia n. 500 gpekonia140 gValmista kastike. Valkosipuli pilkottuna aivan pieneksi sekä chili myös.Purista sekaan yhden limen mehu.Kaiverra avokadosta kaikki pieninä lohkoina sekaan. Lisää sekaan hienonnettu basilika ja kunnollista parmesanraastetta. Sekoita varovasti. Lisää öljy ja suola sekä mustapippuri.Leikkaa pekoni aivan pieneksi myös ja paista kuumalla pannulla …

Chipotle mangosalsa

Mangosalsa raikas. Mangosalsa hyvää tuoreen leivän päällä. Mangosalsa on aivan jebba myös ihan lisukkeena liharuokiin. Mutta Mangosalsa voi olla myös kivan napakka. Kaikki varmasti tiedätte jo mistä tämäkin salsa on keittiööni tullut.

No, lukekaa keittokirjoja! ;)

Kuitenkin, salsa on toisille helppo tanssi, mutta tämä salsa on helppo valmistaa ja syödä. Siis nyt resepti Chipotle Mangosalsa. Mulla vain on nyt joku "fiksaatio" tuosta Chipotlesta, ehkäpä se helpottuu kun purkki on tyhjä. Ehkä?

CHIPOTLE MANGOSALSA Mangoa 1 isoPunasipulia 1 pienehköLime 1 kuori raastettuna ja mehu puristettunaChipotle 2 pieniksi pilkottunaBasilikaa silppunaSuolaa ripausRuokosokerisiirappia 2 tlPilko mango pieniksi lohkoiksi. Punasipuli, Chipotle, Basilika myös silpuiksi. Laita kaikki kulhoon ja sekoita. Lisää siirappi ja suola. sekoita vielä. Siirrä hetkeksi jääkaappin. Meksikolaista fiilistä ja hyvää salsaa tuoreen leivän päälle. Kanalle kaveriksi ja lihalle lisukkeeksi. 

Muuten, suuri suositus…

Coleslaw valkokaalista tai punakaalista

Coleslaw on kaalisalaatti. Paljon olen tästä kuullut ja lukenut, en vain ole saanut sitä aiemmin valmistettua. Coleslaw-salaatti on käytössä yleensä grilliruokien kanssa nautittavaksi. Sekä niiden rouheasti valmistettujen hampurilaisten, nyhtöpossuhampparit vai mikä lie, kun nimiä on niin paljon. No hitaasti kypsytettyä porsaan niskaa hienolla marinadilla. Sillä täytettyjen purilaisten kanssa menee Coleslaw loistavasti.

Keräkaalia tai valkokaalia raastetaan pieneksi ja vielä hyvää porkkanaa kaverina. Coleslaw`n maku lähtee lopullisesti kastikkeesta. Se on se juttu. Hyvä juttu onkin. Tämäkin on hieno salaatti.

Coleslaw’n valmistukseen löytyy jälleen sen miljoona reseptiä, joten "kikkailuksi" menee. Mutta tässä jälleen yksi varma. Tietysti kikkailin mutta aiheesta. En löytänyt tämän kylän kaupoista kunnollista kuranttia valkokaalia ja keräkaalia olisi pitänyt ostaa muutaman kilon pallo, hyppäsin punakaaliin. Punakaali oli törkeän hyvä kastikkeen kanssa, siinä vain on se väri…

Chipotle-majoneesi ja BLTC

CHIPOTLEMAJONEESI
Nyt pääsin yli ja osaan. Se Chipotle ja itse valmistettu majo, majoneesi. Oikeasti ihan sairaan hyvä.

Oli pakko palata ja tehdä aamulla uusi setti. Resepti on lainattu Katukeittiö kirjasta. Ainoa muutos oli keltuainen, koska oli niin pieniä munia, ei mielestäni ollut riittoisa.

Kokeilin ensin kahdella ja sitten kolmella munan keltuaisella, kumpikin onnistui ja ei tullut kuin positiivisiä makuhaittoja.

Valkosipulia 5 kynttäOliiviöljyä 0.5 dlChipotlea 2 kappalettaKananmunan keltuaista 1 mikäli pieni laita 2Limen mehua 1 rklSuolaaPippuriaKuori valkosipulit ja paista oliiviöljyssä, kohtuullisen kuumassa lämpötilassa kokonaisina noin 10 minuuttia.Jäähdytä öljy ja nouki valkosipulit blenderiin tai kulhoon, sauvasekoitimen myllättäväksi.Lisää sekaan chipotle ja keltuainen. Sekoita kaikki ja lisää jäähtynyt öljy sillain ohuena nauhana sekaan. Sekoita varovasti. Lisää limenmehu ja suola, sekä pippuri.Laita hetkeksi jääkaappiin vetäytymään. Valmista leivät. Ohjeesta tulee 4 kap…

Chili-suklaabanaanit

Todella helppo ja herkullinen jälkiruoka. Banaanit ja nautitaan suklaa-chilikastikkeen kanssa. Tässä yhdistelmässä on makeaa, suolaisuutta sekä hieman napakkuutta, muttei liikaa.

Kiva syödä tikun päästä. Kastike sopii myös esimerkiksi jäätelön kanssa hyvin.

CHILI-SUKLAA BANAANIT banaania 4taloussuklaata 200 ghunajaa 1tlchiliä silputtuna pieniksimerisuolaa hiemanLaita banaanit pakastimeen, vähintäin 3 tunnin ajaksi. Sulata suklaa, älä liian kuumalla ettei kokkaroidu. Vesihauteessa on hyvä. Mausta hunajalla.Laita lautaselle chiliä ja hieman karkeaa merisuolaa. Puolita banaani ja laita tikku sisään. Dippaile suklaassa ja pyöräytä chili-merisuola seoksessa. Tikku käteen ja banaania poskeen. Näppärä. Jälleen tuunattu herkku.

Idea napattu Parempaa roskaruokaa kirjasta.


marenki ja uunijäätelö

Marenki ja uunijäätelö ne vaan niin hyvin sopii yhteen. Uunijäätelö on ajatuksena vaikea, kuitenkin toteutettuna varsin helppo. Aikaa herkulliseen, nopeaan makeanhimoon tarkoitettuun jälkiruoka tyyliseen annokseen ei mene liikoja. Vielä kun raaka-aineet on melkein sitä perustavaraa kaapissa, niin miksi ei?

Pakastimeen jää helposti jäätelöstä pienet "hukkapalat". Eli ostetaan litra ja syödään seitsemän desiä. Siellä ne on kuluttamassa sähkölaskua, sekä ärsyttävästi hilettä keräämässä. Ja loppujen lopuksi kuitenkin kokee kohtalon, roskiin! Kauheata törsäämistä.

Joten, paikkaa tilanne ja tee uunijäätelö. Täytteeksi sopii aivan mikä tahansa hillo, tuore hedelmä tai jopa keksinjäämistöt kaapista. Tärkeintä on ajatus sekä hetkellinen ajoitus.

MARENKI JA UUNIJÄÄTELÖ  kananmunan valkuaista 4 kplsokeria 1.5 dl Valmista ensin marenki. Kananmunan valkuaiset ja keltuaiset erilleen. Valkuaiset kulhoon ja sokerit sekaan. Keltuaiset menee hyvin "pyttipannun" tai munakkaan jatkona…

Lohkoperunat

Lohkoperunat, tikkuperunat ja melkein uuniperunat. Uunissa valmistuu.

LOHKOPERUNAT perunoita noin 1 kgÖljyä n. 1-2 dlchilijauhetta 1 rklgrillImaustetta n 1 rklPese perunat ja viipaloi lohkoksi, mahdollisimman tasakokoisia lohkoja.Laita kulhoon perunalohkosiivut ja sekaan öljyt ja mausteet. Sekoita, pyörittele kunnolla että öljyä tarttuu perunoihin kauttaaltaan sekä mausteita myös.Laita uunipeltiin leivinpaperi ja kaada perunat tasaisesti pellille. Paahda 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Kannattaa käännellä noin 10 min välein tasaisen kypsymisen mahdollistamiseksi. Mausta tarvittaessa suolalla ja rouhitulla pippurilla. HUOMAATHAN! Uunin tehoissa ja lämpötiloissa on eroja, suuriakin. Kokeille haarukalla koostumus. Saa olla hieman napakka, muttei kuiva. Ja ehjänä olisi hyvä pysyä itsestään.

Tarjoile ketsupin kanssa.

Banana flambé - banaania, rommia ja liekkiä

Banana Flambe, bananas flambé, liekitetyt banaanit, banaania, rommia ja tulta. Helppo ja aivan passeli jälkiruoka.

Makua on jo itsessään hyvässä banaanissa ja ne oikeasti on myös ihmisten ruokaa, ei pelkästään apinoille.

Maku löytyy karamellisoinnista ja rommi antaa viimeisen silauksen ja jättää hienon makuvivahteen.

Tarjoillaan heti lämpimänä kunnollisen kermajäätelön kanssa.


banaania puolikas per annosvoita plus 2 rklsokeria Ruokosokeri on paras n. plus 1 dlkermajäätelöätummaa rommia n. 2 dlValitse mahdollisimman kovia banaaneja. Kuori ja leikkaa molemmista päistä pala pois.Katkaise banaani puoliksi ja halkaise pituus suunnassa.Laita pannulle voita noin 2 rkl ja sulata sekaan sokeri. Kuumenna ja sekoita jatkuvasti kunnes seos on siirappimaista. Lisää sekaan banaanin lohkot ja pyörittele kauttaaltaan.Ota kuuma pannu pois liesituulettimen alta ja kaada sekaan rommi. Käytä nopeasti liedellä ja laita tulta perään. Ravistele varovasti sen aikaa kunnes alkoholi palaa pois. Varo myös hiuk…

Katukeittiö - Parempaa roskaruokaa

Keittokirja Katukeittiö - Parempaa roskaruokaa on pitkän linjan ruokabloggaaja, Liemessä blogin Jenni Häyrisen ideoima ja toteuttama unelma. Rohkea veto joka tarvitsee ison "yläfemman". Roskaruokaa, mitä se on? Ei sellaista ole.

Mikäli saat Parempaa Roskaruokaa kirjan käteesi, huomaat että olit väärässä. Huomioithan sen että oikein valmistettuna ja hyvistä raaka-aineista. Hitokseen hieno idea ja ihan mieletön lisä keittokirjojen runsaaseen tarjontaan.

Tässä on jälleen hieno esimerkki keittokirjasta, kun antaa sen luovuuden puuskan vain päästä irti ja toteuttaa hyvä idea.

On muuten tasan kolmas keittokirja, minkä itse olen lukenut kannesta kanteen. Yksi oli raskaampi teos, perustui lähinnä silkkaan faktatietoon mutta tarpeelliseen. Se oli se iso "liharaamattu" HK:n Liha - kaikki lihasta laitumelta lautaselle. Seuraavana oli MURU. Siinä pääsi sisälle hyvin kuinka tiimityö ja hyvällä fiiliksillä, sekä hienoilla periaatteilla valmistuu ruoka ja tupa on täynnä ravinto…

Ravintola Bronda, Helsinki

Ravintola Bronda, Tomi Björk ja Matti Wikberg tekivät sen taas. Nyt avoinna Etelä-esplanadilla siinä Korkeavuorenkadun kulmauksessa todella tyylikkäästi näkyvillä. Rohkea veto "stadin" ravintola kulttuuriin.

Brasserie Bronda avattiin virallisesti eilen, maanantaina ja luulen että ottaa paikkansa. Se on tyylikäs ja panostus on jälleen osaavassa henkilökunnassa, vaikka eilen hieman "takkusi". En siis valita mutta en itsekään osannut vaihtaa Toyota Corollaan renkaita yksin ensimmäisellä kerralla. Mutta tuosta tulee jälleen hyvä.

Ravintola Brondalla on Björkin ja Wikbergin kanssa jo muiden toimivien ravintoloiden kanssa sen verran kokemusta, sekä reserviä hyvässä henkilökunnassa. Kunnes "tutor-vaihe" saadaan ohitse on hyvä setti jälleen. Oli vain niistä muista BW-Restaurants ravintoloista naamatuttuja ammattilaisia opastamassa uusia tulokkaita hyvään asiakaspalveluun.

Suuri avara ravintola mutta upeasti lohkottu osiin. Sisään, loungebaari, baaritiski, ruo…

Perunamuusi aura-sinihomejuustolla

AURAJUUSTO PERUNAMUUSI
Perunamuusi on mielestäni kiva ruoka koska se ei ole koskaan samanlainen. Sitä voi maustaa ihan millä tavalla tahansa.

Tässä on helppo "kikka" hakea sitä luovuutta keittiöön.

Kokeile, et kuitenkaan pety. Nyt laitoin Aurajuustoa perunamuusiin.
Perunoita 1 kgSuolaa plus 1 tlValkopippuria plus 1 tlAura Valio sinihomejuustoa n. plus 120 g, jopa pakettiKermaa 2.5 dlVoita plus 1 rklMaitoa tarvittaessa ohentamiseenPippuria myllystäKuori perunat ja pilko hieman pienemmäksi. Keitä suolalla maustetussa vedessä pehmeäksi.Kaada vesi pois ja survo perunat rikki. Lisää sekaan voi ja kermat. Survimella sekaisin.Tarkista koostumus. Saa olla napakan jäykkää mutta ei juoksevaa.Murustele aurajuustoa reilusti sekaan ja sekoita perunasurvoksen sekaan. Maistele ja mausta valkopippurilla ja tarvittaessa suolalla. Käy siis loistavasti melkein minkä tahansa aterian kanssa, jossa olisi muutenkin perunamuusi käytössä. Tämä on vain hienoa vaihtelua perunaruokiin.

Ai niin, jos haet…

Lasagne Diabolo! #habanerochili #muttisoosi

Lasagne, hieno juhlava arkiruoka. Nyt tein hieman tulisemman lasagnen, eli saan käyttää nimeä Lasagne Diabolo. Eli suomennettuna paholaisen lasagne. Tässä on napakkuutta siitä habanerochilistä. Kunnollista Rotukarjan jauhelihaa, valkokastike ja se #some soosi Muttikastike, Henri Alenin twitteristä ilmoille lentänyt resepti. Toimii erittäin hyvin lasagnekastikkeena myös. Se chili, niitä on myös lievempinä versioina, mutta jääkaapista löytyi Habanero, sellainen n. reilun 3 cm halkaisijaltaan oleva hieno raaka-aine.


Tämä ei ole tappava, ei häiritsevän vahva ja tulinen. Tämä oli hyvä.

Mutti-murskaa 1 tölkki
Sipuli 1
Valkosipulin kynttä 2
Oliiviöljyä n 0.5 dl
Sokeria 1 tl
Punaviiniä 0.5 dl
Habanerochili 1 pienehkö
Rotukarjan jauhelihaa n. 500 grammaa

Puhdista ja pilko sipuli, valkosipuli ja chili. Laita öljyä kattilaan ja kuullota hiljalleen noin 10 minuuttia.

Lisää sekaan sokeri ja puoli tölkkiä tomaattimurskaa. Anna olla pienellä lämmöllä jälleen noin 10 min.

Lisää vettä n 2 dl ja loppu…

Porsaan etuselkää eli pulled pork

PULLED PORK PORSAAN ETUSELÄSTÄ
Porsasta hitaasti ja todella varmasti. Porsaan etuselkä on esimerkiksi hyvää lihaa täynnä ja mukana hienot rasvat, mikä pitää lihan kuitenkin hienosti mureana, hautuessaan.
porsaan etuselkää 1-2 kgmerisuolaa karkeatamustapippuriatummaa olutta n. pari isoa tölkkiäsoijaa n. 1 desisalottisipulia 3 kplhabanero chiliä 1 pieniPilko sipuli ja chili. Saa olla kohtalaisena lohkona. Ota liha huoneenlämpöön jonkin verran ennen valmistamista ja suolaa se. Saat painella sen kovasti lihaan ja rasvaan. Pyyhkäise ne loput pois mitkä eivät ole uponnut lihaan. Rouhaise pippuria, molemmin puolin ja laita pataan.Paista lihaa aluksi 175 asteessa noin tunti sellaisenaan. Ota liha pois uunista ja laita sipulit, chili ja olut sekä soija. Laske uuninlämpö 125 asteeseen ja anna muhia noin 3-4 tuntia. Tärkeätä on, että lihakimpale on koko ajan nestepinnan alla.Kokeile haarukalla "riipimällä" irroittaa liha. Ellei kunnolla irtoa, hauduta hieman lisää.  Irroita lihat haaru…

Ja ruoka voi olla helppoa! Tex Mex leivät

Helppo ruoka ja sitä makua ei saa unohtaa. Jopa sarjaan hävikistä herkuksi. Aina ei vaan jaksa tai ehdi laittaa mitään ihmeellisempää ruokaviritystä. Toisaalta ne pullamössö paahtoleivät jää helposti jostakin ihmeen syystä hävikki lokeroon. Jauhelihaa on tällä hetkellä sisäänveto tarjouksessa ainakin Cittarissa, eli yhden Eukan ja 250 grammaa navetassa työnsä tehneestä lehmästä ja porsaan rippeistä puristettua. Mutta lihaa siinäkin on. Juustoja on monenlaisia ja jollakin Hertta raasteella heittelin menemään. Vielä kun ohitat jalot periaatteesi ruuan suhteen niin Taco mausteseos ja valmis Tacokastike, et voi helpommalla päästä.

Kolme kynttä valkosipulia ja 2 salottisipulia. Kuullota voissa ja lisää sekaan jauhelihat. Ruskista ja mausta tacomausteseoksella pussista. Hieman suolaa ja jauhettua chiliä. Lataa paahtoleivät uunipellille ja tacokastiketta leipien päälle. Sitten läjä valmista jauhelihaa ja juustoraaste. Uuniin grillivastuksen alle ja juusto sulaksi. Jos ehdit ja sinulla on pa…

Mozzarullat

Yksi twitter hitti Alenilta. Mutta ei ollenkaan paha toteuttaa ja vielä parempi on se maku.

Mozzarellaa, pestoa, mikroaaltouunia ja kulhoa. Unohtamatta elmukelmua ja alkuun ensimmäisillä vedoilla pientä sotkua. Neljännellä kerralla pystyt jo hallitsemaan ulkomuodon, lämmön ja sotkun. Sotku vaan on nestettä eli ei oteta taakaksi.

Mielestäni paras mozzarella on oikeasti se Buffalo Mozzarella. Anteeksi mainos, #Pirkka tuotteista löytyy ja vielä siedettävään hintaan. Seuraava aineyhdistelmä syntyy pestosta. Kaikista fiksuinta olisi valmistaa se itse, mutta puteleita löytyy kaupastakin. Mikä paras niistä, valinta ja tottumiskysymys.

Ja mitä oikaisuun tulee, kaikki raaka-aineet löytyi #pirkka valikoimista. Pirkka Parmankinkku, pesto ja Buffalo Mozzarella. Johtuuko se rajoittuneisuudestani vai tämän kylän kauppojen tarjonnasta? Jälkimmäinen vastaus on oikea.

Buffalo Mozzarella 1 pallo
Pestoa

Laita kulhoon mozzarella nesteineen. Asettele pöydälle elmukelmu  ja tee tarpeeksi iso levy.

Lämmitä…

Surf & Turf salaatti and Indian taste!

SURF AND TURF SALAATTI grillattu Broilerijäävuorisalaattia nippucurry-mango kastikettariisinuudeleita 1 pktanana hunajameloni tuoreenarucola mix salaatti tai vastaava 1 pktkatkarapuja isoja 1 pussiSulata katkaravut. Lisää katkaravut lisää laita toinen puolikas curry-mango kastikkeesta katkarapujen sekaan, sekoita ja laita jääkaappiin ottamaan makua. Noin 0.5 tuntia riittää.Osta valmiiksi grillattu broileri ja puhdista, pilko liha. Pilko kaikki salaatit samaan kulhoon. Samoin myös tuore ananas ja hunajameloni.Keitä nuudelit sillain puolikypsäksi, maustamalla ainoastaan suolalla! Jäähdytä kylmän veden alla ja laita samaan kulhoon kuin salaatit. Sekoita kaikki keskenään ja tuuttaa puoli putelia curry-mango kastiketta sekaan, sekoita.Nyt asettele lautaselle salaati-nuudelit, päälle broilerinlihat ja vielä pienesti pilkottua ananasta tuoreena. Katkarapu-mangoseos viereen ja tarjoile vaalean tuoreen leivän kanssa.