Pizza Bianco #somepizza Sir Lintsin etanoilla


Tämä on tolkuttoman hyvä pizza. Tämä pizza sai vasta uuden nimen, eli Murun Alen Twiittasi ja näin se alkoi liikkumaan #somepizza #twitterpizza etc.

Ihan saamarin hyvä pizzaresepti, kuitenkin. Se idea on tässä että ei aina tomaattikastiketta, juusto, kunnollinen juusto ajaa hyvin asian ja antaa sen maun sekä kosteuden pizzaan.

Joten, koska olen "ajan hermoilla" tai muuten vain vailla omia ajatuksia ja mielikuvia liikkuva ruokablogiharrastelija, niin sekaan vaan. Vai oonks mä peesaaja? Ei tiedä.

Samaa mieltä olen, pohjan tarvitsee olla ohut. Pannupizzat ja piirakat, niille on omat reseptinsä. Lisäksi sama pätee täytteisiin, ei liikaa vaan liian hyvää snadisti, vähän.

Habanerokitchenin Pizza Bianco. Alempana on alkuperäinen ohje.

Nyt ne pienet erot ja nyanssit.

Tein pizzapohjan tällä reseptillä, se vaan on mielestäni se paras. Lisäksi esipaistoin uunipellin, saadaan näin hieman fiilistä kiviarina-uunissa paistettuun pizzaan. Pohja rapeutuu kivasti. Lisäksi paistolämpötila niin kuumaksi kun leivinpaperi kestää, eli 250 astetta. Edamraastetta kyllä. Kunnollista aitoa Parmesania, ei niitä feikkejä. Nekin kyllä menee, mutta, mutta.

Sardelleja - joo. Kivan twistin antoi. Rucolaa tuoreena, kyllä. Mozzarella, kyllä. Ilmakuivattua kinkkua, kyllä.

Ja sitten etanoita. Murun Sir Lintsin etanoita. Ei kiesus. Tuli periaatteessa etana pizza. Ihan oli kuin tappi veneen pohjaan. Vene ei liiku, mikäli tappi puuttuu tai vuotaa. Tai liikkuu, mutta uppoaa hetken päästä. Mutta tämä pizza oikeasti liikkui loppuun saakka. Etanoihinkin epäolennaisesti suhtautuneet ruokaseuralaiset veti kaikki.

Laitan noihin #lintsin etanoihin reseptin kyllä.

Ja Viinipirun viinivinkki tälle pizzalle oli Ruffino Orvieto Classico
PIZZA BIANCO
  • Vettä 1.5 dl
  • Hiivaa tuoreena 20 g
  • Suolaa 0.5 tl
  • Oliiviöljyä 3 rkl
  • Durumvehnäjauhoja n. 3.5 dl tavallinenkin käy
Täyte:
  • Emmentaljuustoa 300 g
  • Sipuli 1
  • Mozzarella viipaloituna 1
  • Parmesania 1 dl
  • Sardellifileitä 10 kpl
  • Oliiveja mustana
  1. Valmista taikina. 
  2. Laita kädenlämpöiseen veteen hiiva liukenemaan sekä oliiviöljy. 
  3. Vaivaa jauhoja pikkuhiljaa sekaan. Ja ohjeen mukaan vaivataan nyt niin perkeleesti.
  4. Anna taikinan kohota 0.5 tuntia lämpimässä. Esim. lattialaämmityksen päällä on ok. Peitä liinalla.
  5. Vaivaa taikinaa vielä hieman ja kauli jauhojen avulla leivinpaperin päälle ohueksi lätyksi.
  6.  Anna kohota vielä hetki, noin 8 min. ;) ( tarkkaa )
  7. Laita täytteet. Emmental raastettuna pohjalle, päälle parmesan. 
  8. Vielä mozzarella ja sipuli. 
  9. Loraus oliiviöljyä ja oliivit.
  10. Paista n. 230 asteisessa uunissa n. 13 minuuttia. Vilkaise pohjan alle onko tullut väriä. Sitten täytyisi olla kypsä.
  11. Lataa heti uunista pois ottaessa päälle sardellifileet ja/tai parmankinkkusiivut. Vielä rucolaa tuoreena sekä mustapippuria.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall