Siirry pääsisältöön

Paprikapaistosta ja punasipulikastiketta

Paprika- tai kasvispaistos ja punasipulikastike. Helppo ja todella hyvä kasvisruoka.
Tämähän on jo melkein täydellinen kasvisruoka. Muru-keittokirjasta sovellettua reseptiikkaa.

Minä iso aikuinen mies, lankesin tähän ja söin. Ja söin. Vaimoni sanoi pelkästään uum, uum!

Mutta alkuhuolestuksen jälkeen hän kuitenkin pystyi puhumaan jo aivan normaalisti. Pelkällä säikähdykessä päästiin, tällä kerralla.

Koska haluan hieman viritellä, niin oli siis pakko heittää luovuutta pannulle ja tein edelleen loistavan kasvisruoan.

Uppomuna on siis ainut eläinkunnan tuote tässä. Tiedoksi "saivartelijoille"! Minä tiedän. ;) 

PAPRIKAPAISTOS
  • suippopaprikaa 3 isoa
  • sipuli 1 kohtalaisen suuri
  • valkosipulinkynsiä 3
  • ruusukaalia n. 200 grammaa
  • chiliä, Rawit tai vastaavaa miedompaa n. puolikas
  • tomaattimehua 2 dl
  • pinjansiemeniä 1 pieni pussi
  • basilikaa tuoreena silppuna 2 rkl
  • valkoviinietikkaa 2 rkl
  • oliiviöljyä
  1. Puhdista kaikki vihannekset ja pilko kohtuullisen reiluiksi lohkoiksi. 
  2. Sipulit ja chili hieman pienemmäksi.
  3. Laita pannulle oliiviöljyä ja hauduta vihannekset pehmeämmäksi. Käytin noin 5 minuuttia, jatkuvasti käännellen.
  4. Lisää pannulle tomaattimehua ja pinjansiemenet, sekä chilisilppu. 
  5. Anna muhia pienellä lämmöllä noin 15 minuuttia. 
  6. Sekoita välillä.
  7. Lisää lopuksi valkoviinietikka ja basilikasilppu. 
  8. Suolaa snadisti ja rouhaise pippuria pintaan. 
  9. Pyöräytä vielä kaikki keskenään ja annostele lautaselle. 
  10. Uppomuna päälle ja punasipulikastiketta nurkalle. Uum, uum! Oikeasti UUUMM!
PUNASIPULIKASTIKE

Punasipulikastike tai kiva punasipulilisäke.
  • punasipuli 1 iso
  • valkoviinietikkaa 0.5 dl
  • sokeria 2 tl
  • öljyä 1.5 dl
  • suolaa
  • mustapippuria
  1. Pilko ja hienonna punasipuli aivan pieneksi. 
  2. Lisää punasipulin sekaan valkoviinietikka, sokeri ja anna kerätä makua noin 10 minuuttia.
  3. Lisää sekaan öljy ja mausta suolalla ja pippurilla. 
  4. Tämä alkuperäisen ohjeen mukaan tarjoillaan huoneenlämpöisenä.
Kommentti: Toisaalta jääkaapissa yön yli viilentyneenä on loistava sellaisenaan aamupalalla. Kokeile paahtoleivän päällä tai munakkaan nurkalla. Pekoni ja paistettu kananmuna saa hyvää särmää punasipulikastikkeen kanssa.

Perinteiseen laakerinlehdillä keitettyihin nakkeihin natsaa loistavasti ketsupin tilalle. Hieno maku!

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Kermainen pippurikastike, sisäfile ja raikas salaatti

Kyllä se vaan on niin että ei tarvitse väkisin pipertää keittiössä ihmeempiä. Perus raaka-aineet tuoreena, kunnollinen liha ja hieman makua kastikkeeseen valmistuu oikeasti fine dining-tyylinen ateria helposti.

Eikä aina tarvitse olla pyhä- tai juhlapäivä, kun se taittuu myös arkiruokana. Valmisteluja ei liiemmin vaadi vaan hieman suunnitelmallisuutta. Härän sisäfile huoneenlämpöön vähintäin tuntia ennen paistamista ja tällä välin valmistat maukkaan, pikantin kermaisen pippurikastikkeen ja kasaat raikkaan salaatin lisäkeruoaksi tai lisukkeeksi. Nälkä taittuu ja silti syödään terveellistä ja hyvää ruokaa.

RAIKAS SALAATTI KAUDEN KASVIKSISTA kurkkuaherneenversoasokerihernettäpunasipuliakevätsipuliapaprikaa - ikävä kyllä EspanjastaFrisée-salaattiaPilko kaikki raaka-aineet pieniksi. Myös varsinainen salaatti. Kasaa lautaselle haluamaasi järjestykseen. Loraus kunnollista oliiviöljyä päälle. PIPPURINEN KERMAKASTIKE rosépippuri kokonaisia 1 rklvalkopippuria kokonaisia 1 rklviherpippuria kokon…