Napakka maissikeitto


Meksikolainen keittiö ja ruoka on chilipippurien, vehnä- tai maissitortillojen, mustien papujen liitto.

Joten chili ja mausteet ovat meksikolaisen ruokaelämyksen sielu! Maissi kuuluu raaka-aineena myös meksikolaiseen ruokaan myös vahvasti.

Nyt seuraavaksi huudetaan Arrivaa ja laitetaan viulut, trumpetit ja espanjalainen kitara soimaan ja vedellään Mariachin tahdissa hieno maissikeitto lautaselle.

Tässä keitossa on pehmeyttä, pientä napakkuutta sekä makuja vastakohtineen. Ranskankerma, tomaatti ja korianteri tuoreena auttaa ymmärtämään sitä pientä chilistä lähtenyttä potkua. Tortilla vaan tasapainottaa makua ja annospaloina tekee maissikeitosta helposti syötävän.

MAISSIKEITTO
  • maissia pakasteena 600 g
  • kanalientä 1 l
  • kermaa 2 dl
  • salottisipulia 3 kpl
  • valkosipulia 3-4 kynttä
  • chili 1 kpl, mitä vahvempi niin sitä parempi
  • voita 1 rkl
  • juustokuminaa 1 tl
  • chilijauhetta n. 1 tl
  • suolaa 1 tl
  • sokeria 1 plus tl
  • mustapippuria
  • limen mehua
  • vehnä- tai maissitortilloita
  • tomaattia
  • ranskankermaa 1 prk
  • korianteria koristeeksi
  1. Puhdista ja pilko sipulit ja chili. Ei tarvitse pilkkoa aivan pieneksi
  2. Valmista kanalientä suhteessa 1 litra vettä ja kolme kanaliemikuutiota. 
  3. Kuullota sipulit ja chili voin kanssa kattilassa. 
  4. Lisää kanalientä sekaan ja myös maissit. Kiehauta kerran reilusti ja pienennä lämpöä. Hauduttele noin 30 minuuttia. 
  5. Mausta ensimmäisen kerran juustokuminalla ja rouhitulla pippurilla.
  6. Murskaa, soseuta kaikki keskenään sauvasekoittimella tai blenderissä kunnolla. 
  7. Ota kulho ja siivilä ja kerää liemi talteen. 
  8. Puhdista kattila ja kaada maissista irronnut kastike kattilaan. 
  9. Lisää kerma ja lämmitä keitto. 
  10. Maistele ja mausta limenmehulla, sokerilla sekä tarvittaessa suolalla sekä chilijauheella.
  11. Pilko tomaatit aivan pieniksi lohkoiksi. 
  12. Tuoretta korianteria sekaan ja ripaus limen mehua. 
  13. Pilko tortillat pieniksi kolmioiksi. 
  14. Sekoita eli riko ranskankerma.
  15. Annostele keitto lautaselle. 
  16. Laita tortillalohkot reunalle, sen päälle nokare ranskankermaa, tomaatti ja korianterinlehtiä, hieman silputtuna. 
  17. Vielä korianteria koristeeksi.



Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall