Siirry pääsisältöön

Juustokakku New York - Limejuustokakku


Miksi New York nimi on juustokakussa? En vaan löydä mitään isoon omenaan liittyvää jutskaa tästä!
Eip haittaa noi nimijutut, kun kakku on täydellinen.

Juustokakku jossa pieni vivahde limeä ja pehmeydessään sulaa suuhun. En muuten sitten itse tehnyt tätä vaan vaimo yllätti täysin. ;) ! Mutta Nyw York Cheesecake eli juustokakkuresepti. Tämä nyt vaan on niin hyvä, helpolla pohjalla ja vaatii uunia. Noin 45 minuuttia paistetaan ja vielä jälkilämmöllä varmistetaan lopputulos.

NEW YORK JUUSTOKAKKU - LIME JUUSTOKAKKU

  • digestive-keksejä 200 g
  • voita 100 g
  • kanelia 0.5 tl
  1. Murskaa keksit kunnolla. Tee niistä meko hienoa murua esim. blenderin kanssa tai laita pussiin ja hypi päällä.
  2. Sekoita sulanut voi ja kaneli sekaan ja muokkaa taikinaksi. 
  3. Ota irtopohjavuoka, voitele se ja kannattaa laittaa leivinpaperi piukalle sinne pohjalle. Ei tule valumia, juuston lämmetessä. 
  4. Painele pohja vuokaan ja hieman myös reunoille. 
  5. Jääkaappiin hetkeksi kunnes valmistat täytteen.
  • maustamatonta tuorejuustoa 600 g eli 3 pkt Philadelphia orginal on hyvä
  • sokeria 2.5 dl
  • kananmunia 3
  • limenkuori raastettuna
  • limen mehu yhdestä limestä puristettuna
  • vaniljasokeria 2 tl
  • ranskankermaa 200 g
  1. Uuni 175 asteeseen. 
  2. Notkeuta tuorejuusto sekoittamalla vatkaimella tai rivakasti käsin noin vajaa minuutti. 
  3. Lisää sokeri ja sekoita. 
  4. Kananmunat samalla vatkaten, yksi kerrallaan. 
  5. Lisää loput raaka-aineet. 
  6. Sekoita vielä täyte kunnolla ja kaada vuokaan.
  7. Paista uunissa n. 45 minuuttia ja ota virta pois. 
  8. Vielä jälkilämmöllä noin tunti. Kannattaa alkuun pitää hieman uuniluukkua auki, että terävin kuumuus häviää.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Muurinpohjaletut - paras ja varmin resepti

MUURINPOHJALETTUTAIKINA

kulutusmaitoa 1 litrakananmunia 2 kplsuolaa 1 tlvoita 0.5 dlvehnäjauhoja 3 dlohrajauhoja 2 dlSekoita kananmunat ja puolet maidosta kunnolla sekaisin. Lisää vehnä- ja ohrajauhot ja sekoita. Lisää suola ja loput maidosta. Kaada rasva sulatettuna sekaan. Laita jääkaappiin vähintäin muutaman tunnin ajaksi. Vanha kansa säilytti taikinaa jopa yön yli viileässä. Taikina tekeytyy ja hieman sakenee, mitä kauemmin saa olla.Laita pannulle tai muurikkaan voita nokare, pyöritä tasaisesti ja paista miedolla lämmöllä, isoja, ohuita pitsisiä muurinpohjalettuja. Mansikkasurvoksen, vadelmahillon tai mielestäni aivan sokerin kanssa mieletöntä kesäistä herkkua.

Kermavaahto muuten on aika pätevä lisä. Ja kylmä maito.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!