Siirry pääsisältöön

Helpot sämpylät missä mukana maku!

Helpot sämpylät ja mieletön maku mukana
Edelleenkään en kauheasti tykkää leipomisesta. Haluan lisätä sitä omaa juttua resepteihin. Ja kun alan leipomaan kakkua, piirakkaa tai sämpylöitä, koen asian sellaiseksi reseptiikan kanssa pipertelyksi, eli tulee harvemmin kirjoituksia sarjasta leipominen. Mutta kaikesta huolimatta tulee se ainutlaatuinen onnistumisen ilo, kun saan valmiiksi, mitä milloinkaan olin tekemässäkään. No, onhan näitä tullut tehtyä ja paljon on onnistumisiakin...

Nyt vaan oli pakko saada testiin Mukana Maku - blogin helpot vehnä-kaura sämpylät. Ja tietenkin olihan hieman pakko muuttaa reseptiikkaa, TIETYSTI! Riskillä vedin ja jännityksellä odotin mitä tuleman pitää. Cool! Täydelliset sämpylät mutta seuraavalla kerralla taikinan määrä täytyy triplata! Ei kiesus! Käytin jopa lämpömittaria apuna.

KAURA-VEHNÄSÄMPYLÄT
  • kulutusmaitoa 2.5 dl
  • kuivahiivaa 1 pussi 11 g
  • suolaa 1 tl
  • sokeria 1 tl
  • vehnäjauhoja noin 5 dl
  • kaurahiutaleita n. 2 dl
  • voita sulatettuna huoneenlämpöön
  1. Lämmitä maito noin kädenlämpöiseksi. 
  2. Lisää hiiva sekä sokeri ja sekoita kunnolla. Anna hiivan ja sokeriveden levätä noin 10 minuuttia.
  3. Lisää kaurahiutaleita ja vehnäjauhoja ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. 
  4. Lisää sulanut voi sekaan ja vaivaa hetki.
  5. Leivo jauhotetulla pöydällä ensin pitko ja leikkaa se noin 7 osaan. 
  6. Pyörittele käsissä kiinteiksi pyöreiksi sämpylöiksi.
  7. Peitä leivinliinalla ja kohota vedottomassa paikassa noin 0.5 tuntia.
  8. Levitä pullasudin kanssa vettä pinnalle.
  9. Paista 225 asteessa, uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.
  10. Ripottele hieman vehnäjauhoja pintaan.
  11. Nauti voin ja kylmän maidon kanssa.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Muurinpohjaletut - paras ja varmin resepti

MUURINPOHJALETTUTAIKINA

kulutusmaitoa 1 litrakananmunia 2 kplsuolaa 1 tlvoita 0.5 dlvehnäjauhoja 3 dlohrajauhoja 2 dlSekoita kananmunat ja puolet maidosta kunnolla sekaisin. Lisää vehnä- ja ohrajauhot ja sekoita. Lisää suola ja loput maidosta. Kaada rasva sulatettuna sekaan. Laita jääkaappiin vähintäin muutaman tunnin ajaksi. Vanha kansa säilytti taikinaa jopa yön yli viileässä. Taikina tekeytyy ja hieman sakenee, mitä kauemmin saa olla.Laita pannulle tai muurikkaan voita nokare, pyöritä tasaisesti ja paista miedolla lämmöllä, isoja, ohuita pitsisiä muurinpohjalettuja. Mansikkasurvoksen, vadelmahillon tai mielestäni aivan sokerin kanssa mieletöntä kesäistä herkkua.

Kermavaahto muuten on aika pätevä lisä. Ja kylmä maito.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!