Toscanalainen raikas sitruunakakku

Kävin taannoin Italialainen illallinen teemalla olevan pienen ruokakurssin ja nyt oli aika herätellä uudenvuoden juhlistamiseksi aivan mieletön cake! Se kantaa nimeä Toscanalainen Sitruunakakku.

Ohje kuulostaa todella monivaiheiselta ja vaikeahkoltakin valmistaa, ehdottomasti on lopputulos sen arvoinen että unohtaa vaivan näön. Laita siis uuni 200 asteeseen kuumenemaan ja aloita "piperrys".

Täytteeseen:
  • kananmunan keltuaisia 3 kpl
  • sokeria 100 g
  • sitruunankuori yhdestä sitruunasta raastettuna
  • maitoa 5 dl esilämmitettynä mikrossa
  • vehnäjauhoja 50 g
  1. Kattila liedelle ja varovasti lämpöä. 
  2. Laita kananmunan keltuaiset ja sokeri sekä sitruunasta raastettu kuori kattilaan. 
  3. Sekoita jatkuvasti. 
  4. Lisää sekaan esilämmitetty maito ja sekoita. 
  5. Saosta vehnäjauholla pikkuhiljaa, muista sekoittaa kunnolla ettei paakkuunnu kauheasti.
  6. Kun täyte on ottanut kasaan sopivasti, maistele ja odotat vielä enemmän kakun valmistumista. Tätä voisi syödä aivan tälläkin koostumuksella, ilman pohjaa.
Pohjaan:
  • vehnäjauhoja 200 g
  • leivinjauhetta 2 tl
  • sokeria 100 g
  • kananmunia 2 kpl huoneenlämpöisiä
  • voita 100 g
  1. Sekoita kuivat aineet kunnolla ja lisää munat ja hieman huoneenlämmössä pehmennyt voi sekaan. Nyppimällä, nyppimällä. 
  2. Lopussa voit hieman sekoittaa ruokalusikalla taikinaa, mutta tärkeätä on että raaka-aineet on tasaisesti sekaisin.
  3. Varaa matala piirakkavuoka ja ota puolet taikinasta. 
  4. Kauli se ohueksi ja asettele piirakkavuokaan. Saa mennä reunoista yli. Pitääkin mennä.
  5. Kauli toinen puolisko taikinasta samoin. Odota, sillä siitä tulee kansi piirakalle.
  6. Lisää täyte piirakkapohjaan ja yritä asettaa kansi päälle. Saattaa vaatia jopa kolme yritystä että onnistuu, ehjänä. Ellei onnistu, tee muutamasta osasta. Mutta tärkeätä on että kauttaaltaan on kansi päällä. Uunissa sitten lopullisesti tasoittuu.
  7. Paista 200 asteessa, keskitasolla noin 25-30 minuuttia. Kokeile tikulla reunoilta kypsyys.
  8. Jäähdytä kakku ja ripottele tomusokeria päälle siivilän läpi. Vaatii kuohuvaa kaveriksi. Tai hyvä ja vahvahko kahvi.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall