Siirry pääsisältöön

Punajuurikeitto

Kaunis kasviskeitto saa värin punajuuresta ja täyteläisyyden kermasta.
Tässä keitossa on makua punajuuresta. Tässä keittoreseptissä on väriä punajuuresta. Punajuurikeitto on saanut vivahteita perunasta ja porkkanasta. Juureksia kaikki mistä on kuitenkin happamuus kaukana, mikäli ne ovat varsin tuoreita.

Juureskeittoresepti vai punajuurikeittoresepti? Hieno, jokseenkin upean värinen keitto vasten valkoista pintaa.

Yrttejä kannattaa valita ihan mielen mukaan, kaveriksi. Mutta lopullinen niitti oli koristelu nopeasti vatkatulla ranskankermalla ja timjamin oksilla. Tähän koristeluun lähdin ilman ennakkopaineita. Sain suoritettua sen aivan ilman taiteellisuuden häivää omaavana kotikokkina. Kuitenkin ne vain sopi kaikki keskenään.

Värimaailma ja punajuuren maku. Ja kerma blenderin kautta antoi sen mainitun, ihqun pehmeyden. Sopii alkupalaksi tai ihan pääruokana.
  • punajuuria n. 10 kpl
  • perunoita n. 5 keskikokoista
  • porkkanaa 2 - 3 kpl
  • sipulia 1 iso
  • oliiviöljyä 3 rkl
  • vettä plus 1 litra
  • merisuolaa n. 2 tl
  • laakerinlehtiä 4
  • rakuunaa 1 tl
  • rosmariinia 1 tl
  • valkopippuria 1 tl
  • timjamia tuoreena pieni nippu
  • kermaa 2 dl
  1. Puhdista juurekset. poista punajuurista molemmat päät ja kuori, sekä paloittele pieniksi lohkoiksi. Samoin perunat, porkkanat ja sipuli, kuori pois ja lohkoiksi. 
  2. Laita isoon kattilaan oliiviölyä pohjalle noin 3 rkl ja kuullota kasvikset nopeasti. 
  3. Lisää vettä plus 1 iltra ja sekaan laakerinlehdet. 
  4. Lisää kymmenen minuutin keittämisen jälkeen muut mausteet. Keitä vielä noin 10 - 15 minuuttia. 
  5. Poista laakerinlehdet!
  6. Kaada muutamassa osassa blenderiin tai soseuta sauvasekoittimella. VARO! Liemi on kuumaa. Mikäli teet blenderissä, niin kermaa desilitra per kannullinen. 
  7. Kaada soseutettu, hienon värinen kastike takaisin kattilaan ja maistele. 
  8. Lisää suolaa, mikäli on tarvetta. Tarvittaessa saat hieman makeutta lisää kun hunajaa pienesti sekaan. En lisännyt annokseen, ainoastaan kokeilin teelusikalla lautaselliseen ja se ei ollut paha.
  9. Kaada keittolautaselle ja vatkaa ranskankerma pehmeäksi ja nokare keskelle. 
  10. Koristele annos tuoreilla timjaminoksilla. 
  11. Vaatii ehdottomasti tuoreen ruisleivän kaveriksi, voin kanssa.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Kermainen pippurikastike, sisäfile ja raikas salaatti

Kyllä se vaan on niin että ei tarvitse väkisin pipertää keittiössä ihmeempiä. Perus raaka-aineet tuoreena, kunnollinen liha ja hieman makua kastikkeeseen valmistuu oikeasti fine dining-tyylinen ateria helposti.

Eikä aina tarvitse olla pyhä- tai juhlapäivä, kun se taittuu myös arkiruokana. Valmisteluja ei liiemmin vaadi vaan hieman suunnitelmallisuutta. Härän sisäfile huoneenlämpöön vähintäin tuntia ennen paistamista ja tällä välin valmistat maukkaan, pikantin kermaisen pippurikastikkeen ja kasaat raikkaan salaatin lisäkeruoaksi tai lisukkeeksi. Nälkä taittuu ja silti syödään terveellistä ja hyvää ruokaa.

RAIKAS SALAATTI KAUDEN KASVIKSISTA kurkkuaherneenversoasokerihernettäpunasipuliakevätsipuliapaprikaa - ikävä kyllä EspanjastaFrisée-salaattiaPilko kaikki raaka-aineet pieniksi. Myös varsinainen salaatti. Kasaa lautaselle haluamaasi järjestykseen. Loraus kunnollista oliiviöljyä päälle. PIPPURINEN KERMAKASTIKE rosépippuri kokonaisia 1 rklvalkopippuria kokonaisia 1 rklviherpippuria kokon…