Punajuurikeitto

Kaunis kasviskeitto saa värin punajuuresta ja täyteläisyyden kermasta.
Tässä keitossa on makua punajuuresta. Tässä keittoreseptissä on väriä punajuuresta. Punajuurikeitto on saanut vivahteita perunasta ja porkkanasta. Juureksia kaikki mistä on kuitenkin happamuus kaukana, mikäli ne ovat varsin tuoreita.

Juureskeittoresepti vai punajuurikeittoresepti? Hieno, jokseenkin upean värinen keitto vasten valkoista pintaa.

Yrttejä kannattaa valita ihan mielen mukaan, kaveriksi. Mutta lopullinen niitti oli koristelu nopeasti vatkatulla ranskankermalla ja timjamin oksilla. Tähän koristeluun lähdin ilman ennakkopaineita. Sain suoritettua sen aivan ilman taiteellisuuden häivää omaavana kotikokkina. Kuitenkin ne vain sopi kaikki keskenään.

Värimaailma ja punajuuren maku. Ja kerma blenderin kautta antoi sen mainitun, ihqun pehmeyden. Sopii alkupalaksi tai ihan pääruokana.
  • punajuuria n. 10 kpl
  • perunoita n. 5 keskikokoista
  • porkkanaa 2 - 3 kpl
  • sipulia 1 iso
  • oliiviöljyä 3 rkl
  • vettä plus 1 litra
  • merisuolaa n. 2 tl
  • laakerinlehtiä 4
  • rakuunaa 1 tl
  • rosmariinia 1 tl
  • valkopippuria 1 tl
  • timjamia tuoreena pieni nippu
  • kermaa 2 dl
  1. Puhdista juurekset. poista punajuurista molemmat päät ja kuori, sekä paloittele pieniksi lohkoiksi. Samoin perunat, porkkanat ja sipuli, kuori pois ja lohkoiksi. 
  2. Laita isoon kattilaan oliiviölyä pohjalle noin 3 rkl ja kuullota kasvikset nopeasti. 
  3. Lisää vettä plus 1 iltra ja sekaan laakerinlehdet. 
  4. Lisää kymmenen minuutin keittämisen jälkeen muut mausteet. Keitä vielä noin 10 - 15 minuuttia. 
  5. Poista laakerinlehdet!
  6. Kaada muutamassa osassa blenderiin tai soseuta sauvasekoittimella. VARO! Liemi on kuumaa. Mikäli teet blenderissä, niin kermaa desilitra per kannullinen. 
  7. Kaada soseutettu, hienon värinen kastike takaisin kattilaan ja maistele. 
  8. Lisää suolaa, mikäli on tarvetta. Tarvittaessa saat hieman makeutta lisää kun hunajaa pienesti sekaan. En lisännyt annokseen, ainoastaan kokeilin teelusikalla lautaselliseen ja se ei ollut paha.
  9. Kaada keittolautaselle ja vatkaa ranskankerma pehmeäksi ja nokare keskelle. 
  10. Koristele annos tuoreilla timjaminoksilla. 
  11. Vaatii ehdottomasti tuoreen ruisleivän kaveriksi, voin kanssa.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall