Siirry pääsisältöön

Suolainen piirakka jää liian vähälle huomiolle


Suolainen piirakka on liian vähälle huomiolle jäävä pikkusuolainen. Näissä ei vaadita paljon aikaa, eikä myöskään raaka-aineet tule ratkaisevaksi ongelmaksi. En vaan tiedä miksi jää piirakkareseptit sinne lokeroon, käytetään harvemmin. Suolainen piirakka toimii hyvin välipalana, eväsruokana, makean herkun viereen kahvitteluhetkenä. Jopa aamu tai iltapalan sijaan.

Oikeasti piirakan pystyy valmistamaan, sanoisinko tyyliin "siivoa jääkaappisi". Kyllä me yleensä joko heitetään tunkiolle tai roskiin ennemmin kuin näemme pienen vaivan, tehdäksemme siitä herkullisen pikkusuolaisen. Ja se pikkusuolainen onkin sitten pannullinen pizzaa. Why? Miksi? En minä tiedä.

Piirakkapohja on helppo valmistaa. Jokaisella varmasti löytyy pieni piirakkavuoka keittiökaapista. Normaalisti on myös jauhoja ja voita. Ei kaikilla voi kuulu peruselintarvikkeisiin, mutta suolaista piirakkaa varten kannattaa varata. Tietenkin leivontamargariini sekä "Oivariini" tyyliset rasvaseokset käyvät myös. Ja mikäli ei alla oleva resepti nappaa, niin marketeista saa aina pakastealtaasta valmispohjia. En dissaa niitä yhtään. Nekin toimii vallan mainiosti.

HELPPO SUOLAINEN PIIRAKKAPOHJA

100 grammaa voita tai margariinia
Vehnäjauhoja 2.5 dl
Vettä 0.5 dl
Suolaa pieni ripsaus

Ota voi tai margariini huoneen lämpöön tai mikäli aivan hoppu on, pehmennä nopeasti mikrossa. Kaada jauhojen sekaan ja pirskauta suolaa pienesti joukkoon. Nypi taikina kunnolla sekaisin. Kiinteäksi koostumukseltaan. Ei tarvitse voidella edes piirakkapohjaa, koska rasvaa on kyllä riittämiin. Painele todella ohueksi kauttaaltaan vuokaan ja jätä reunoille kanssa taikina, pysyvät täytteet hyvin sisällä. Laita 225 asteiseen uuniin ja esipaista keskitasolla noin 10 minuuttia.

TÄYTTEET

Täytteessä on se juttu ja maku. Se tarvitsee juustoa raasteena, kermaa ja kananmunia.
Juustoraastetta noin 200 grammaa. Mikä tahansa joka sopii makumaailmaasi. Edamia, Emmentalia, Mozzarellaa tai What ever-lajia löytyykään. Muutama muna joukkoon ja plus 1 dl kermaa. Sekoita kaikki keskenään ja uuni hoitaa lopun. Tuorejuustoja on vaikka kuinka paljon kaupan valikoimissa, joten niitä kannattaa käyttää myös, makua antamaan. Mutta ei korvaa sitä juustoraastetta. Rasiallinen sekaan eli noin 200 grammaa, miinus.

Laita käyttämäsi raaka-aineet esipaistetun pohjan päälle ja kaada kerma-muna-juustoraasteseos päälle. Paista noin 175 - 200 asteessa, keskitasolla noin puoli tuntia. Kunnes pinta on hyytynyt ja saanut upean värin on valmista. Odota vielä noin 10 minuuttia ja leikkaa ja asettele tarjolle. Pizzaleikkuri tai kakkulapio on hyvä väline.

Loppu on vain mielikuvituksen ja makumaailmasi ja raaka-aineista riippuvaa aariaa. Käytä niitä "lempparimakuja" vaikka samoja kuin pizzaasi käyttäisit. Kauden vihanneksia, lihaa eri muodossa, sieniä, tuoreita yrttejä. Piirakassa on se hyvä puoli, että raaka-aineiden osalta liika on liikaa. Suolaiseen piirakkaan kannattaa täytteeksi ja makua antamaan laittaa mielummin liian vähän kuin liian paljon. Edellisen päivän aterioita, lähinnä lihan ja kalan suhteen kannattaa hyödyntää. Ne on parempia piirakassa kuin roskakorissa, tunkiolla tai "toiletissa".

Tämä nyt oli jälleen kirjoitus siitä että ihmettelen omassa ajatusmaailmassani, miksi ei tekisi useammin. No, nyt olen melkein piirakan viikossa leiponut. Tai valmistanut. Oikeasti ei ole muita hommia haitannut koska aikaa ei liiemmin kulu ja raaka-aineita on pystynyt käyttämään loppuun saakka. Ei se vielä näy pankkitilillä yhtään, mutta mieli on parempi! Muutamia suolaisia piirakkareseptejä ja variaatioita, sivuiltani nostettuja.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Tirripaisti, aito perinneruokaa

Tirripaisti on saanut nimensä kun hienoa, hyvää porsaanlihaa missä on rasva tallella niin se tirisee pannulla. Johdanto on siis siinä.

Aitoon perinneruokaan käytetään siis porsaan kylkisiivuja.

Kylkisiivut "tiristetään" pannulla ruskeaksi ja antaa rasvan hieman irrota. Tirripaistissa ei ole muuta ihmeellistä kuin että haudutetaan kylkisiivujen paistamisen kanssa pitkään ja kylkisiivut paistetaan useammassa erässä, parhaimman lopputuloksen saavuttamiseksi.

Kaartilan Mallaspossulla on todellä hyvää kylkilihaa. Siinä on rasvat kohdillaan.

Maustaminen on yksinkertaista. Suolaa, mustapippuria, maustepippuria ja sipulia.

TIRRIPAISTI porsaan kylkisiivuja 500 gsipulisuolaamaustepippuriamustapippuria (tarvittaessa)laakerinlehti (kannattaa kokeilla)Anna porsaan kylkisiivut olla huoneenlämmössä noin 1 tunti ennen paistamista. Kuumenna pannu ja paista pienissä erissä. Siirrä paistetut kylkisiivut pataan. Pilko sipuli karkeaksi lohkoiksi ja nosta pataan. Lisää maustepippurit ja halutessas…