Siirry pääsisältöön

Paras pizzapohja

Pizza jossa on pohja ja makua! Ciao! Pizza Italiano
PIZZAPOHJA - SE HELPPO RESEPTI PIZZAPOHJAAN

Pizzapohjan kuuluu olla jotakin muuta kuin vehnäpullaa.

Siitä on löydyttävä makua, rapeutta ja tietysti kaunis rusketus. Oletko koskaan saanut maistaa kiviarinauunissa, aidossa savussa paistettua pizzaa? Olet onnellinen jos näin on käynyt.

Hakkaa menentullen, joka korttelissa sijaitsevien pizza-kebab paikkojen pohjan. Tietysti lopulliseen pohjaankin antaa oman "efektin" kunnolliset täytteet.

Paras ja helppo pizzapohjaresepti. Tämä ohje riittää sellaiseen uunipeltiin kokonaan mutta, mutta.

Tee varman päälle ja leivo pohja kahdeksi tai kolmeksi, normaali pizzan näköisiksi ohueksi pohjaksi.
  • durumvehnäjauhoja n. 5 dl
  • vettä, kädenlämpöistä +42 asteista 2 dl
  • kuivahiivaa 2 tl
  • öljyä 2 rkl
  • suolaa vajaa 1 tl
Paras, ehdottomasti paras jauho on durumvehnäjauho. Siinä ja siittä saat leivottua hyvän sitkon omaavan taikinan. Siinä on mielestäni myös makua.

Tärkeätä on myös se oikea veden lämpötila. Jos on lämpömittari, ehdottomasti 42 astetta. Ja sekaan kuivahiiva. Sekoita kunnolla hiiva ja hieman kädenlämpöä korkeampi vesi.

  1. Lisää kulhoon suola, jauhot ja öljy. 
  2. Sekoita aluksi kauhalla ja kunnes alkaa kiinteytymään ota kädet avuksi. 
  3. Vaivaa, vaivaa taikinaa. Kunnolla. Puristele nyrkissä ja vaivaa taas. 
  4. Anna kohota rauhassa. 
  5. Noin 30 - 45 minuuttia on hyvä.
  6. Laita uuni 250 asteeseen. Se on hyvä lämpötila, ettei leivinpaperi kärähdä! Sen poltepiste on 250 astetta noin. Eli pelkkä pelti uuniin ja kuumaksi. 
  7. Jauhota pöytä tai leivinalunen kunnolla ja ala muokkaamaan taikinaa. 
  8. Paina aluksi käsin ja jatka kaulimella. 
  9. Tee noin 3-5 mm paksuinen taikina, välillä käännellen.
  10. Muotoile reunat, käytännössä nostele reunoja että täytteet tulevat pysymään sisällä.
  11. Ota uunipelti uunista, laita leivinpaperi ja siirrä pizzapohja siihen. Saattaa sihistä, mutta se vaan on hyvä.
  12. Levitä haluamasi täytteet päälle ja paista noin 8-10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut pintaan.



Kommentit

  1. "pizzapohjan kuuluu olla jotakin muuta kuin vehnäpullaa."

    durumvehnäjauho - > eikö tuolla just tuu venhäpullaa :D ;)

    VastaaPoista

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Tirripaisti, aito perinneruokaa

Tirripaisti on saanut nimensä kun hienoa, hyvää porsaanlihaa missä on rasva tallella niin se tirisee pannulla. Johdanto on siis siinä.

Aitoon perinneruokaan käytetään siis porsaan kylkisiivuja.

Kylkisiivut "tiristetään" pannulla ruskeaksi ja antaa rasvan hieman irrota. Tirripaistissa ei ole muuta ihmeellistä kuin että haudutetaan kylkisiivujen paistamisen kanssa pitkään ja kylkisiivut paistetaan useammassa erässä, parhaimman lopputuloksen saavuttamiseksi.

Kaartilan Mallaspossulla on todellä hyvää kylkilihaa. Siinä on rasvat kohdillaan.

Maustaminen on yksinkertaista. Suolaa, mustapippuria, maustepippuria ja sipulia.

TIRRIPAISTI porsaan kylkisiivuja 500 gsipulisuolaamaustepippuriamustapippuria (tarvittaessa)laakerinlehti (kannattaa kokeilla)Anna porsaan kylkisiivut olla huoneenlämmössä noin 1 tunti ennen paistamista. Kuumenna pannu ja paista pienissä erissä. Siirrä paistetut kylkisiivut pataan. Pilko sipuli karkeaksi lohkoiksi ja nosta pataan. Lisää maustepippurit ja halutessas…