Paras pizzapohja

Pizza jossa on pohja ja makua! Ciao! Pizza Italiano
PIZZAPOHJA - SE HELPPO RESEPTI PIZZAPOHJAAN

Pizzapohjan kuuluu olla jotakin muuta kuin vehnäpullaa.

Siitä on löydyttävä makua, rapeutta ja tietysti kaunis rusketus. Oletko koskaan saanut maistaa kiviarinauunissa, aidossa savussa paistettua pizzaa? Olet onnellinen jos näin on käynyt.

Hakkaa menentullen, joka korttelissa sijaitsevien pizza-kebab paikkojen pohjan. Tietysti lopulliseen pohjaankin antaa oman "efektin" kunnolliset täytteet.

Paras ja helppo pizzapohjaresepti. Tämä ohje riittää sellaiseen uunipeltiin kokonaan mutta, mutta.

Tee varman päälle ja leivo pohja kahdeksi tai kolmeksi, normaali pizzan näköisiksi ohueksi pohjaksi.
  • durumvehnäjauhoja n. 5 dl
  • vettä, kädenlämpöistä +42 asteista 2 dl
  • kuivahiivaa 2 tl
  • öljyä 2 rkl
  • suolaa vajaa 1 tl
Paras, ehdottomasti paras jauho on durumvehnäjauho. Siinä ja siittä saat leivottua hyvän sitkon omaavan taikinan. Siinä on mielestäni myös makua.

Tärkeätä on myös se oikea veden lämpötila. Jos on lämpömittari, ehdottomasti 42 astetta. Ja sekaan kuivahiiva. Sekoita kunnolla hiiva ja hieman kädenlämpöä korkeampi vesi.

  1. Lisää kulhoon suola, jauhot ja öljy. 
  2. Sekoita aluksi kauhalla ja kunnes alkaa kiinteytymään ota kädet avuksi. 
  3. Vaivaa, vaivaa taikinaa. Kunnolla. Puristele nyrkissä ja vaivaa taas. 
  4. Anna kohota rauhassa. 
  5. Noin 30 - 45 minuuttia on hyvä.
  6. Laita uuni 250 asteeseen. Se on hyvä lämpötila, ettei leivinpaperi kärähdä! Sen poltepiste on 250 astetta noin. Eli pelkkä pelti uuniin ja kuumaksi. 
  7. Jauhota pöytä tai leivinalunen kunnolla ja ala muokkaamaan taikinaa. 
  8. Paina aluksi käsin ja jatka kaulimella. 
  9. Tee noin 3-5 mm paksuinen taikina, välillä käännellen.
  10. Muotoile reunat, käytännössä nostele reunoja että täytteet tulevat pysymään sisällä.
  11. Ota uunipelti uunista, laita leivinpaperi ja siirrä pizzapohja siihen. Saattaa sihistä, mutta se vaan on hyvä.
  12. Levitä haluamasi täytteet päälle ja paista noin 8-10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut pintaan.



1 kommentti

  1. "pizzapohjan kuuluu olla jotakin muuta kuin vehnäpullaa."

    durumvehnäjauho - > eikö tuolla just tuu venhäpullaa :D ;)

    VastaaPoista

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall