Siirry pääsisältöön

Legendaarinen club sandwich


On taas niitä hetkiä, jolloin syöt hienosti ravintolassa ja toteat että varmasti saan tehtyä itse parempaa. Tanskassa söin kohtuullisen hintavan, club sandwich leivän eli ravintola-annoksen.

Lisukkeena oli ranskalaisia ja juomana paikallinen tumma olut. Ja odotukset olivat suuret, maku muuten kohdillaan, paitsi annos kaatui broilerin- tai kananlihan kuivuuteen. Se oli jyystettävää. Salaattina oli se normaali setti, vihreää ja tomaattia...

Nyt tässä on idea se kunnollinen broilerin liha, pekonit rapsakkaana ja majoneesikastike, jossa on Kotisinappi hieman makeahkona antamassa makua. Lisäksi karamellisoituja sipuleita.
Natsasi kuin sopivan kokoinen rukkanen käteen.


CLUB SANDWICH
  • broilerin rintafilettä 4 kpl
  • paahtoleipää riittävästi
  • frisee- tai muuta rapeaa salaattia
  • majoneesia 5 rkl
  • sinappia 4 rkl
  • tomaattia 2 kpl siivutettuna
  • voita paistamiseen
  • sipuli leikattuna renkaiksi
  • sokeria n. 2 rkl
  • pekonia paketti
  • suolaa
  • mustapippuria
  • ketsuppia
  • perunalastuja
  1. Ota lihat ajoissa huoneenlämpöön. 
  2. Paista runsaassa voissa, hieman ruskeaksi ja mielellään hitaasti keskilämmöllä, kypsiksi. Noin 5 minuuttia per puoli. 
  3. Mausta lopuksi suolalla ja rouhepippurilla. 
  4. Kääri folioon tiukasti odottamaan.
  5. Paista pekonit samoin puhtaalla pannulla ja rapeaksi myös. 
  6. Lisää broilerin joukkoon folion sisään.
  7. Leikkaa, sipulit ja tomaatti ja revi salaatti pienemmäksi. 
  8. Valmista majoneesikastike. 
  9. Kunnollista, ei mitään majoneesia 5 rkl ja sekaan sinappia. Sekoita kunnolla sekaisin.
  10. Valmista sipulit. Aika simppeli veto. 
  11. Voita pannulle ja kuullota hetki sipulirenkaita rasvassa. 
  12. Lisää sokerit joukkoon ja sekoita. Nyt saa hieman siirappisoitua ja ottaa tummaa väriä, mutta ei sitä piparkakkutaloon tehtyä kasaustavaraa.
  13. Laita uuniin grillivastus päälle ja grillaa leipiä kohtalaisesti. Rapsakka, nätin ruskea pinta olisi tarkoitus saada. Helppoa valmistaa näin suuri määrä kerrallaan uunissa.
  14. Kasaa Club Sandwich annos. 
  15. Levitä leivän pohjalle kohtalaisesti sinappi-majoneesia, sitten broilerinliha jonka olet siivuttanut pienemmäksi. Ja pekonia slice päälle. Aseta toinen leipä päälle ja paina hieman kasaan.
  16. Salaattia, tomaattia ja karamellisoitua sipulia ja pala pekonia päälle. Taas kansi, painellen päälle.
  17. Paina tikut kumpaankin kulmaan vastakkain ja leikkaa terävällä veitsellä kolmioksi.
Laita lautaselle tai tarjottimelle. Seuraksi ainoastaan majoneesia ja ketsuppia.

Lisäksi joko ranskanperunoita, mutta suosittelen aikaa säästäen, käyttämään kunnollisia perunalastuja. Ja perunoita kuuluu dippailla majoneesiin ja ketsuppiin ja suuhun.

Oikeasti aivan loistava iltaruoka. Ei vaiketa valmistaa ja kasaaminen on sitä kivaa näpertelyä.



Kommentit

  1. Voi toi on ärsyttävää kun ravintola-annos on pettymys! Kotisinappi kuulostaa hyvältä leivässä, muistetaan ensi kerralla..

    VastaaPoista

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Tirripaisti, aito perinneruokaa

Tirripaisti on saanut nimensä kun hienoa, hyvää porsaanlihaa missä on rasva tallella niin se tirisee pannulla. Johdanto on siis siinä.

Aitoon perinneruokaan käytetään siis porsaan kylkisiivuja.

Kylkisiivut "tiristetään" pannulla ruskeaksi ja antaa rasvan hieman irrota. Tirripaistissa ei ole muuta ihmeellistä kuin että haudutetaan kylkisiivujen paistamisen kanssa pitkään ja kylkisiivut paistetaan useammassa erässä, parhaimman lopputuloksen saavuttamiseksi.

Kaartilan Mallaspossulla on todellä hyvää kylkilihaa. Siinä on rasvat kohdillaan.

Maustaminen on yksinkertaista. Suolaa, mustapippuria, maustepippuria ja sipulia.

TIRRIPAISTI porsaan kylkisiivuja 500 gsipulisuolaamaustepippuriamustapippuria (tarvittaessa)laakerinlehti (kannattaa kokeilla)Anna porsaan kylkisiivut olla huoneenlämmössä noin 1 tunti ennen paistamista. Kuumenna pannu ja paista pienissä erissä. Siirrä paistetut kylkisiivut pataan. Pilko sipuli karkeaksi lohkoiksi ja nosta pataan. Lisää maustepippurit ja halutessas…