Siirry pääsisältöön

Lasagne Tex Mex maulla

Tämä tulee nopeasti. Valmista kuten muutkin Lasagnet. Lasagnelevyjä, juustomaitoa, muskottia ja jauhelihaa tai vastaavaa. Mitä enemmän lihaa, mielestäni sitä parempi koostumus sekä riittää jopa pakastimeen nopeaksi ruuaksi arkena.

Helppoa syötävää, tomaattiketsupilla tai ilman. Oikeasti vaan Lasagnen makua ei kannata peittää sillä. Kerro se asia sitten vakuuttavasti esi-teinille! Olettamus on kun maistuu pastalle tai makaronille, on lasagneen töräytettävä se puolikas pullo. Annostele edes hieman sitä ketsupin määrää.

Lasagnelevyt ovat kaikki aivan tasalaatuisia. Se on mielestäni aivan sama, mitä levyjä käytät. Joillekkin ratkaisee hinta ja toisille tuotemerkki. Mutta oikein pastaan perehtyneet friikit valmistavat levyt itse. Taikinasta, tuorepastan muotoon levyksi uuniin. Joten hyvä lasgne jälleen ilman turhia jupinoita! Täältä löytyy lisää makuja erilaisiin lasagne virityksiin.

TEX MEX LASAGNE
  • lasagnelevyjä 1 pkt
  • jauhelihaa 800 g
  • tomaattimurskaa 500 g
  • vettä 1-2 dl
  • valkosipulia 5 kynttä
  • voita 2 rkl
  • kulutusmaitoa 1 litra
  • kermaa 1 dl
  • chilijauhetta 1-2 tl
  • tuoretta chiliä 0.5 rkl
  • paprikajauhetta 1-2 tl
  • suolaa 
  • mustapippuria
  • tacomaustepussi Extra Hot
  • muskottia jauheena plus 1 tl
  • valkopippuria plus 1 tl
  • vehnäjauhoja 1 dl
  • parmesanjuustoa 1 dl
  • juustoraastetta n. 150 g
  1. Paista ensin hieman murskatut valkosipulit rasvassa pannulla. 
  2. Paista jauhelihat seuraavaksi kypsäksi ja mausta suolalla, tacojauheella, kuivatulla chilillä, paprikajauheella ja vielä tuoreella chilillä. Vahvuus aivan oman mieltymyksen mukaan. Käytin Espanjalaista polttoluokkaan 4-5 kuuluvaa. 
  3. Lisää sekaan 500 grammaa tomaattimurskaa sekä vesi. Anna kiehua hetken ja kerätä makua ja koostumusta pienellä lämmöllä.
  4. Kastike seuraavaksi. 
  5. Voita muutama ruokalusikallinen sulamaan ja sekoita vuorotellen jauhoja ja maitoa. 
  6. Sekoita taas niin että vältät paakkuuntumisen. 
  7. Lisää loppu maito ja kerma ja kiehauta. 
  8. Nyt juustot sekaan sulamaan. parmesan ja edam, mozzarella, gouda, aivan mikä tahansa raaste käy. 
  9. Sekoita ja anna juustojen sulaa tasaiseksi liemeksi. 
  10. Mausta muskotilla ja valkopippurilla. Suolaa ei liiemmin tarvitse. Mutta ne on niitä makuasioita.
  11. Voitele uunivuoka ja laita uuni 200 asteeseen. 
  12. Lado kaikkia vuorotellen. 
  13. Juustokastike, liha ja lasagnelevyt ja aivan päälimmäiseksi juustoraastetta vielä kohtuullisesti pintaan.
  14. Paista uunin keskitasolla noin 45 - 55 minuuttia. 
  15. Tarkista väri. Anna vielä vetäytyä noin 15 - 20 minuuttia. 
Siinäpä se! Herkullista, täyttävää ja juhlavaa arkiruokaa.


Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Kermainen pippurikastike, sisäfile ja raikas salaatti

Kyllä se vaan on niin että ei tarvitse väkisin pipertää keittiössä ihmeempiä. Perus raaka-aineet tuoreena, kunnollinen liha ja hieman makua kastikkeeseen valmistuu oikeasti fine dining-tyylinen ateria helposti.

Eikä aina tarvitse olla pyhä- tai juhlapäivä, kun se taittuu myös arkiruokana. Valmisteluja ei liiemmin vaadi vaan hieman suunnitelmallisuutta. Härän sisäfile huoneenlämpöön vähintäin tuntia ennen paistamista ja tällä välin valmistat maukkaan, pikantin kermaisen pippurikastikkeen ja kasaat raikkaan salaatin lisäkeruoaksi tai lisukkeeksi. Nälkä taittuu ja silti syödään terveellistä ja hyvää ruokaa.

RAIKAS SALAATTI KAUDEN KASVIKSISTA kurkkuaherneenversoasokerihernettäpunasipuliakevätsipuliapaprikaa - ikävä kyllä EspanjastaFrisée-salaattiaPilko kaikki raaka-aineet pieniksi. Myös varsinainen salaatti. Kasaa lautaselle haluamaasi järjestykseen. Loraus kunnollista oliiviöljyä päälle. PIPPURINEN KERMAKASTIKE rosépippuri kokonaisia 1 rklvalkopippuria kokonaisia 1 rklviherpippuria kokon…