Seljanka - soppa Venäjältä

Seljanka keiton historia lähtee ent. Neuvostoliittolaisesta keittiöstä
JAUHELIHASELJANKA

Seljakakeitto tai Seljankasoppa on pääosin juureksiin keitelty soppa. Jostakin luin että sotapäällikkö Mannerheim on sekoitettu mukaan seljakakeiton historiaan. Liitty siis kalaan. Kalaseljanka oli hepun herkkua tai jotakin siihhensuuntaan. Diipa-daapa, onhan näitä juttuja. Mutta oikeasti se on lähtöisin Neuvostoliitosta, nykyään sieltä Venäjältä. Politiikkaan sen enempää sekaantumatta, on touhu siellä kyllä perin omituista, Neuvostoliittolaista ellei pahempaakin nykyään. Mutta ruokaa sielläkin syödään ja varmasti myös syrjemmällä taajamissa ja kylissä, herkullista seljankaa.

Variaatioita saa tehtyä vaikka kuinka paljon. Tässä yksi hyvä - tehkää te kymmenen kauniimpaa. Jauhelihalla tuunasin ja nimeksi siis sai Jauheliha-Seljankan.

Hjuva soppa! Muuten Virossakin saa seljankaa, se vaan kuuluu historiaan.
  • perunoita n. 700 grammaa
  • porkkanoita 3 kpl
  • fenkolia 200 grammaa
  • purjoa reilu pätkä 10-15 cm
  • palsternakkaa 100 - 150 grammaa
  • tomaattipyreetä 4 rkl
  • vettä 1.2 litraa
  • lihafondia 2 rkl
  • laakerinlehtiä 4
  • suolaa alle 1 tl
  • mustapippuria 1 tl +
  • timjamia kuivana ripaus
  • öljyä
  • jauhelihaa 400 grammaa
  1. Kuori ja pilko kaikki juurekset suikaleiksi. 
  2. Laita kohtuullisesti öljyä isoon kattilaan ja freesaa, kuullota kaikki juurekset/kasvit. 
  3. Anna hetki muhia, samalla sekoittaen. 
  4. Lisää mausteet ja lihafondi.
  5. Lisää tomaattipyree ja sekoita. 
  6. Seuraavaksi vesi sekaan ja anna kiehua noin 10 minuutin ajan. 
  7. Paista jauhelihasta kunnolla rasvat pois pannulla ja mausta. Laitoin grillimaustetta kohtuullisen reilusti.
  8. Kaada jauhelihat kattilaan ja keitä tai hauduta vielä viitisen minuuttia. Sekoita ja nautiskele tuoreen ruisleivän kanssa.
Kausiruokaa syksyn sadosta. Hienoa raaka-ainetta mullan alta.
Vink! Venäjällä olen saanut Seljankaa, missä on nokare smetanaa keskellä keittoa. En tiedä siitä sitten!

Mutta Seljanka menee varmasti aivan kasvisversiona. Poistat vain kaikki lihaan viittaavat tuotteet ja vaihdat kasvispohjaisiin. Ei oikeasti ole paha keitto, talvea odotellessa!


Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall