Espanjalaiset, pyöreät lihapullat tomaattikastikkeessa


Näissä lihapullissa on makua ja koostumusta. Tomaattikastike viimeistelee annoksen.
ESPANJALAISET LIHAPULLAT
  • naudan jauhelihaa + 500 g
  • persiljaa silputtuna n. 4 rkl
  • valkosipulinkynsi murskattuna
  • rawit chiliä 10 g puhdistettuna ja pilkottuna
  • kananmuna 1
  • korppujauhoja n. 4-5 rkl
  • valkoviiniä 4 + rkl
  • suolaa
  • voita
  • öljyä
  1. Laita syvään kulhoon jauheliha, chili, valkosipuli, suola, kanamuna, viini, korppujauhot ja ripaus vehnäjauhoja. 
  2. Vaivaa kaikki kunnolla sekaisin. 
  3. Tarkista koostumus. Taikinan täytyy olla muokattavissa. Lisää korppujauhoja ja ripaus vehnäjauhoja tarvittaessa.
  4. Leivo pyöreitä lihapullia ja jauhota aivan kevyesti vehnäjauhoissa. 
  5. Laita noin desi öljyä ja 1 rkl voita pannulle. Aja kuumaksi ja paista lihapullat kauniin väriseksi. Kannattaa varoa kuumaa rasvaseosta ja käyttää pihtejä sekä lusikkaa kääntelyyn.
  6. Paista pienissä erissä. Laita talouspaperia lautaselle ja nostele pullat siihen. Näin ylimääräinen rasva imeytyy pois. Valmista kastike.

 TOMAATTIKASTIKE LIHAPULLILLE
  • Oliiviöljyä loraus
  • Sipuli 1 iso pilkottuna
  • Tomaattimurskaa 500 g
  • Kermaa 2 dl
  • Basilikaa tuoreena n. 20 lehteä
  • Suolaa
  • mustapippuria 2 rkl
  • Apetit Toscana tuorejuustoa paketti, 200 g
  1. Silppua sipuli ja kuullota öljyssä. 
  2. Lisää kattilaan myös tomaattimurska ja loraus kermaa. 
  3. Kiehauta hetki. 
  4. Lisää mausteet ja basilikat. 
  5. Aja tehosekoittimella/blenderillä/sauvasekoittimella hienoksi kastikkeeksi.
  6. Kaada kastike takaisin kattilaan ja lisää loppu kerma. 
  7. Anna hautua pienellä lämmöllä ja lisää tuorejuusto sekaan. Sekoittele välillä.
  8. Lisää lihapullat kastikkeen sekaan ja anna hiljalleen kiehua noin. 10 minuuttia. Tarjoile esim. riisin kanssa.
Jos koira syö ja huutaa lisää - olen onnistunut. Katso upea väri, turkista!

5 kommenttia

  1. Ihana lihapullan syöjä :)Ja lihapullatkin näyttävät herkullisilta!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos, mutta taisi mennä tolle koiralle toi ihana!

      Poista
  2. Jeeee, hienoa kun reseptit kehittyvät ja muokkautuvat!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Jotakin lainattua ja jotakin omaa. Niin se maku muuttuu! Joko välillä edukseen tai jopa haitakseen. Mutta kokeiltava on...

      Poista
  3. Kivasti potkua pullissa ja hyvän näköisiäkin. Ja huippu toi tomaattikastike turpa :D

    VastaaPoista

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall