Siirry pääsisältöön

Helppo curry-broileriwok

Helppo, nopea ja hyvä resepti arkiruokaan. Curry-Kana wok

 CURRYA JA KANAA - BROILERI CURRYWOK

Wokruoka on miellettynä tuonne eksoottisiin maihin yleensä. Wok-pannuksi yleensä aakea, suurikokoinen pannu mihin heitellään tuoreita vihanneksia ja juureksia, hieman lihaa ja kohtalaisesti nuudeleita. Paistetaan öljyssä. Voi tietenkin jättää lihan pois tai nuudelit. Kasviswok on silloin nimenä.

Tässä on vaan se hieno juttu että aikaa ei kulu liiemmin eikä raaka-aineiden tarvitse olla sitä "hifistelyä". Nuudelit on edelleen edullista ja kunnolla hiilihydraattia omaavaa ruokaa. Kasviksia saa kaupan pakastealtaasta tai nokkela käyttää tyyliin "hävikistä herkuksi", siivotessaan jääkaapin vihannes/juureslohkon.

Maustamisessa kannattaa käyttää luovuutta. Aivan omia mieltymyksiä. Soijaa yleensä menee wok-ateriaan, mutta melkein mikä tahansa käy. Nyt heittelin nopean wok-aterian käyttämällä Pirkka vihannessekoitusta a`la Mexican mix, broileri silppua ja munanuudeleita. Mutta se maku oli tärkein. Se lähti Currysta!
  • nuudeleita 3 levyä
  • vihannessekoitus Mexican mix
  • broilerin/kanan paloja n. 400 g
  • vettä n. 3-4 dl
  • currya 1 tl
  • currytahnaa n. 3 rkl
  • suolaa
  • mustapippuria
  1. Paista lihat. 
  2. Kypsennä aivan loppuun asti ja mausta curryjauheella, suolalla ja pippurilla. 
  3. Siirrä hetkeksi sivuun.
  4. Kaada pussillinen pakastevihanneksia ja anna sulaa, rivakalla lämmöllä, jatkuvasti sekoittaen. Noin 3-4 minuuttia on hyvä aika ja koostumus säilyy rapsakkaana. 
  5. Lisää vesi joukkoon ja riko nuudelilevyt sekaan.
  6. Sekoittele ja muutaman minuutin annat pyöriä kiehuvassa vedessä. 
  7. Lisää liha ja Currytahna. 
  8. Sekoita kunnolla kaikki sekaisin. 
  9. Lisää vettä tarvittaessa. 
  10. Koostumuksen pitäisi olla haarukalla syötävää ruokaa.
  11. Maistele ja mausta tarvittaessa.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Tirripaisti, aito perinneruokaa

Tirripaisti on saanut nimensä kun hienoa, hyvää porsaanlihaa missä on rasva tallella niin se tirisee pannulla. Johdanto on siis siinä.

Aitoon perinneruokaan käytetään siis porsaan kylkisiivuja.

Kylkisiivut "tiristetään" pannulla ruskeaksi ja antaa rasvan hieman irrota. Tirripaistissa ei ole muuta ihmeellistä kuin että haudutetaan kylkisiivujen paistamisen kanssa pitkään ja kylkisiivut paistetaan useammassa erässä, parhaimman lopputuloksen saavuttamiseksi.

Kaartilan Mallaspossulla on todellä hyvää kylkilihaa. Siinä on rasvat kohdillaan.

Maustaminen on yksinkertaista. Suolaa, mustapippuria, maustepippuria ja sipulia.

TIRRIPAISTI porsaan kylkisiivuja 500 gsipulisuolaamaustepippuriamustapippuria (tarvittaessa)laakerinlehti (kannattaa kokeilla)Anna porsaan kylkisiivut olla huoneenlämmössä noin 1 tunti ennen paistamista. Kuumenna pannu ja paista pienissä erissä. Siirrä paistetut kylkisiivut pataan. Pilko sipuli karkeaksi lohkoiksi ja nosta pataan. Lisää maustepippurit ja halutessas…