Siirry pääsisältöön

Tarte Tatin resepti


Tarte Tatin resepti. Omena-raparperi Tarte Tatin
TARTE TATIN

Tarte Tatin pohja.

Voita, huoneenlämpöistä 100 grammaa
Vehnäjauhoja 3 dl
Tomusokeria 1 dl
Vettä kylmänä 1 rkl

Laita vehnäjauhot ja tomusokeri vuokaan ja nypi sekaan huoneenlämpöinen voi. Nypi ja pyörittele huolella tasaiseksi taikinaksi. Lisää vielä lopuksi kylmää vettä ruokalusikallinen. Tee taikinasta tiivis pallo ja laita se elmukelmun sisään ja jääkaappiin noin tunniksi, vetäytymään.

Tarte Tatin täyte.

Omenoita 6 keskikokoista, saa olla hieman enemmänkin
Sokeria 2 dl
Voita 100 grammaa

Tai Raparperi-Omena Tarte Tatin, niin laita puolet raparperiä ja puolet omenaa suhteessa. Keittiövaaka??!!

Puhdista eli kuori omenat ja poista siemenkota. Samoin raparperistä kuori päälimmäinen kerros pois ja poista puumainen kanta. Lohko kaikki sillain puolikkaan peukalon kokoisiksi lohkoiksi.

Laita sokeri ja voi pannulle ja anna sulaa. Lisää omena ja raparperi, tai Tarte Tatin omena sekaan.

Anna karamellisoitiua kunnolla, kokoajan sekoittaen. Aikaa kuluu noin puoli tuntia, mutta on sen arvoista. Täytteen kuuluu olla todella siirappimaista, tummaa ja todella imelän tahmeaa. Vaatii hammaspesun illalla.

Kun täyte on valmiina, siirrä sivuun jäähtymään hetkeksi.

Huomaa! Mikäli käytät irtopohjavuokaa, tee kuten alla lukee.

Nyt kakkuvuokaan painelet taikinan pohjalle, reunoista muutaman sentin verran. Lisäksi painele matalan kakkuvuoan reunoille myös sen muutaman sentin taikinaa. Lisää omena/raparperi siirappi tai karamellisoitunut omenaseos pohjalle. Peitä lopulla taikinalla. Siis kuorruta. Käytä tarvittaessa kaulinta.

Mutta jos kaapistasi löytyy puhdas normaali piirakkavuoka, laita täytteet piirakkavuokan pohjalle ja taikina päälle ja uuniin. Lopuksi yrität kääntää ehjänä tarjolle!

Lue lisää Wikipediasta!!! Kiitos huomiosta Anonyymi! ;). Mutta hyvää se oli!

Laita 200 asteiseen uuniin, keskitasolle noin 20 minuutin ajaksi. Tarkista että pinta on ruskistunut.

Ota vuoka pois uunista ja anna jäähtyä noin 10 minuuttia. Kaada tarjottimelle ylösalaisin, rivakasti. Tarjoile joko heti ja päälle kunnollista kermajäätelöä. Tai jäähtyneenä tyliin vaniljakstikkeen kanssa. Tomusokerilla voit koristella.

Ei maailman helpoin tai yksinkertaisin valmistaa, mutta lopputulos antaa unohtaa tuskan.

Kommentit

  1. Täytteeseen asti kuullosti hyvältä mutta sitten floppasi pahasti. Lopputulos ei ole tartetatinia nähnytkään.
    Täytteet vuuan pohjalle, taikina päälle ja uuniin. Ei siinä mitään taikinaa vuuan pohjalle painella! Lueppas täältä ihan oikean tartetatinin ohjeita http://en.wikipedia.org/wiki/Tarte_Tatin

    VastaaPoista
  2. Kiitos huomiosta ja korjattu Anonyymi. Selvennys tuli ylhäältä ja "sima" ei kertonut kirjoittaessani että käytin irtopohjavuokaa. Oikeassa olet, muuten. Mutta se maku!

    VastaaPoista

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Tirripaisti, aito perinneruokaa

Tirripaisti on saanut nimensä kun hienoa, hyvää porsaanlihaa missä on rasva tallella niin se tirisee pannulla. Johdanto on siis siinä.

Aitoon perinneruokaan käytetään siis porsaan kylkisiivuja.

Kylkisiivut "tiristetään" pannulla ruskeaksi ja antaa rasvan hieman irrota. Tirripaistissa ei ole muuta ihmeellistä kuin että haudutetaan kylkisiivujen paistamisen kanssa pitkään ja kylkisiivut paistetaan useammassa erässä, parhaimman lopputuloksen saavuttamiseksi.

Kaartilan Mallaspossulla on todellä hyvää kylkilihaa. Siinä on rasvat kohdillaan.

Maustaminen on yksinkertaista. Suolaa, mustapippuria, maustepippuria ja sipulia.

TIRRIPAISTI porsaan kylkisiivuja 500 gsipulisuolaamaustepippuriamustapippuria (tarvittaessa)laakerinlehti (kannattaa kokeilla)Anna porsaan kylkisiivut olla huoneenlämmössä noin 1 tunti ennen paistamista. Kuumenna pannu ja paista pienissä erissä. Siirrä paistetut kylkisiivut pataan. Pilko sipuli karkeaksi lohkoiksi ja nosta pataan. Lisää maustepippurit ja halutessas…