Siirry pääsisältöön

Hei, hoi Haukipullat!

Haukipullat tai haukipyörykät. Kuiva kala muuttuu syötäväksi.

HAUKIPYÖRYKÄT TAI HAUKIPULLAT

Hei hoi hauki! Hauki on kuiva kala joten se tarvitsee loimulohta kaveriksi. Mutta loistavat kalapullat syntyy niiden yhdistämisestä. Voita tarvitsee käyttää ja chiliä. Lähiruokaa parhaimmillaan. Vanajaveden haukea muodossa hyvää!

Perunalisukkeen tein kesäisistä varhaisperunoista, tillistä, ruohosipulista, kermasta ja voista. Semi kovana tarjoillaan.

Haukifilettä 250 grammaa
Loimulohta 150 g
Sipuli 1 pienehkö
Korppujauhoja 1 dl
Kananmuna 1
Suolaa 1 tl
Valkopippuria tl
Voita 1 reilu rkl
Perunajauhoja 1 rkl
Valkoviiniä 2-3 rkl
Tilliä puolikas nippu
Kermaa 1 dl
Chiliä, Rawit 5 grammaa


NÄIN SE VALMISTUU

Sipulin laitat blenderiin ja aja oikein silpuksi. Seuraavaksi haukifileestä lihat ja mahdollisimman hyvin siivottuna ruodoista. Y-ruoto on hankala, mutta hauki ajetaan tehosekoittimella aivan mössöksi, niin ei haittaa. Mikäli olet niin onnellisessa asemassa että omistat lihamyllyn niin tee kaikki siinä.

Joten hauki ja lohi survotaan tasaiseksi massaksi. Sekoita kaikki muut ainesosat kalan lihan joukkoon ja todella tasaiseksi massaksi. Haukipyöryköiden taikinan tulee olla kohtuullisen hienoa, jopa hieman kuivan tuntuista. Laita jääkaappiin vetäytymään noin puolen tunnin ajaksi.

Leivo kostutetuin käsin haukipyöryköitä, tyyliin kun lihapullia valmistaisit. Laita kattilaan vettä kiehumaan ja sekaan runsaasti suolaa. Nostele haukipyörykät kiehuvaan veteen. Anna porista niin kauan kunnes kalapyörykät nousevat pintaan kellumaan. Siirrä reikäkauhalla lautaselle.

Nyt voita pannulle ja paista väriä pintaan. Voit toki ulkona grillissäkin tehdä saman. Varo polttamasta. Ainoastaan se väri ja voin makua tässä haetaan. Tai savun tuntua.

Mainiota lähiruokaa!!!

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Muurinpohjaletut - paras ja varmin resepti

MUURINPOHJALETTUTAIKINA

kulutusmaitoa 1 litrakananmunia 2 kplsuolaa 1 tlvoita 0.5 dlvehnäjauhoja 3 dlohrajauhoja 2 dlSekoita kananmunat ja puolet maidosta kunnolla sekaisin. Lisää vehnä- ja ohrajauhot ja sekoita. Lisää suola ja loput maidosta. Kaada rasva sulatettuna sekaan. Laita jääkaappiin vähintäin muutaman tunnin ajaksi. Vanha kansa säilytti taikinaa jopa yön yli viileässä. Taikina tekeytyy ja hieman sakenee, mitä kauemmin saa olla.Laita pannulle tai muurikkaan voita nokare, pyöritä tasaisesti ja paista miedolla lämmöllä, isoja, ohuita pitsisiä muurinpohjalettuja. Mansikkasurvoksen, vadelmahillon tai mielestäni aivan sokerin kanssa mieletöntä kesäistä herkkua.

Kermavaahto muuten on aika pätevä lisä. Ja kylmä maito.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!