Smetana-pekoniperunat


varhaisperunoita tai myöhempää lajia kuorittuna noin1 kg
pekonia paketti
purkki smetanaa
yrttejä 

Varhaisperunat, uudet perunat on aivan mieletöntä kesäherkkua. Se vaan on yksi kesäisen fiiliksen tuoja ruokapöytään. Ja helppoudellaan antaa aikaa harrastaa muutakin. Vain pesu, suola ja vesi. Ja 10-15 minuuttia ja voita nokare, niin ruoka on siinä.

Mutta vaihtelu virkistää myös ruokaillessa. Sama ohje onnistuu myös yhtälailla jo hieman iäkkäämpien perunoiden kanssa, mutta silloin on kuorittuna paras.

Puhdista ja keitä perunat. Lisää reilusti suolaa ja  anna kiehua noin kahdeksan minuuttia.

Täytyy jäädä hieman kovaksi.

Kaada keitinvesi pois ja jäähdytä aivan kylmällä vedellä, kunnolla.

Ei jatka kypsymistä eikä tule muussia. Lisäksi tärkkelys pysyköön perunassaan.

Paista pannulla pieniksi pilkotut pekonit.

Lisää perunat joukkoon, melko pian ja pyörittele jatkuvasti, kaikki lämpimäksi.

Lisää smetanaa purkillinen.

Kunnes perunat ovat kauttaaltaan smetanassa niin annostele lautaselle ja koristele yrteillä.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall